Tilapia et d'aiglefin du four, le poisson-chat avec feuilletée

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Une cuisine délicieuse avec le tilapia, aiglefin ou le poisson-chat du four ou dans une veste. Souper simple, savoureuse et saine.

Catfish de pâte feuilletée

Starter pour 4 personnes
De quoi avez-vous besoin:
  • 0,5 litres stock de poissons
  • 1 oeuf
  • 1 courgette, pelées hachées
  • 4 morceaux de filets de poisson-chat
  • 4 tranches de pâte feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée,
  • Sirop de gingembre 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation: Décongeler la pâte feuilletée 10 minutes à voren.Maak le fumet de poisson et le garder au chaud. Pendant ce temps battre l'oeuf. Allumez le four à 220 degrés Celsius afin de préchauffer. Planche à l'œuf battu sur la pâte feuilletée et saupoudrer de graines de sésame. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et de jeter la pâte feuilletée étalé sur. Faites glisser les 15 minutes au milieu du four préchauffé. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire frire, en remuant, les morceaux de courgettes à la ciboulette et un peu de sel et le poivre jusqu'à tendreté dans environ 5 minutes. Pocher le poisson-chat, puis dans le fumet de poisson et laisser cuire en ± 7 minutes. Placer les filets de poisson-chat dans une passoire et laissez-les bien uitlekken.Neem qu'une tasse de bouillon de la poêle et faire une sauce à partir d'ici, par la crème fraîche, la moutarde, le sirop de gingembre et un peu de poivre et de sel par agitation. Laissez la sauce 3 minutes à feu vif et faire bouillir, agitation. Ensuite, posez les morceaux de courgettes sur une pâte feuilletée et le plier sur le poisson-chat, versez un peu de sauce et saupoudrez dernière une pâte feuilletée sur le dessus. Couper la pâte feuilletée en diagonale à travers. Faites de même avec l'autre pâte feuilletée.

Haddock du four

plat de poisson pour 4 personnes
De quoi avez-vous besoin:
  • 600g filets d'aiglefin
  • 2 oranges, écrasés
  • 1 citron, pressé
  • 4 cuillères à soupe de fromage cottage
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja douce
  • 1 cuillère à café galanga
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • Maïzena
  • Sel
  • Poivre

Préparation: Préchauffer le four à 180 degrés. Incorporer dans une marinade de jus d'orange, le jus de citron, la sauce soja, la coriandre, le galanga et de la poudre de gingembre. Ensuite, posez les bien rincées et séchées aiglefin 30 minutes dans la marinade et mettez les filets après quinze minutes pour mariner. Ensuite, placez le haddock dans un plat allant au four et verser la marinade dans une petite casserole. Porter la marinade à ébullition et verser la moitié de celui-ci sur les poissons dans le plat de cuisson. Mettez le couvercle sur le plat et faites glisser le plat de cuisson pendant 20 minutes dans le four préchauffé. Ensuite, retirez le plat du four, éteindre le four, mais ne la porte du four fermée de sorte qu'il reste au chaud. Verser le liquide dans le plat de cuisson avec la marinade, puis tournez le plat allant au four avec l'aiglefin dans le four à cuire après. Faire une pâte lisse de fécule de maïs et un peu d'eau. Incorporer l'eau et la marinade avec la pâte de farine de maïs, de haute et de chaleur. Ensuite, retirer la casserole du feu et incorporer le caillé à travers, mais la sauce au goût de sel et de poivre. Verser la sauce au fromage à la crème sur l'églefin et garnir de tranches d'orange. Ce églefin avec sauce au fromage cottage bon goût avec du riz au curry et les pois braisés.

Filet de tilapia du four

plat de poisson pour 4 personnes
De quoi avez-vous besoin:
  • 100 millilitres de vin blanc sec
  • plat de poisson, pour 4 personnes
  • 100 grammes de beurre
  • 4 filets de tilapia
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de persil haché finement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde française
  • Sel
  • Poivre

Préparation: Préchauffer le four à 200 degrés. Filets de tilapia chienne avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Mettez la moitié du beurre dans le plat de cuisson et placer les filets de tilapia en elle. Puis versez le moitié du vin blanc sur le tilapia et faites glisser l'échelle, à couvert, pendant 10 minutes au milieu du four. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le reste du beurre et remuer dans le vin et la moutarde. Ensuite, retirez le poisson du four et versez la sauce vin / moutarde sur les filets de tilapia. Garnir avec le tilapia de persil. Bon goût avec du riz.
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