Tout ce que vous devez savoir sur l'huile d'olive

FONTE ZOOM:
L'huile d'olive est bien accueilli pour son goût unique et son impact positif sur notre santé. Tout l'huile d'olive, cependant, ne est pas la même chose. Certains amateurs d'huile d'olive prétendent que la seule bonne huile d'olive vient d'Italie ou de la France. D'autres prétendent que l'huile d'olive de l'Espagne, la Grèce et la Californie reconnaît doit être pour son goût unique.

Les huiles d'olive

L'huile d'olive est évaluée en fonction de la façon dont les olives ont été traitées et l'acidité de l'huile éventuellement. Ci-dessous, vous pouvez trouver différents types d'huile d'olive:

Huile d'olive extra vierge
Huile d'olive extra vierge ou l'huile d'olive est considéré comme l'huile d'olive le plus cher avec la meilleure qualité. En outre, il est aussi le plus savoureux car les olives ont été pressés que par la pression sans aucune forme de chauffage. Cela a également une acidité inférieure à un pour cent.

Huile d'olive vierge
Huile d'olive vierge sort pour presser encore des olives mais aussi très souvent une première. Cette huile est vierge ?? ?? au lieu d'extra vierge ?? ?? nommé parce que le pH entre 1 et 3,3% est l'étiquette ?? Pour extra vierge ?? pour obtenir la valeur du pH doit être inférieur à un pour cent.

Huile d'olive raffinée
Cette huile est réalisé par chauffage et l'utilisation de produits chimiques de l'huile d'olive vierge. En conséquence, les impuretés sont éliminées de l'huile. L'inconvénient est que aussi une partie de la saveur est perdue par les présentes.

L'huile d'olive pure
Cette huile a une acidité inférieure à 3,3%. Contrairement à l'huile d'olive vierge ce type peut contenir huile raffinée donc il ya de la chaleur et aux agents chimiques sont utilisés. L'huile d'olive pure a moins de saveur que l'huile d'olive vierge, mais est généralement plus stable de sorte qu'il peut être utilisé de manière plus efficace dans la cuisine.

Huile de grignons
Pour cette olives sont utilisés qui ne ont pas vécu la première sélection de la qualité par la taille, dommages ou parce qu'ils sont trop mûrs. Cette huile est souvent de qualité inférieure, mais par l'opération ont les mêmes propriétés que les espèces ci-dessus.

Gardez l'huile d'olive

Chaleur, lumière et de l'air ont un impact négatif sur l'huile d'olive. Par conséquent, il est préférable de conserver dans une des boîtes métalliques verrouillables ou dans des bouteilles en verre foncé pour protéger l'huile contre la lumière. Il est donc nécessaire que vous indemnisez la bouteille de la lumière et de la chaleur excessive. La bouteille, par exemple, en plaçant un dispositif de chauffage en plus conduira à la rancidité de l'huile.

Dégustation de l'huile d'olive

Dégustateurs professionnels utilisent une cuillère ou une petite tasse. D'abord, il sentait à l'huile pour absorber les odeurs. Puis une gorgée, il se déguste pour déterminer l'acidité, la netteté et le fruité de l'huile d'olive.
Pour ce faire, à la maison meilleur de soi par un morceau de pain blanc à tremper dans l'huile. Si l'huile est trop chaud ou a été exposé à trop de lumière auront une structure rance avec un goût piquant.

Cuisiner avec l'huile d'olive

L'huile d'olive peut varier considérablement dans le prix en fonction de la qualité. Par conséquent, il est important de choisir la bonne huile pour la cuisson. Pour une salade est l'huile d'olive essentielle et d'utilisation pour les meilleures espèces qualitatives également susceptible d'être plus cher. Basse huile d'olive de qualité peut idéalement fonction en tant qu'agent de cuisson.

L'huile d'olive est utilisée dans de nombreuses recettes. Voici quelques exemples de plats où le goût et la texture unique de l'huile d'olive joue un rôle important.

  • Marinés bébé artichauts sont cuits dans du vinaigre avant de continuer à cuire dans l'huile d'olive.
  • Paprika fumé soupe et soupe de haricots obtiennent leur saveur acidulée et de tendresse par un tourbillon de l'huile d'olive qui est aussi une garniture.
  • Skordalia est un mélange de pommes de terre, les amandes et l'huile d'olive utilisées comme trempette et fournira une pleine saveur.
  • Aïoli est une mayonnaise maison avec de l'ail qui est principalement composé d'huile d'olive
  • Espagnol Gazpacho dépend de l'huile d'olive pour adoucir la partie acide de la tomate
  • Les produits qui ont été frits dans l'huile d'olive frais plus longtemps. Ici, il est important de rechercher une recette spécifique avec de l'huile, parce que le goût de l'huile d'olive doivent être pondérées plus strictes que l'huile végétale ou du beurre.

L'influence de l'huile d'olive sur la santé

La recherche a montré que l'incidence de la maladie cardiaque est significativement plus faible dans les pays méditerranéens où l'huile d'olive fait partie de l'alimentation quotidienne que dans les pays où la consommation de l'huile d'olive est rare. Les scientifiques ont montré que l'huile d'olive est riche en acides gras insaturés et est bon pour le cholestérol dans le sang donc.

Cependant, il est important de se rappeler que l'huile d'olive est encore de la graisse et doit être consommé en quantités limitées. L'huile d'olive contient une moyenne d'environ 125 calories par cuillère à soupe, selon les espèces, mais contient peu ou pas d'hydrate de carbone et de sodium.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité