Trois fois la semoule de maïs

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La farine de maïs est sain et nutritif. Dans notre cuisine occidentale, elle est rarement utilisée. Dans cet article, trois de mes propres recettes avec de la farine de maïs.

La farine de maïs

Semoule de maïs peut acheter dans les magasins d'aliments naturels ou des affaires avec des ustensiles de cuisine. Pour mes préparatifs que je utilise habituellement la polenta. Polenta de semoule de maïs que l'on mange dans certains pays de la région que le petit déjeuner Levittown Pays ou plat d'accompagnement. Je utilise habituellement la variété grossière, mais dans certains plats Fit finement broyé polenta mieux. Polenta peut être trouvé dans les magasins turcs et méditerranéens et certains grands magasins.

Pour obtenir un bon résultat, il est conseillé de mélanger la polenta grossier avec un type de farine finement broyée. Avec juste obtenir un granulaire désigné dans son ensemble.

Gâteau de semoule de maïs

Désignée en:
  • farine de maïs
  • farine
  • lait
  • 1 oeuf
  • huile
  • levure
  • sucre

Préparation:
Dans cette recette, je travaille avec des proportions fixes. Les relations que je ai d'emblée avec un verre. Vous pouvez également travailler avec ce poids naturel. La chose importante est que les proportions. Si vous voulez faire plus, vous doublez les proportions et pour moins diviser par deux les proportions.

Première mélanger le sèche désigné. Fleur de farine il est préférable de sept pour empêcher la coagulation. Les rapports sont les suivants:
  • Une partie de la farine
  • Farine de maïs 1 partie
  • 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
  • 1ère / 2ème partie de sucre

Mélanger le liquide désigné. Les rapports sont les suivants:
  • 1ère / 2ème partie d'huile
  • 1 partie de lait
  • 1 oeuf

Mélanger le tout unité incompétent. Verser la pâte dans un moule graissé. Nettoyez le dessus humidifié avec un peu d'eau et brosser l'eau. Cuire dans un four préchauffé à 180-200 °.

Notes:
  • Ce est la recette de base. Selon le résultat souhaité, vous pouvez modifier les proportions. Plus l'huile par exemple donne une "spongieuse" résultat. Plus semoule de maïs donne un résultat plus granuleuse. Moins de sucre donne un résultat plus consistant.
  • Le sucre peut également être remplacé par du sirop. Le sirop peut mélanger votre mieux avec le liquide désigné dans un résultat homogène. Avec sirops sombres kandijsiroop peut également créer des stries dans la pâte avant ou après que vous avez fait dans une plaque de cuisson.
  • Les noix sont également tout à fait savoureux: pousser morceaux de noix dans la pâte avant de le faire dans le four.
  • Ce gâteau peut également être utilisé comme une base pour le gâteau de pomme: mettre la moitié de la pâte dans le moule, disposer les tranches de pommes pelées mince ou dés de pomme sur la pâte et versez le reste sur.
  • Vous pouvez aussi faire ce gâteau tatli. Tatlı ses sucreries turques. Souvent, ce est fait avec de la pâte qui attire une nuit en forte sirop. Pour cela, il est recommandé de cuire le gâteau sans sucre, puis la douche avec du sirop chaud et une nuit pour se reposer.
  • La farine de maïs peut être remplacé avec de la semoule. Semoule pouvez-vous les faire frire dans l'huile brièvement pour une saveur plus riche.

Cornbread

Pain de maïs est une spécialité «Tex-Mex» qui se accorde bien avec le chili con carne, côtes, viande marinée et d'autres plats avec un goût fort. Je utilise la recette ci-dessus comme une base. Ici, je utilise plus de poudre de cuisson pour un résultat plus léger et moins de sucre parce que le pain de maïs plutôt salés que sucrés. Si vous voulez, vous pouvez également remplacer le babeurre moitié le babeurre de lait.

Vous pouvez également faire du pain de maïs plat bien semoule de maïs. Pour cela, vous uniquement de l'eau, le sel et la semoule de maïs nécessaire. Les rapports dépendent du type de farine utilisée. La pâte doit être ferme et élastique. Former de petites boules que vous déployer dans galettes. Saupoudrer d'une fine couche de farine sur une plaque de cuisson, placer les rouleaux sur elle, faire les sommets humide et cuire au four à 180 °. Le résultat final est plus rapide que pitas ordinaires: pour obtenir un résultat plus doux, ajouter un peu de farine pour elle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la saveur supplémentaire avec du lait et / ou un œuf.

Maïs Crêpes

Désignée en:
  • 250 g de farine de maïs
  • 500g de farine
  • 750 ml de lait
  • l'huile de tournesol

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte liquide. Mettre de l'huile dans une poêle et verser la pâte dans une poche lorsque la poêle est chaude. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Notes:
  • La quantité de lait dépend sur le grain de farine: Certains types de farine avez-vous besoin de plus de lait et moins dans d'autres. La pâte ne doit pas être trop serré.
  • Si vous faites cuire des crêpes avec de l'huile, vous avez trop d'huile déjà rapidement dans la poêle afin que vous obteniez crêpes graisse. Cela peut vous empêcher de votre bac de récupération d'huile dans une tasse et versez dans la poêle si nécessaire.
  • Les crêpes sont difficiles à rouler comme des crêpes réguliers. Vous pouvez être ici pour découvrir un «gâteau de crêpes": mettre un crêpe sur une assiette, versez le sirop, le sirop se propager sur, remettre une crêpe et répéter jusqu'à ce que vous obtenez une tourelle crêpes, laisser reposer et la coupe puis coins off.
  • Pendant les vacances ou les jours spéciaux, vous pouvez faire un délicieux dessert avec elle: faire de petites crêpes et essuyer un gâteau de crêpes comme ci-dessus et garnir de crème fouettée. Vous pouvez aussi remplacer le sirop de confiture et fini avec la crème fouettée et des morceaux de fruits.

Tasty!
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