Thai Cooking: Soupes

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La Thaïlande est connue pour sa cuisine fabuleuse. Dans cet article sont deux délicieuses recettes pour les soupes et célèbre thaï: soupe de crevettes thaïlandaises Tom Yam Kung et de la soupe de poulet thaïlandais Tom Ka Kai. Tom Yam Kung est goût épicé / aigre et Tom Ka Kai est principalement épicé avec une saveur de noix de coco claire. Les deux soupes sont faciles à préparer.

Soupe de crevettes thaïlandaises

Ingrédients
Pour Tom Yam Kung, vous avez besoin des ingrédients suivants. Plus d'informations sur les ingrédients suivants peuvent être consultées dans l'Article ingrédients dans la cuisine thaïlandaise. Abréviations: el = cuillère à soupe c = cuillère à café, tasse = environ 23 cl.

Pour 2 personnes:
  • 50 g de crevettes
  • 4.3 des morceaux de citronnelle
  • 3-4 fines tranches racine de galanga
  • 2 feuilles de lime kaffir, déchiré en deux
  • 1-3 petits piments rouges ou verts
  • 30 g de champignons, les couper en quartiers
  • 30 g d'oignon, les couper en quartiers
  • 30 g de tomates, les couper en quartiers
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • 1-1½ soupe de jus de citron
  • Sauce de poisson 1 cuillère à soupe
  • 1½ bouillon de poulet tasses

Préparation
  • Chauffer le bouillon de poulet et ajouter la citronnelle, racine de galanga, feuilles de lime kaffir et de petits piments. Attendre l'ébullition.
  • Ajouter les champignons et l'oignon. Remuer délicatement. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
  • Ajouter les crevettes et les tomates. Assaisonner au goût avec la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron. Eteignez le feu.
  • Saupoudrer la soupe à la coriandre.

Astuce: Au lieu de crevettes peut être utilisé de poulet ici. Le poulet est ajouté au début de la préparation que la crevette, à savoir lorsque la première soupe bout. Lorsque vous remplacez les crevettes avec de la soupe de poulet chaud dans votre Thai Tom Yam Kai.

Soupe au poulet thaïlandais à base de lait de noix de coco

Ingrédients
Pour Tom Kaa Kai vous avez besoin des ingrédients suivants. Plus d'informations sur les ingrédients suivants peuvent être consultées dans l'Article ingrédients dans la cuisine thaïlandaise. Abréviations: el = cuillère à soupe c = cuillère à café, tasse = environ 23 cl.

Pour 2 personnes:
  • 50 g de poitrine de poulet
  • 4.3 des morceaux de citronnelle
  • 3-4 fines tranches racine de galanga
  • 2 feuilles de lime kaffir, déchiré en deux
  • 1-3 petits piments rouges ou verts
  • 30 g de champignons, les couper en quartiers
  • 30 g d'oignon, les couper en quartiers
  • 30 g de tomates, les couper en quartiers
  • ½ cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1½ cc de sucre
  • 1-1½ soupe de jus de citron
  • Sauce de poisson 1 cuillère à soupe
  • 1 ½ tasse de lait de noix de coco

Préparation
  • Chauffer le lait de coco et ajouter la citronnelle, racine de galanga, feuilles de lime kaffir et petits piments. Attendre l'ébullition.
  • Ajouter le poulet, champignons et l'oignon. Remuer délicatement. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
  • Ajouter les tomates. Assaisonner au goût avec la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron.
  • Eteignez le feu.
  • Saupoudrer la soupe à la coriandre.

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