Truffes au chocolat

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Avec quelques ingrédients peuvent faire vos propres délicieuses truffes au chocolat, pour une délicieuse tasse de café!

Ingrédients

pendant environ 40 truffes
  • 250 grammes de beurre
  • 240 grammes de chocolat amer en morceaux d'environ la même taille cassé
  • 125 ml de brandy
  • Zoeten utilisé la poudre de cacao

Préparation

1. Mettre le beurre en morceaux et les faire fondre dans une casserole à feu doux. Une fois que le beurre soit complètement fondu, bien mélanger et à faire monter la pression jusqu'à ce que le beurre commence à bouillonner ?? ??. Mettre le beurre de la chaleur dès que la mousse commence à émerger.

2. Laissez le beurre à feu reposer pendant 5 minutes et retirer la mousse reste éteint. Mettez le beurre dans une tête légère. Laissez la substance noire du beurre décolorée derrière dans la casserole et jetez-le. Chaste que la poêle avec du papier absorbant.

3. Mettez le beurre clarifié dans la casserole et ajouter les morceaux de chocolat là. Mettez la casserole sur feu doux et remuer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et mélangé avec du beurre. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement, par exemple en mettant l'sautées à la poêle dans de l'eau froide. Puis ajouter le cognac et mélanger le tout.

4. Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit jusqu'à ce que vous pouvez donner la forme de mélange. Incorporer entre maintenant et puis pour que le beurre ne tourne pas.

5. Rouler le mélange en boules. Celles-ci ne ont pas à être tous une forme parfaite. Formes irrégulières peuvent aussi. Fournir un diamètre d'environ 2,5 cm.

6. Rouler les boules dans la poudre de cacao et de les remettre dans le réfrigérateur de sorte qu'ils sont assez solide. Assurez-vous que l'ensemble de la truffe est couvert, mais ne pas exagérer avec le cacao. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat à la place du cacao à faire autour de la truffe. Assurez-vous qu'ils ne collent pas ensemble. Vous pouvez éviter cela, posez du papier sulfurisé entre les truffes. Dans le réfrigérateur vous pouvez conserver les truffes hésitent pendant plusieurs semaines. Servir froid.
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