Traditionnellement préparer la recette de Noël, la dinde farcie

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Avec toute la famille de profiter d'un délicieux dinde farcie avec des plats traditionnels secondaires, qui ne voudrait pas cela? Mais comment bien vous préparer et servir des plats et boissons dinde et latéraux rembourrés qui correspondent très bien avec cet oiseau? Il est également pensé aux végétariens parmi nous qui veulent se régaler même à Noël. En Amérique, ce est une tradition de mettre une dinde farcie sur la table pour Thanksgiving Day. Ce est une fête nationale dans laquelle les Américains rendons grâce pour toutes les bonnes choses. Avec nous une dinde farcie mangé à Noël, la fête qui est célébrée que Jésus est né.

Déjà au 16ème siècle, il a été mangé la dinde à Noël par les Jésuites, mais jamais est devenu un plat populaire. Seulement dans le 20ème siècle, la cour est devenue populaire. Par les libérateurs américains la Turquie est devenue populaire, ils introduisent le plat et ont montré que ce était un repas de fête car ce est un grand oiseau de graisse qui pourrait nourrir autant de bouches.

Dindes de Noël spéciaux sont élevés aux Pays-Bas, ces dindes sont assez jeunes quand ils sont abattus pour que la viande soit tendre supplémentaire. Une dinde de Noël pèse en moyenne quatre ou cinq livres, plus grand, ils peuvent ne pas être. Par personne est d'environ 300 grammes et 200 grammes consommés garniture de viande. Si vous servez de nombreux plats d'accompagnement vous pouvez charger par personne de moins de dinde.

Deux options

Il ya deux options, l'auto-remplir la dinde ou de choisir une dinde farcie ready-made et de passer plus de temps avec les plats d'accompagnement.
Le temps de cuisson d'une dinde est de 40 minutes par kilo dinde, en outre, il peut même être plus long, mais qui dépend du type de four utilisé. En outre, il est également possible de faire griller la dinde, par exemple, sur un barbecue.

Si vous avez une dinde comblera vous devez frotter la dinde à l'intérieur et complètement avec du gros sel. Ensuite, vous mettez la dinde dans une grande casserole avec de l'eau et laissez-le au moins 12 heures dans le réfrigérateur.

Ingrédients pour la garniture
Pour une farce véritablement traditionnel vous avez besoin de ce qui suit;
  • 500 grammes de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 branche de céleri
  • 1 gros oignon
  • 1 Goudrenet
  • 200g de châtaignes cuites
  • 1 cuillère à café de sauge
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 200 ml de bouillon de poulet

Saupoudrer la chapelure sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher au four à 125 degrés Celsius. Ensuite, couper finement l'oignon et faire revenir avec du beurre dans la poêle. Ajouter le céleri et Goudrenet et dix minutes à feu doux laisser mijoter. Puis ajouter les châtaignes avec les herbes, il est recommandé d'obtenir un goût si plus assaisonnement dans le besoin.

Si le goût est satisfaisant vous laissez le mélange refroidir et mettez votre dinde dans un plat de cuisson rempli de bouillon de poulet. Vous voulez le remplissage doux, vous pouvez remplacer le jus de bouillon.

Devriez-vous acheter une dinde prête à l'emploi dans la boutique, vous avez souvent un choix de garnitures différentes.

Remplir la dinde

Prenez la dinde salée de la casserole, mélanger l'eau au large de sel et bien rincer la dinde. Re-chauffer le four à 180 degrés Celsius. Laisser fondre de 50g de beurre et de salir la dinde entière de l'extérieur et l'intérieur de pat sécher avec une serviette de papier. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol, puis remplissez la dinde avec le mélange. Remplissez la dinde d'avant en arrière et de plier la feuille sur le trou de remplissage et le fixer avec une ou plusieurs des cure-dents.

Rôtir la dinde

La dinde peut être rôti au four ou sur le barbecue.

Four
Si vous utilisez le four pour la torréfaction, vous devez chauffer à 180 degrés Celsius. Placez la dinde dans un grand plat à rôtir et de le laisser au moins 40 minutes par livre rôti. Si vous achetez une dinde ready-made, demandez au vendeur combien de temps la dinde au four, et aussi prendre en compte la différence dans les fours. Four à air chaud est différent d'un four électrique.

Barbecue
Voulez-vous préparer la dinde sur la grille, alors vous avez besoin d'un grand barbecue de charbon comme Weber Excellente. Situé dans le milieu de la grille d'un bac de récupération rempli de goutte d'eau, bac de récupération entourant le charbon et allumez le barbecue. L'eau dans le bac de récupération peut être remplacé par du vin ou de bière un goût excentrique. Le temps requis pour une dinde sur le barbecue est une heure par kilo de dinde.
Se il vous plaît noter que dans la préparation de la grille du barbecue qui ne trop de fumée, un peu de fumée est bien, mais ce est une honte si la dinde fumée ou de suie va saveurs.

