Terroirs français ?? ?? et de leur histoire

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Comment est-il que les meilleurs raisins de vin français poussent là où ils grandissent? Comment est-ce qui produit un seul vignoble de vins de qualité différente? Comment est-ce que le vin d'une année peut différer de celle d'une autre année, tandis que les matières premières proviennent de la même endroit exact? Quelle est la proportion du vigneron et la part détenue par la nature? L'histoire du développement de la croûte et les processus qui sont central à jouer dans ce lorsque nous parlons de la notion de terroir ?? ??. La France, qui produit une variété de grands vins, disponibles au sein de ses frontières sur une géologie sous-jacente qui comprend toutes les périodes de la formation rocheuse. Géologie détermine le paysage, le type de roche, l'emplacement, le sol, la surface et le drainage. L'interaction d'éléments crée une relation d'interaction excitante. Le mot français pour cette is'terroir '. Un morceau de terre où tout peut cultiver plusieurs variétés de raisins sur les pommes, mais où sont cultivés avec une saveur différente. Ou herbe qui permet la fabrication du fromage séparée. Quelle est l'importance de l'influence du terroir ?? ?? en fait. Ou est-ce pour mettre l'homme dans tous les processus ultérieurs, l'essentiel de ce que les sensations gustatives ultimes créés savoir.

Terroir, un terme français uniques

Dans la littérature du vin le mot fleurissent un peu partout; le concept est complet. Il ne est pas seulement les éléments physiques d'un vignoble, le microclimat. Il y aura une dimension supplémentaire à elle; l'aspect spirituel de l'homme. Il ou elle qui est heureux, pleure, est fier, la sueur et la frustration savent. Vignerons estiment que every'terroir 'ont droit à leurs produits et la nécessité de faire pour que la nature l'a créé. La «signature» du vigneron, son style de vinification est autorisé. Mais cela ne devrait pas se battre avec le présent naturellement dans le material'terroir brut. «Vinification des vins ne goûtent pas différente de celle the'natuurlijke« vin qui est produit. Pour rendre les choses un peu comprennent que nous devons «descendre» à l'origine de l'histoire du vin, la fondation qui a créé les mystérieux Celtes et la façon dont les moines mystiques ont donné forme à une relation pure du sol ?? ?? et le produit.

La part de l'homme, le Celtic bien

La culture de fruits et de raisins en particulier exige de la patience et le travail acharné. Surtout, il nécessite une population d'amour pour le pays. Henri Berr, un historien français, fait valoir que les Celtes étaient la France d'aujourd'hui. Ils ont trouvé les endroits où les vignes étaient venus. Mais ils ont choisi les cépages les plus appropriés et ils ont amélioré le sol. Ce est leur contribution indélébile à la production de vin français. Les générations vont et viennent avant les Celtes et les Romains ont fusionné dans une population gallo-romaine. Francs, Burgondes et Wisigoths injecté le peuple avec le pouvoir des gens premières, mais talentueux. Quinze siècles plus tard, le professeur Berr encore que le sang et les os de la France moderne sont encore principalement composé d'éléments celtiques.

Indépendamment du fait que les Celtes sont dépeints comme fringant, guerrières barbares avec quelques efforts ont été conquis par les Romains, ces deux adversaires avaient un respect mutuel de la culture de l'autre. L'amour pour la terre qui avait en elle l'Celtes, fit un pas balayer paysannerie. Ils ont trouvé et édités les meilleurs morceaux de terre, ont fait des choix délibérés d'imposer colonies et les routes. Ce étaient des fauteurs de guerre-faim et surtout premiers agriculteurs et les éleveurs. Ils pourraient tout aussi bien que d'une pente de terrain plat. Les Romains améliorèrent les routes primitives construites par les Celtes et a créé un impressionnant réseau de routes bien drainés de considérations commerciales et militaires.

Les moines et les vins

'Croix' suivi l'aigle romain et est venu à travers le réseau de routes en Gaule. Les Romains ont apporté trois siècles de leur temps à persécuter les chrétiens. Jusqu'à l'an 313, l'empereur Flavius ​​Valerius Constantinus, surnommé Constantin, le christianisme est la religion de l'État. L'Église a agi comme une force constructive et de stabilisation; les barbares étaient maintenant habitués à la guerre une fois et non pas à une gouvernance pacifique.

Église et État développé, parfois frapper l'autre, parfois portant chacune parfois une seule et même institution. Le monachisme était l'un des premiers et le développement rapide du christianisme légalisé. Depuis le travail manuel à la vie quotidienne des moines appartenait viticulture vocation et l'église a été le vin avait besoin pour les services liturgiques. Monastères étaient également tenus d'accueillir les voyageurs qui font le stock ayant partis vin était une affaire sérieuse. Les historiens disent que les producteurs et les ordres monastiques du vin ont traversé les années inky du Moyen Age. Les bénédictins et cisterciens, tous deux situés en Bourgogne, étaient d'excellents vignerons et de leur connaissance a été renforcée par les frères laïcs et voisins attentifs. Viticulture prospéré déjà notable dans le 15ème siècle sous le règne des ducs de Bourgogne. D'autres ordres ecclésiastiques que le développés ci-dessus vignobles spécifiques mais l'Eglise n'a absolument pas avoir le monopole de vin. Les membres de la noblesse et autres vignobles riches appartenant également, dans le cadre de leurs domaines. Au début du Moyen Age développé de riches propriétaires terriens un système social qui est devenu connu comme le féodalisme.

