Tout sur les olives + Alors qu'est-ce que dans nos olives de piment?

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Vous le savez sans doute, vous faites une belle salade. Et bien sûr, là aussi vous jetez quelques olives à travers. Quelques instants plus tard tout le monde connaît votre salade et donc olives. Auto vous arrêter une olive dans votre bouche, vous pensez à la morsure, ce est encore ce film glissante rouge? Un morceau de paprika ou root? Dans cet article, vous aurez appris à connaître.

Histoire

L'histoire de l'olivier commence des milliers d'années. Rameaux d'olivier représentent pour la paix et la victoire. Probablement le premier olivier trouve dans l'est Tamazgha parce que le amazighe savait comment ils ont planté d'oliviers.

L'olivier

Le moyen le plus utilisé pour cultiver des oliviers est de greffer des branches. Il faut jusqu'à cinq ans avant là aussi de croître olives. Mais alors la production va pendant des années. Oliviers sont de véritables survivants, ils poussent là où rien d'autre ne peut se développer et ont besoin de peu d'eau. Ils peuvent être plus de 10 mètres de haut, mais sont généralement taillés pour faire la cueillette plus facile.

La récolte

La voie de la récolte n'a pas beaucoup changé au cours des années. La récolte des olives se passe dans les Rif en Octobre et est très intensive en main. Par conséquent, l'huile d'olive est aussi assez cher. Mais l'atmosphère dans les oliveraies est généralement très confortable pendant le temps de la récolte, malgré le travail acharné. Les hommes se tiennent sur des échelles et ramasser les olives une à une des branches et de recueillir dans des paniers. Les olives dans les branches supérieures grâce à bâtons Unhinged. Les olives tombent sur le sol par les femmes et les enfants qui rampent sur leurs genoux sous les arbres, ramassé.

Types d'olives

Les types les plus courants d'olives sont: Azemour, rbucuk et zitun. Les olives sont vert à brun foncé. Cela dépend de la maturité après la cueillette. Donc, si vert olive, brun violacé ou noir, a de ne rien faire avec le genre d'olives, mais avec le stade où ils sont pris. Tous les olives sont vertes et sont, certains brun et enfin noir. Le plus mûr de la cueillette des olives à, plus l'huile qu'il contient. Olives vertes sont donc plus approprié comme olives de table, noir pour la production d'huile d'olive.

Les olives de table

Olives vertes comme ils poussent sur les arbres, ne peuvent pas être consommés, mais servent d'abord quelques semaines dans l'eau ou de la saumure à mettre, à perdre leur goût amer. Les olives sont dix jours consécutifs dans l'eau frais lavés, puis sont pris en petites coupures, puis ils sont mis en saumure. Là, ils ajoutent des herbes, le zeste de citron, huile d'olive, etc. à elle. La combinaison d'herbes varie d'une famille à. Olives noires font, parce qu'ils sont bien mûrs, seulement pour être lavé et placé dans sel sec. Les olives de table servis à l'apéritif, mais aussi utilisés dans les salades et comme garniture pour les plats.

Huile d'olive

L'huile d'olive a été et est utilisé comme nourriture et de médicaments, de kérosène et de soins. Timazighin utiliser l'huile d'olive pour protéger les cheveux du soleil, pour démêler les cheveux et ils obtiennent lisse et brillante. Chaque matin, une plaque avec du pain à l'huile d'olive serait faire baisser les niveaux de cholestérol. Un massage à l'huile d'olive serait très relaxant.
L'huile d'olive est principalement utilisé dans des plats traditionnels locaux. Aussi, au petit déjeuner: le pain est tamponné dans l'huile. L'huile d'olive ne est pas utilisé pour frire, car il est assez cher. Souvent l'huile est mélangée avec des huiles moins chères.
L'huile d'olive est pressée, utilisent-ils les olives noirs pour la plupart, car ils contiennent le plus de pétrole. Olive vous tenir normalement pas plus de deux années. L'année d'après il est pressé, sa qualité est le meilleur. Mettez-le dans une bouteille sombre bien fermé dans un endroit pas trop chaud ou froid.

Alors, quelle est cette chose rouge dans nos olives vertes?

La chose rouge qui remplit ce trou dans le noyau d'olive le piment de la Jamaïque. Mais dans presque tous les emballages d'olive, ce est qu'il contient pâte de piment. Mais quel est-il exactement? Officiellement, ce serait un morceau de poivron, mais en réalité il ne est pas. Dans olives sommig est un mélange de purée de piment et de l'alginate de sodium. Paprika purée est comme son nom l'indique, les poivrons en purée. L'alginate de sodium sont à peu près dit: les algues, les algues vertes qui est. Mais dans la plupart des olives vertes avec piments, le piment se compose uniquement d'algues.

Seulement pour les Pays-Bas

En Espagne, où les olives espagnoles viennent, spécialement développée pour les algues vertes aux Pays-Bas. Cette histoire à ce sujet est le poivre est vrai, mais ce ne était utilisé que de l'être. Maintenant, ce est trop cher. Ce est donc surtout pour le marché néerlandais pour les algues vertes cultivées dans les olives vertes. Mais il est rouge? Ce est vrai, les algues sont cultivées, puis peintes, puis se fait purée. Qui deviennent la purée puis séché à nouveau et les couper en morceaux. Ces pièces nous voient reflétés dans les olives. En bref, les quatre-épices plupart des olives sur le marché néerlandais est tout simplement algues teints.
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