Tortellini faire vous-même - une recette

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Assurez tortellini soi ne est pas à comparer avec des pâtes acheté. Le remplissage est ici enfin fraîchement préparée.


Vous avez besoin pour cette recette pour tortellini se faire 300 grammes de farine, trois œufs et 150 grammes de viande hachée. Ainsi, vous pouvez faire les tortellini vous-même, vous avez encore besoin poivre, le sel, l'origan et l'ail pour l'assaisonnement. Vous pouvez également omettre la viande et remplir les tortellini aux épinards ou du fromage.

Préparation des tortellini
Afin de rendre tortellini lui-même, vous avez besoin d'une machine à pâtes, depuis le déploiement de la pâte à la main, trop de force est nécessaire. Dans un bol, vous placez les oeufs, qu'ils emmené avec une fourchette. Sur les œufs battus une EIPD la farine et remuer avec les deux mains pour une pâte très raide. Tout d'abord, la pâte est très sec et peut se écrouler un peu, mais vous devez continuer aussi longtemps pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à briller et se lisse. Vous ne devez pas y avoir d'eau à elle. La pâte de tortellini est ensuite assaisonné avec du sel. La pâte doit être partagée en trois morceaux alors. Comme on sèche très rapidement, il doit être enveloppé dans un torchon jusqu'à sa consommation. La machine à pâtes est situé sur le cadre le plus large, puis fait tourner les trois pièces de pâte à travers graduellement. La pâte, vous avez toujours de les saupoudrer de farine entre les deux, sinon il se en tient à la machine. Vous avez si souvent par tourner la machine jusqu'à ce qu'elle soit belle et lisser la pâte. Afin de rendre les tortellini lui-même, la machine doit être fournie de près et après. La pâte doit être mince et uniforme. Il met alors la pâte sur une surface légèrement farinée, où il l'emporte sur les cercles d'environ huit centimètres.

Le remplissage
La viande hachée que vous êtes dans un bol et assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail. Puis petites boules sont formés à partir du hack. L'engagement des balles puis dans le milieu des cercles de pâte de la pile. Par la suite, les parties sont fusionnés en un croissant. Les bords doivent être pressées plus étroitement ensemble. Ceux-ci sont ensuite placés dans l'eau bouillante salée et laisser cuire environ deux minutes. Meilleur goût à la tomate ou sauce au fromage. Ce est que les tortellini simples faire votre propre.

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