Tef de l'Ethiopie

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Coureurs éthiopiens interurbains savent à coup sûr, une partie de leur performance est due à une céréale ancienne, le teff. Teff était bien avant notre ère cultivé en Ethiopie. Teff contient beaucoup de fer, de calcium et les glucides lentement digestibles, le teff est particulièrement spéciale pour ce qu'il ne contient pas, à savoir le gluten.

Content

  • Teff Ethiopie
  • Qu'est-ce que Teff
  • Teff est sans gluten
  • Teff est riche en fibres
  • Les athlètes et le teff
  • Que pensez-vous du teff?
  • Raccords pour teff injera
  • Où achetez-vous Teff

Teff Ethiopie

Teff était environ 4000 ans avant notre ère grandi en Éthiopie. Dans les pays voisins, le grain se trouve uniquement en Ethiopie est devenu une partie de l'alimentation humaine. Teff injera traditionnelle a été cuit, une énorme galette ?? ?? teff fermentée. Ajout de teff gruau bouilli et une boisson alcoolisée brassée.

Le nom vient de l'ancien teffa de teff ?? ??, cela signifie perdu ou égaré. Teff est le plus petit grain du monde, où les granules tombent sur le plancher que ils sont perdus ?? ??, de ne pas être trouvé. Le grain de teff est comme un grain de sucre. Un autre nom est amour ?? ?? herbe.

Qu'est-ce que Teff

Teff est disponible dans de nombreux types de presque argenté au brun / violet assez sombre. Le long et mince tiges se développer avec eux panicules de petites graines. Le goût de l'espèce de teff lumière ressemble le plus au goût de châtaigne, sombre ont la saveur de noisettes. Les types de lumière sont probablement cultivées au fil des siècles pour les classes supérieures. Types étaient sombres pour les classes inférieures et le bétail ont obtenu le foin séché teff.

Teff est sans gluten

Teff est complètement sans gluten. Le grain est un changement bienvenu pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, intolérance au gluten. La maladie cœliaque est une intolérance alimentaire le plus commun que nous connaissons dans le monde occidental. Cure ne est pas possible, et un régime sans gluten long de la vie est nécessaire.

L'avoine, le seigle, l'orge et l'avoine sont des grains qui ne contiennent gluten. Juste obtenir un sandwich au supermarché ne est pas possible. Avec la maladie coeliaque, vous ne pouvez pain, pâtisseries, gâteaux et biscuits à manger sans gluten. farine de Teff est très approprié à cette fin. Il existe d'autres alternatives, le maïs, les lentilles, les pois et le riz sont également sans gluten.

Teff est riche en fibres

grains de Teff sont très petites, donc toujours utiliser le grain entier. La farine de teff est donc toujours à grains entiers. Bon pour votre santé, car ce est précisément dans la peau et les graines de céréales sont riches en fibres. Fibre ne est pas digéré, ne ont pratiquement aucune valeur nutritive, mais donner une pleine ?? ?? sentiment. Fibres stimulent le fonctionnement des intestins, sont bonnes pour votre cœur et de cholestérol bas niveaux dans le sang.

Si vous voulez perdre du poids, il est bon de manger beaucoup de fibres. Ce ?? pleine ?? sentiment peut vous aider à traverser une période difficile.

Les athlètes et le teff

Coureurs éthiopiens sont convaincus qu'ils obtiennent de meilleurs résultats parce qu'ils mangent beaucoup de teff. Meilleure publicité ne est pas possible et le teff manger était donc pour de nombreux athlètes d'endurance importantes.

Quel est dans ce petit pincement? Beaucoup de calcium pour commencer, beaucoup de fer, beaucoup de vitamine C, magnésium, phosphore et le zinc. Une teneur élevée en fer stimule la formation des globules rouges qui vous donne une meilleure endurance et plus performants. Il est également important pour les athlètes, les glucides lentement digestibles pour les sports d'endurance un résultat. Les hydrates de carbone sont inclus lentement de sorte que vous pouvez marcher plus longtemps, avoir plus d'énergie, et l'homme avec le marteau ?? ?? de maintien à distance. Pour les athlètes là-bas ?? ?? bars sportifs et les boissons énergétiques à vendre.

Que pensez-vous du teff?

Teff Flour peut servir de remplacement pour d'autres types de farine. Vous pouvez faire cuire le pain, les gâteaux, les biscuits et les crêpes. Soupes, sauces et ragoûts pouvez aller tenus, et avec un peu d'imagination qu'ils Vega citoyen. Teff traditionnelle est utilisée pour cuire injera. Injera peut être décrit comme une énorme galette éthiopienne, assiette et couverts en un. Injera est cuit de teff fermentée. En Ethiopie, le teff est mis de côté quelques jours avec de l'eau provoquant une ?? acide ?? crise survient ou au levain.

Injera est un grand, petites crêpes sont très facile à cuire avec la farine.

Raccords pour teff injera

  • 180 grammes de farine de teff
  • ½ litre d'eau
  • sel
  • huile

Mélanger la farine avec l'eau dans un grand bol. Mettez une serviette de thé et laisser reposer pendant trois jours. La pâte est fermentée, devient acide et obtient bulles. Ajouter le sel au goût. Prenez une grande poêle et lui permettre d'être modérément chaude avec un peu d'huile. Teff faire des crêpes solides de couverture si épais le à fond de la casserole avec une couche de pâte.

Injera ne est pas brun mangé, la pâte devrait lentement en train de chauffer. Lorsque le dégagement facile bas et le haut sèche ?? ?? est, retirer le injera de la poêle. alevins de Injera sur un côté.

Voulez-vous vraiment la façon traditionnelle de manger alors vous couvrez l'injera avec Alicha. Alicha est une sorte de ragoût d'oignons, choux et les carottes. Dans les bons moments éthiopienne est là aussi dans la chair Alicha.

Où achetez-vous Teff

Dans les magasins d'aliments santé et sur l'Internet.
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