Un amour ardent pour orties!

FONTE ZOOM:
La vie d'une ortie est pas matière à rire. Les enfants pleurent quand ils vous touchent, vous maudissez sous son souffle comme des adultes qu'ils vous trouvent dans leur jardin et vous serez attaqué avec geruk, cuillères ou poison. Vous ne avez pas de fleurs colorées de montrer ... En bref, les amateurs et amoureux de la nature ne avides apprécieront vos herbes. Temps si urgent de faire quelque chose sur votre image .... Non, vous ne avez pas besoin amoureux de la nature, biologiste, à base de plantes ou thérapeute maniaque de la santé pour éviter d'orties. Il suffit que vous aimez la bonne nourriture, un peu d'originalité venir et de préférence sans avoir à dépenser de l'argent.
Mais vous enthousiaste "se est effondré dans les orties", mais même quelques bribes:
  • Ne prenez pas orties près de routes très fréquentées ou dans des endroits que vous savez ou soupçonnez qu'il est régulièrement pulvérisée poison. Ce conseil ne est évidemment pas spécifique à orties, iriez-vous encore après tout, aucune récolte de laitue dans le côté d'une route très fréquentée?
  • Comme chacun le sait, piqûre orties. Il est vrai que, comme vous le piqué plus en plus souvent, vous souffrez moins recevront la piqûre et il est vrai aussi que l'ortie ne pique pas lorsque la tige vers le bas prend fermement sur votre main et de bas en haut sur la diapositive de la plante , dans lequel les feuilles donc être pressés vers le haut contre la tige sur. Mais de toute façon utiliser préfèrent des gants!
  • Les sommets des jeunes orties sont considérés comme les plus juteux, mais vous pouvez récolter en toute sécurité les hauts et les feuilles d'orties «matures». Lorsque la plante est en fleurs, les feuilles sont plus secs et plus difficile et pas aussi efficace. Mais si vous avez dans votre propre jardin un «champ d'orties", vous pouvez, par récolter régulièrement les sommets, pour se assurer que l'usine ne est pas très en retard ou entrer en floraison.
  • Nettles peut juste avant qu'ils sont traités pour être lavé et ensuite séché très court. Slazwierder livre ici un bon travail, mais parfois vous avez besoin pour commencer avec un chiffon ou une serviette en papier. Nettles vous voulez faire sécher, ne doit jamais être lavé. Si vous voulez faire sécher les orties, ils se en prennent à une journée très ensoleillée quand ils sont complètement secs, jeter les feuilles sur papier ou un journal absorbant dans une couche mince, puis mettez-les dans un endroit sec et très sombre. Les feuilles sont sèches quand elles crépitent entre vos doigts et crumble. Si vous obtenez brun sale à la place d'orties séchées vert-noir, vous pouvez disposer d'eux:-) Probablement les orties ne étaient pas assez sec quand vous avez commencé ou ont-ils été partout où l'humidité était élevé. Gardez orties séchées dans un sac de papier dans un endroit sec.

Impressionnez votre visite: beignets d'ortie

Requis
  • un bon nombre aussi grand que possible, feuilles d'ortie de cadeau
  • 125g de farine
  • Lager 2,5 dl ou autre bière blonde
  • 1 jaune d'oeuf
  • une pincée de sel et une pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 oeuf battu très raide
  • huile ou de graisse pour la friture

préparation
  • Mélanger le tout assez pour garder une belle pâte. Incorporer l'oeuf battu alors très doucement sous.
  • Retirer l'ortie laisse un par un dans la pâte.
  • Frire un peu à la fois dans l'huile à 180 degrés

Ces beignets sont tout à fait délicieux à l'apéritif. Servez-les avec un ou deux trempettes. Ils font aussi bien comme un plat d'accompagnement avec une table de riz! Voulez-vous quelque chose de beignets épicé, ajouter un peu de sambal oelek à la pâte.

Sphères d'ortie, deux autres

Requis
  • 500 grammes de mélange haché avec un œuf, la chapelure, sel et poivre
  • un oignon, très finement haché
  • une cuillère à café d'herbes de Provence ou mélange une cuillère à café de curry
  • et émietté feuilles séchées d'ortie ou 3 cuillères à soupe à soupe finement haché feuilles fraîches
  • thym, marjolaine, le persil, ou un mélange de ceux-ci

Préparation
Variante 1
  • Mélanger la viande avec l'oignon, curry ou provençaux, herbes et façonner en boules de la taille d'un grand marbre
  • Rouler les boules travers l'ortie séchée puis quoi
  • Fry à feu vif puis og également sur un fil à faible chaleur. Laisser refroidir.

Variante 2
  • Mélanger la viande avec les orties hachées et d'autres herbes.
  • Faire des boules de la taille d'un grand marbre et cuire au four. Laisser refroidir.

Ces boulettes sont d'excellentes collations. Vous pouvez donner un plongeon dans. Vous pouvez également avoir poignardé un cure-dent en combinaison avec par exemple un morceau de concombre ou une demi-mini-tomate. Version 2 est également adapté pour "tout simplement génial" boulettes de viande à faire avec elle, ce qui porte la matière de variété dans "mercredi Lumberjack».

Et plus d'idées

Presque tout le monde sait maintenant soupe aux orties. Il ya beaucoup de recettes, d'une soupe épaisse et mélangés à un bouillon clair qui flottent morceaux coupés feuilles d'ortie. Ne hésitez pas à faire votre soupe de légume préféré et remplacer certains des légumes par des feuilles d'ortie. Vous avez seulement besoin de se assurer que l'ortie doivent ou peuvent être cuits dès que possible, sinon ils perdent non seulement une grande partie de leurs vitamines et minéraux précieux, mais aussi leur belle couleur. Les feuilles perdent leur "piquer" déjà au premier contact avec de l'eau chaude, donc avant de vous les faites cuire à pas.
Épinards et les orties sont de bons copains. Si vous voulez commencer doucement, même remplacer un tiers ou la moitié des feuilles d'épinards frais d'ortie. Et de continuer à préparer les légumes que vous faites toujours, ou selon votre recette. Les «preneurs de risques» de cours font orties prêts sans les épinards. Juste «pure» avant de servir avec un savoureux sauce blanche par l'exemple.
L'usine sera également prospérer dans les fruits de mer. Dit la recette que vous oseille / oseille besoin et que vous ne avez pas? Creuser dans le jardin et ensuite aller cueillir des feuilles d'ortie!
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