Tout sur les œufs

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Un œuf est partie, dire beaucoup, mais il semble en être ainsi! Nous ne pouvons pas ou ne le ferons pas sans oeufs. Surtout avec les oeufs de Pâques ne peut être manquant. Traditionnellement, nous avons bien sûr des œufs durs, mais sur plusieurs tables de Pâques allons aussi œufs sur le plat et / ou des œufs brouillés sont servis. Apprendre ou perfectionner œuf à la coque ou curieux des autres oeufs tu sais? Lisez la suite.

Différents types d'œufs

Pour fournir des œufs d'une composition différente, les poulets obtiennent la conversion alimentaire parfois différentes. Cela nous permet d'oeufs de maïs par exemple, volareneieren, oeufs de tournesol et quatre œufs gran.

Différentes tailles d'œufs

Considérant moyenne un poulet environ 60 grammes. Pourtant, nous pouvons acheter dans les oeufs de magasins dans différentes tailles. Les lettres indiquent la taille de l'œuf à.
  • S: <53 grammes.
  • M: 53-63 grammes.
  • L: 63 à 73 grammes.
  • XL:> 73 grammes.

Différentes couleurs oeufs

La couleur de la coquille de l'œuf dépend de la race de la poule. Œufs blancs sont pondus par des poules avec le lobe des oreilles blanches. Oeufs bruns sont pondus par des poules avec le lobe des oreilles roses. Il peut également faire varier la couleur du jaune. Carotène provoque la couleur orange dans les jaunes d'œufs. Parfois, ce est très pâle, mais orange foncé se produit. L'alimentation du poulet a une influence sur cette fluctuation de couleur. Les carottes contiennent carotène, le jaune sera orange foncé. Poulets mangent cependant beaucoup de grains pondent un oeuf avec un jaune jaune pâle.

Faits d'oeufs

  • La nourriture est moyenne, nous chaque année aux Pays-Bas 188 oeufs par personne.
  • En moyenne, une poule pond 300 œufs par an.
  • Poulets Pays-Bas pondent au total par année 10,6 milliards d'œufs.
  • Un oeuf de 60 grammes contient 83 calories.

Faits d'oeufs

  • Crack l'œuf pendant la cuisson? Saupoudrer un peu de sel dans l'eau bouillante, ajouter un peu d'argile de vinaigre, l'œuf se arrêtera déflation.
  • Cuits ou crus? Tourner un œuf dans l'eau autour. Pivoter l'bancale, alors il est un oeuf cru. Fonctionne de manière uniforme, puis dans l'œuf est cuit.
  • Micro-ondes ... pas! Un œuf ne peut pas faire cuire au micro-ondes, parce que le réchauffement rapide de la coquille est mis sous pression et il peut exploser.

Les temps de cuisson

Mollet: 3,5 minutes - 4 minutes
Jaune doux, protéines coagulées: 5 minutes - 5,5 minutes
Hard Boiled: 8 minutes - 9 minutes

Faites cuire les œufs

  • Mettez les œufs dans la casserole.
  • Ajouter suffisamment d'eau froide pour que les œufs 3 cm sous l'eau.
  • Porter l'eau à ébullition.
  • Réglez la minuterie lorsque l'eau bout.
  • Faire bouillir les oeufs en outre à feu doux.
  • Videz l'eau de la casserole et le temps de cuisson est terminée.
  • "Scare" les oeufs avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

oeufs de cuisson

  • Mettez un peu de beurre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen.
  • Attendez jusqu'à ce que le beurre est la lumière et réduire à feu doux.
  • Casser les œufs dans la poêle.
  • Cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la protéine est solidifié.

œufs de Stir

  • Battre deux œufs avec un peu de crème ou de lait en vrac.
  • Mettez un peu de beurre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen.
  • Verser l'oeuf dans la casserole et remuer.
  • Lorsque l'œuf est tout simplement pas liquide, il est prêt à manger.

Pocher des œufs

  • Casser un œuf dans un petit bol.
  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
  • Créer une eau tourbillonnant dans la casserole et faites glisser l'œuf dans l'horloge de l'eau.
  • Gardez l'eau à ébullition.
  • Pocher les oeufs en 1 minute.
  • Baissez le feu et laissez le reste d'œuf pendant 5 à 10 minutes.
  • Tamponnez à servir l'œuf ou juste un peu sec.
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