Thai fruits de mer - salade de fruits et du poisson cuit à la vapeur

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La Thaïlande a une très grande cuisine où fonctionnalité de poissons et fruits de mer en bonne place. Ce qui sort de la mer, est merveilleusement préparé et surtout fraîchement préparée. Une salade de fruits de mer Thai spécial et un plat de poisson qui est cuit à la vapeur avec des légumes et servi avec sa propre sauce - honnête, ce disque. Salade de fruits de mer Thai goût bien différent d'un Néerlandais. Parce qu'il contient une salade de fruits de mer Thai beaucoup plus assaisonnement.

Salade de fruits de mer Thai Yum Talay

Yum moyens qui utilisaient différentes saveurs. Talay signifie fruits de mer ou des fruits de mer. Cette salade peut être faite notamment avec différents types de fruits de mer. Servi sur un lit de laitue iceberg avec des légumes de la saison, ce est un repas parfait.

Ingrédients
6 ou 8 grosses crevettes, dépouillés de la peau et le tractus intestinal
  • 2 tasses de calmar, tranchés
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe ou plus si vous pouvez avoir ce piment écrasé Thai
  • 4 cuillères à soupe de fumet de poisson ou de poulet
  • 2 cuillères à café de sucre 1/2
  • Sauce de poisson 4 cuillères à soupe
  • 6 ou 8 feuilles de lime kaffir, déchirés ou coupés en morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 2 cuillères à soupe oignon blanc, haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, haché

Préparation
  1. Mettre tous les ingrédients pas de poissons exister dans une casserole et porter à ébullition lentement
  2. Ajouter les crevettes et le S ?? calmars et remuer de temps en temps jusqu'à ce que la mer soit cuit
  3. Placer le mélange sur un lit de laitue
  4. Garnir avec les légumes de saison comme le concombre, les asperges et coriandre
  5. Servir avec du riz

Poisson à la vapeur et légumes frais style thaïlandais avec une trempette

Utilisez cette recette pour un rijststomer, de préférence un Thaism, car il a une grande bol. Le poisson et les légumes sont préparés et consommés avec une sauce délicieuse. Simple à faire, mais délicieux à manger et en bonne santé. Dans cette recette, un filet de saumon est utilisé, mais d'autres espèces est également bon.

Ingrédients
  • Poissons 3/4 de livre ou de fruits de mer de choix
  • Sauce de poisson 1 cuillère à café de
  • Sel 1/4 cuillère à café de
  • Légumes de saison tels que le chou, le brocoli, le pak-choï. Un total d'environ 6 tasses
.

Préparation
  1. Enduisez le poisson ou les fruits de mer dans la sauce de poisson et laisser reposer pendant un certain temps.
  2. Mettez de l'eau dans la vapeur de telle sorte que la poêle est suffisant pour environ un quart.
  3. Laissez-le venir à ébullition
  4. Mettre un panier en bambou vapeur sur le plateau et fermer le panier avec un coton à fromage
  5. Mettre environ la moitié des légumes sur le coton à fromage
  6. Poser à nouveau le poisson sur le dessus de celui-ci.
  7. Ajouter le reste des légumes et couvrir avec le reste de l'étamine
  8. Puis couvrir le panier de bambou ou le couvercle juste casserole sur le panier
  9. Laissez vapeur tous entre 20 et 25 minutes
  10. L'eau dans la casserole qui reste doit être préservé pour la sauce

Ingrédients plongeon pris Jim jeaw
  • 1/2 tasse d'eau dans la vapeur
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tamarin
  • De sel 1/2 cuillère à café de
  • Sauce de poisson 2 cuillères à soupe
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de piment thaï
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de piment frais thaïlandais, coupé en gros morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes, finement tranché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert, hachées
  • 1 cuillère à café de poudre de riz grillé khao choeur

Préparation
  1. Chauffer l'eau, le tamarin, le sel et la sauce de poisson dans une casserole jusqu'à ébullition
  2. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir
  3. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et servir

Khao Choir

  1. Mettez dans un wok chaud quelques cuillères à soupe de riz au jasmin non cuits
  2. Gardez en remuant jusqu'à ce que le riz est sombre
  3. Retirer du feu et laisser refroidir
  4. Blanchi dans un broyeur ou dans un mortier, jusqu'à ce qu'il y est une sorte de poudre. Il peut encore voir quelques grains sont ailleurs.

Servir avec du riz thaï au jasmin ou de riz gluant

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