Types de pâtes, séchés et pâtes fraîches

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Il ya apparemment plus de 700 différents types de pâtes. De nombreux types de pâtes ont plusieurs noms, et sont appelés partout ailleurs. Si vous êtes en Italie poser pour les pâtes, vous ne obtiendrez pas le petit «coudes» dans votre assiette que vous êtes habitué à des Pays-Bas. Afin de créer un peu de clarté, ci-dessous est une liste des différents types de pâtes fraîches et séchées. La pâte fine est que vous pouvez poursuivre tous différents. Restes? Presque tout dans pâte fine: légumes, viande, poisson, poulet, you name it.

Les pâtes alimentaires sèches

Lorsque les sauces pour pâtes sèches sont l'huile lisse repose tout à fait approprié. Si vous utilisez à court, pâte épaisse, vous pouvez utiliser sauces épaisses. Par exemple, base appropriée pour la sauce de pâtes sèches est la tomate, d'olive et l'anchois. Ligne directrice pour des pâtes sèches est de 150 grammes par personne.

Anelli
Les petits tubes creux de pâtes.

Bucatini
Comme des spaghettis, mais plus rugueuse et érodé.

Cannelloni
Pâtes alimentaires en forme de tubes qui sont remplis avec une sauce, souvent sur la base de viande hachée.

Capellini ou cheveux d'ange
'Haartjes'pasta. Ressemble vermicelles.

Cavatielli
Pliez coquillettes.

Conchilgie ou de coquillages
Pâtes en forme de coquilles. Délicieux dans la soupe.

Cotelli ou cavatappi
Creux, pâtes en spirale.

Cresti di gallo
Comme macaroni, mais avec une bordure décorative sur le côté.

Ditali ou ditalini
Petits tubes creux de pâtes.

Farfalle
Pasta sous la forme d'arcs ou des papillons.

Fettucine
Long, pâtes plates. Ressemble tagliatelles.

Fricelli ou casareccia
Allongés, formes de pâtes torsadées.

Fusilli si bucati lunghi
Long, tendu pâtes spirale. Délicieux dans la soupe.

Fussilli ou eliche
Pâtes spirale, rappelant puces ?? wokkel ??

Sangiovese
Tubes creux de pâtes qui sont inclinées aux extrémités.

Gnocchi
Bolletjes pâtes, souvent sur la base de pommes de terre.

Lasagne
feuilles de pâtes, très approprié pour les pâtes du four.

Linguine ou trenette
Variante étroite de tagliatelles.

Macaroni
boucle de Pasta. Macaroni nous savons, ce est très court, en Italie, les jambes beaucoup plus long et plus mince. Servir avec une sauce à la viande.

Orecchiette
Petites formes de coque.

Pappardelle
Version large de tagliatelles.

Passatelli
Tubes creux pâtes avec un bord en forme de spirale couper sur elle.

Penne
, Jambes droites creuses.

Pipe Rigate
Grove coquillettes.

Rigatoni
Assez grands, tubes de pâtes creuses avec un bord côte.

Rissoni
On dirait que le riz.

Ruote ou rotelle
Pasta sous la forme de roues.

Sardines ou gnobetti
Coque allongée en forme de pâtes.

Spaghetti
Longs brins minces de pâtes. Connu est le classique Spaghetti Bolognese, spaghetti avec sauce à la viande riche.

Stellini ou des astérisques
Petit, pâtes en forme d'étoile.

Tagliarini
Comme tagliatelles, mais plus étroit.

Tagliatelle
Bandes plates longues de pâtes. Être laminés à des portées et vendus de cette façon.

Tortellini
Morceau plié de pâtes farcies. Délicieux dans la soupe.

Vermicelle
Comme des spaghettis, mais plus mince. Très approprié pour faire de la soupe.

Ziti
Grossier et longs tubes de pâtes.

Pâtes fraîches

Pâtes fraîches meilleur goût avec des sauces à la crème et les sauces à base de beurre ou de fromage. Étant donné que la pâte est fraîche, la sauce est absorbée par les pâtes, qui ne est pas le cas pour les pâtes alimentaires sèches. Pâtes fraîches vous pouvez faire vous-même ou vous pouvez l'acheter à l'épicerie et les grands supermarchés. Directive pour les pâtes fraîches est de 125 grammes par personne.

Agnolotti
Cercles pâtes farcies.

Cappelletti
Regardez comme une enveloppe ouverte.

Fettuccine
Comme tagliatelles, mais plus étroit.

Sangiovese
Tubes creux de pâtes qui sont inclinées aux extrémités.

Gnocchi
Bolletjes pâtes, souvent sur la base de pommes de terre.

Lasagne
feuilles de pâtes, très approprié pour les pâtes du four. Particulièrement agréable que la version classique avec de la sauce béchamel, tomates hachées, les légumes et le fromage.

Linguine
Variante étroite de tagliatelles.

Maltagliati
Les petites feuilles rectangulaires de pâtes.

Mezzaluna
Croissants plié avec remplissage.

Pansotti
Comme raviolis, mais vert.

Pappardelle
Version large de tagliatelles.

Quadrucci
Si maltagliati, mais carré.

Ravioli
Tapis de pâtes avec un remplissage. Délicieux dans la soupe.

Spaghetti
Longs brins minces de pâtes.

Tagliatelle
Bandes plates longues de pâtes.

Tonarelli
Long, carré fils pâtes.

les pâtes de couleur

Pasta vient en différentes couleurs. La crème est pâtes ordinaires.
Vous avez également:
  • Pâtes vertes
  • Pâte d'Orange
  • Pâte rouge
  • Pâtes Noir

Agréable après les pâtes, café italien
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