Servez la dinde

Utilisez pour servir la dinde à grande échelle et de mettre la dinde dans le milieu. Autour de lui, vous pouvez garnir le plat de fruits ou de légumes. Pensez à une garniture de raisins blancs et rouges, abricots et les pêches. Ou une garniture de diverses espèces de champignons aux poireaux, choux-fleurs et lard séché.

La tradition veut que l'homme de la maison de la dinde sculpture.

Accompagnements

Ce est agréable de servir des plats d'accompagnement aux côtés de la dinde lors d'un dîner de Noël. Il ya quelques plats traditionnels qui correspondent parfaitement avec une dinde rôtie.

Poires
Ingrédients pour 6 personnes
  • 500 grammes de poires cuites
  • 750 millilitres de jus ou de vin rouge
  • 100 millilitres d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 75 grammes de sucre brun

Délicieux profondes poires cuites rouges sont faciles à préparer, vous mettez six poires cuites pelées dans une casserole remplie avec du jus ou du vin rouge et ajouter 100 ml d'eau ici. Ensuite, vous ajoutez une bâton de cannelle et 75 grammes de sucre brun. Porter le liquide à ébullition et mettre un couvercle sur la casserole. Laisser mijoter pendant une demi-heure.

Les choux de Bruxelles avec pancetta et de châtaignes
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de choux de Bruxelles
8 tranches de pancetta
150g de châtaignes
sel
poivre
l'huile de tournesol

Faire bouillir 500 g de choux de Bruxelles cuits et faire frire les tranches de pancetta croustillante. Égoutter la pancetta sur une serviette en papier, puis briser en morceaux. Chauffer 150 grammes de châtaignes dans un bain-marie, puis de les découper en morceaux. Mélanger les choux avec pancetta et de châtaignes et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et un filet d'huile.

Plats végétariens secondaires

Légumes grillés
Ingrédients pour 6 personnes
  • 3 grosses carottes
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • 2 gros oignons

Couper la carotte, la courgette, le poivron et l'oignon en gros morceaux et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer avec de l'huile, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique, le basilic et de romarin. Puis les faire frire brun clair à 200 degrés Celsius.

Fonds d'artichauts au pesto et pignons de pin
Ingrédients pour 6 personnes
  • 500 grammes de cœurs d'artichauts
  • Rouge et / ou pesto vert
  • Noix de pin 50g

Couper les cœurs d'artichauts et les déposer sur une grande échelle. Prenez pesto vert et / ou rouge et le lieu de chaque coeur d'artichaut une petite cuillère à café de pesto. Garnir avec les noix de pin et éventuellement certains cresson ou une feuille de basilic.

Chicorée rouleaux farcis au fromage et aux champignons
Ingrédients pour 6 personnes
  • 750 g de chicorée
  • 150g de pleurotes
  • Fromage de votre choix
  • Sel
  • Poivre

Rincer la chicorée nettoyer et enlever avec un carottier cœur amer de la chicorée, cela se fait par le carottier avoir poignardé au fond et tourner autour du cœur tomber ci-dessous. Couper les champignons en morceaux et prendre un type de fromage désiré et râper le fromage. Remplissez les endives au fromage et aux champignons, assurez-vous que un ou plusieurs morceaux de pleurotes bloquent la fin donc pas de fuites de fromage. Disposez les endives dans un plat allant au four et placez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Ajouter le sel et / ou de poivre pour plus de saveur.

Boissons correspondant

Voulez-vous servir une boisson savoureuse et l'appariement avec votre dinde, vous avez de la chance. La Turquie est combiné savoir très bon avec beaucoup de vins et de bières de spécialité. Ainsi, vous pouvez penser à un Chardonnay, Merlot ou de Pinot Noir. Vous préférez boire une bière avec votre repas, ce est agréable d'opter pour une bière légèrement plus lourd. Parce que la Turquie elle-même un morceau de viande de lumière est une bière foncée sera goût parfaitement. Pensez à une bière trappiste, alto ou Ale.

Conseils

  • Prenez les jambes de la dinde avec feuille d'argent, ce qui empêche toute combustion
  • Retirez les morceaux de graisse qu'après cuisson, la graisse fournit un surcroît de saveur et de tendresse
  • Attachez les jambes fermement avec la ficelle de cuisine, comme mentir encore la dinde dans une attitude agréable.
  • Seringue sous la peau éventuellement un peu de beurre pour prévenir la déshydratation
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