Turquie roulade au cognac

FONTE ZOOM:
Cognac est une boisson qui vient de France. A l'origine ce était les Hollandais qui a accidentellement distille le précurseur de la présente liqueur. Plusieurs siècles plus tard, ce était un alchimiste qui a su brasser le cognac actuelle. Cognac ne est pas seulement délicieux à boire, il peut très bien être utilisé dans les plats. Voici deux recettes dans lesquelles le cognac est incorporé dans la sauce.

Général

Cognac est une boisson qui vient de la région Charentes dans l'ouest de la France. Le nom peut être donnée que si elle est brassée à partir de raisins de l'une des six zones classées.

Cognac peut être bu de diverses manières, comme pur ou en cocktail. Mais bien sûr, peut également être traitée cognac pendant la cuisson. Voici deux recettes une roulade de dinde.

Recette 1: Roulade de dinde à la crème de cognac

  • Recette pour 4 personnes

Fournitures:
  • 1 kilo de dinde roulade
  • 150 grammes de beurre
  • 2 tasses de comprimés de bouillon de poulet
  • 2 tasses de crème sure
  • 2 gousses
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 6 cuillères à soupe de cognac
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • Le poivre blanc au goût

  • Cocotte

Préparation
  • Frotter le rôti avec un peu de poivre
  • Laisser fondre le beurre dans la poêle
  • Lorsque la mousse disparaît, le rôti de tous les côtés doré rôti
  • Prenez le rôti de la casserole
  • Le bouillon à ajouter au beurre et porter à ébullition
  • Rôti dans la casserole
  • Feuilles de laurier et ajouter l'oignon et couvrir la casserole
  • Fowl en 1 heure environ a été que le feu se faire occasionnellement tourner
  • Encore une fois de la poêle et garder au chaud roulade
  • Retirer l'oignon et le laurier de la sauce
  • Incorporer le brandy et une pâte de fécule de maïs
  • Se lie avec la fécule de maïs coller la sauce
  • Ajouter la crème fraîche
  • Continuez de remuer jusqu'à ce que mitigés bien et chaud, mais attention il ne peut pas cuisiner.
  • Roulade tranchage, de mettre sur un plat de service et servir avec la sauce versé

Bon appétit

Recette 2: Turquie roulade avec une sauce aux champignons de cognac

  • Recette pour 4 personnes

Fournitures:
  • 1 kilo de dinde roulade
  • Beurre laitier
  • 200 grammes de champignons, finement geneden
  • 150g de champignons shiitake, hachés grossièrement
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1,5 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
  • Chambre selon la nécessité
  • Sel et poivre au goût
  • Cognac

  • Cocotte
  • Plat de cuisson réfractaire

Préparation:
  • Préchauffer le four à 180 degrés C.
  • Roulade frotter avec du sel et poivre
  • plat graissé avec du beurre
  • Rôti dans le plat allant au four vide
  • Dans environ 50 minutes fils
  • Alors que le rôti dans le four faire la sauce
  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle
  • Les champignons et les faire frire comme ils sont cuits prennent la poêle
  • Dans la même poêle shiitake cuire jusqu'à ce que tendres et retirer de la poêle
  • Poulet dans la casserole versez
  • Porter à ébullition
  • Ajouter la crème à la sauce a l'épaisseur désirée
  • Incorporer le mélange aux champignons
  • Assurez au goût de sel et poivre
  • Ajoutez un peu de cognac et bien mélanger
  • Couper le rôti en tranches
  • Placer sur un plat de service et versez la sauce sur

Bon appétit
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité