Truffes à savoir Aerdbuylen

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Il ya certains de ces produits comestibles, qui ne ressemblent pas, et en fait ne est pas vraiment appétissant, mais nous dans le cours de l'histoire humaine ont appris à manger, même très savoureux aller trouver et il ya aussi beaucoup d'argent à débourser. Caviar, huîtres, moules, fusée pour ne en nommer que quelques-uns. Et que dire de truffes? Il est curieux un peu d'histoire de cette «aerdbuylen" comme on les appelait dans le 17ème siècle. Étoile Beeck, l'auteur du Traité de la kampernoeljes mentionne 'aerdbuylen »ou truffes que les espèces de champignons réelle. Dans son Theatrum il va dans le détail sur cette culture. Bosses nature, selon lui, mais rien de grumeaux qui poussent dans les sols sableux sec »du ventre de l'Ontario de la terre et timide; choux. Ils sont largement consommés en Italie, en Espagne et en Bohême. Comme les champignons sont des excroissances de la terre, d'où le nom «nature bosse» et tout aussi froid et humide que la terre elle-même. Star & timide, Beeck avec de nombreux herboristes croient que les bosses de la nature causés par la foudre, car plus il tonne et des pluies, les plus truffes là wor et timide; den trouvé et plus ils sont. Lorsque la foudre de crack ouvrir la terre et la terre bosses et fissures fissures visibles. De Sterbeeck propose dans le Theatrum pour les truffes nommé 'boules de tonnerre »pour.

Dodoens et d'autres sur la truffe

Dodoens mentionne dans l'édition du Cruydt-Boeck de 1618 et 1644 truffe d'été, Tuber aestivum, noir à l'extérieur et blanc à jaunâtre binnen.Van Sterbeeck rouge-brun répète cette description dans son Theatrum sept ans plus tard. truffe d'été est beaucoup moins et timide, le parfumé que Périgordtruffel truffes noires ou blanches du Piémont, nous apprécions aujourd'hui élevé.
Dans truffes italiennes ont appelé aussi «taratuffoli« comme la pomme de terre; et timide; s parce que les deux tubercules souterrains croissent et le temps de préparation était apparemment le même. Par conséquent étrangement dans les recettes néerlandais des truffes du XVIIe siècle confondent parfois avec la nature et timide; pommes. Magirus comme le mentionne dans son souvent Koocboec famiheren keukenboec 'défie Uffels de les of'tartoeffels »et entendent par là Vérité claire et timide; remboursement.

De Beverwijck dans son trésor de la Santé, une encyclopédie médicale dans la langue maternelle, aborde également les 'aertbuylen. Ils ont froid et humide dans la nature et pas sain. Que les gens qu'ils aiment, ne vient que dans la sauce et non le champignon lui-même, il prétend. Et qu'elle, gekoockt que, l'Tonghe sont aenghenaem qui vient à travers la sauce, que par des elfes Haers. Encore une fois, nous essayons parfois de fabriquer des produits avec une belle sauce.

Truffle un aphrodisiaque

Dans tous les cas, les temps et les goûts changent certainement. Mais comment est-il de la valeur de la santé de la truffe? La truffe est déjà deux mille années comme un aphrodisiaque propagé. Des gens comme Balzac, Colette et d'autres écrivains sensuelles ont salué le champignon pour être bien et timide; capacité à mettre le feu des entrailles supposée. Comme Brillat-Savarin, les habitudes alimentaires du duc d'Or & timide, Leans décrit, il est tellement excité sur les truffes es trois sur & shy; utilisé signes d'appel: dinde truffée !!! Leur réputation est en hausse presque aussi rapide que leur prix! Un autre écrivain a le parfum des truffes fois décrites comme «l'odeur musquée d'un lit froissé après un après-midi de l'amour dans les tropiques." Il est dit que Napoléon son seul fils légitime engendré après avoir mangé une dinde truffée. Tout au long des siècles, les femmes portaient leurs partenaires masculins truffes pour exciter leurs désirs.

La truie et de la truffe

Elle est principalement utilisée pour localiser que les porcs délices souterraines, est généralement connu. Mais d'où vient cette obsession pour les truffes avec la truie à partir? Enquêtes allemandes et timide, cerise à l'Université technique de Munich et la Loi médicale et timide; culteit de l'Université de Luebeck ont ​​trouvé que deux fois androsténol truffes, une hormone mâle chez le porc, contiennent maintenant le sanglier lui-même. Et la phéromone du porc est chimiquement très semblable à l'hormone mâle chez l'homme et peut-être ce est pourquoi nous sommes si enthousiastes par truffes. La nécessité de la truie à trouver des truffes une terrible frustration à l'odeur d'un super mâle et pas là pour.

Tuber, cibarium tubercules, tuber melanosporum, bosses de la nature, rammelkul, truffe, truffe, trufa, truffe. Ils restent pour les porcs et les personnes alléchantes objets étrangers. Irrational objets d'attraction et de répulsion.

Que la recherche scientifique

  • Caractérisation des arômes composés actifs dans truffes noires et truffes d'été par chromatographie en phase gazeuse olfactométrie ??. Laura Culleréa autres. Food Chemistry. Volume 122, Issue 1, 1 Septembre, 2010
  • Mycologique Research Volume 94, Numéro 2, Mars 1990, pages 277-278. Sulfure de diméthyle: le secret pour la truffe noire chasse par les animaux? Taloua T. et al.
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