Tortilla espagnole - une recette

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La tortilla espagnole est le fleuron culinaire de la culture espagnole et tapas l'un des plus classique de la cuisine ibérique.


Notamment sous la forme de tapas, petits amuse-bouche aiment manger avec de la bière et du vin, le plat d'œufs est populaire en Espagne. Contrairement à la variante mexicaine de tortilla espagnole ne est pas à base de farine de maïs, mais peut être assimilé à une sorte de omelette. La base est donc un nombre considérable d'oeufs. Une caractéristique particulière est l'ajout de pommes de terre. Ceux-ci devraient être cuits un peu mou. Selon le nombre d'œufs que vous prenez les pommes de terre en petits cubes doivent être coupés dans environ la moitié de la quantité initiale, prendre un peu moins selon votre préférence. En outre, vous devez ajouter le mélange d'œufs oignons, les poivrons et les épices comme l'ail, le sel et le poivre. Ensuite, nous avons remué la foule et dans un bol. Pour un vrai Tortilla espagnole jusqu'à dix oeufs sont souvent utilisés. Bien sûr, on ne mange non seulement les grandes galettes d'oeufs.

Tortilla espagnole: La procédure Brat

  • Maintenant, l'art vient à la production de la tortilla. Pour faire revenir l'omelette espagnole correctement, il faut la lubrifier la casserole. Vous ne avez pas nécessairement besoin de beaucoup de pétrole à elle. Mais il est important que toute la base du creuset est recouvert d'un film huileux, de sorte que rien ne brûle et la phrase «à risque» est plus facile.
  • Après la fond du creuset est bien huilée, sont ajoutés dans le mélange d'œufs et attend jusqu'à ce que le fond est bien dorée. En Espagne, il est de coutume de laisser le noyau de tortillas un peu mou. Pendant votre temps libre, vous pouvez donc faire frire l'omelette plus ou moins long.

Le moment décisif: La phrase

  • Le véritable point de friction dans la préparation de la tortilla espagnole est la torsion. Comment commander maintenant tourner l'omelette? Soit vous essayez de prendre pratiqué avec une spatule et bascule, ou on utilise un petit outil, à savoir une deuxième casserole.
  • Celui-ci a juste besoin de mettre en premier, se applique la construction en forme de volet et laisse la tortilla inversée dans le bordereau de prise de sortie. Maintenant frire le dessous des feuilles de bon goût et le noyau un peu de liquide. Et prêt est la tortilla espagnole.
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