Féodalisme

Le terme provient féodalité en France par des troubles politiques et l'incertitude économique. Au Moyen Âge, le christianisme était la religion dominante en Europe de l'Ouest et du féodalisme la forme habituelle de l'administration locale et régionale. Le royaume était généralement conduit à pauvres et souvent trop pauvres pour protéger les citoyens contre banc local ou maraudeurs étrangers comme les Vikings. Messieurs, en la possession des exploitations petites et grandes, ont commencé à se inquiéter de la protection de leur population locale. Feudatory promis à son tour fidèles à des seigneurs féodaux. La féodalité est apparu siècles une solution satisfaisante, tout le monde a compris les règles. Le vin était essentielle pour l'Église ainsi que pour les seigneurs féodaux; le symbole de l'hospitalité. Pressoirs étaient chers et ceux qui possédaient environ raisins pressés et autres. De ce système économique et social surgi la fabrication du vin à la cave elle-même.

De Moyen Âge à nos jours

Notre machine de temps est très vite maintenant. De la Renaissance en France, suivie par la Réforme et les guerres religieuses. Autres guerres et conflits frontaliers sont la France et l'Allemagne, les pays de longues vins menant siècles dans un chaos constant. Le vin est allé avec ces conflits et en bas mais le vin était un élément vital de l'économie nationale et une expression de la protection sociale. Au XVIIIe siècle, la population plus instruite et ils se demandaient politiquement encore plus large. Il y avait un mouvement dans le pays. Le fermier a assez de droits et taxes; il était temps pour une révolution. Le gouvernement révolutionnaire a pris de grandes propriétés et biens de l'Église confisqués. Ces were'ter disposition du gesteld de l'État », à savoir vendu aux enchères. Comme grands domaines ont été divisés de passer dans les mains de nouveaux propriétaires. Le pays qui se élevait de la grande tourmente révolutionnaire avait peu à voir avec la vieille France, à l'exception de sa situation géographique. Ancien paysans sans terre a acquis un terrain et a prospéré. Seuls les propriétaires d'origine très riches pourraient encore racheter leurs biens. Selon le Code Napoléon avaient tous les enfants ont droit à une part égale de l'héritage. Ce était que vignes ont été répartis entre de nombreux propriétaires, certains étaient seulement quelques rangées de vignes sur les propos. A titre d'exemple, le Clos de Vougeot est en Bourgogne, 50 hectares, qui a 84 propriétaires. Il est difficile de se entendre sur tous les aspects comme par exemple protection contre le gel ou la fertilisation. Et chaque propriétaire peut, sous son propre nom, sa vinification et la commercialisation. Cela vient quelques vins qui peuvent offrir une grande réputation de X ou Y. vignoble

André Maurois, le grand historien français says'Er n'a jamais existé une race française. Le mélange a sauvé la France sur les populations de provincialisme éternelle de l'Europe centrale ». Dans les rangs de vignerons étaient pertes extrêmes subies pendant les grandes guerres mondiales du siècle dernier. En outre, il ya eu un exode de la main-d'oeuvre; à la ville et de nouvelles industries après Guerres mondiales coups que proliféré. Les changements se poursuivent; la tradition et la fierté, toutefois, sont encore solidement ancrées. La cave, avec des mains comme vignes, peuvent Celtic, franque ou des gènes bourguignons dans son sang ou des os ont sit. Ce qu'il est certainement l'amour pour son pays et la volonté de travailler dur. Ainsi l'art pour contrôler les propriétés de son terroir dans le vin sont de revenir.

Avis de deux écrivains du vin

L'Atlas Vin de France Hugh Johnson utilise l'interprétation: «le pays choisit sa récolte qu'elle convient le mieux ??. La clé de Johnson est le sens d'un lieu, être conscient de a'terroir ??. Il a souligné que les racines de vines'iets précieux, heiligs 'trouvent quelque chose dans le sol. Comment expliquer autrement ses différences sensorielles entre deux vins qui ont grandi dans les mêmes conditions physiques. Il dit: 'Je ne peux pas l'expliquer, tout en sentant une can'Cheval' a'Figeac'onderscheiden. "Robert Parker, connu écrivain du vin, met de cette façon. De «Denken To'terroir 'comme vous le sel, le poivre ou ail utilisés. Beaucoup de plats ajouter cette saveur, arôme et caractère à. Si vous les mangez séparément, vous obtenez ne sont généralement pas votre quille ». Parker fait valoir qu'il est important de savoir qui est le vigneron derrière a'terroirwijn ', celui qui fait son vin vaut potable.
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