Un plaidoyer pour la vraie nourriture, Michael Pollan

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Mangez de vrais aliments, en particulier les plantes manger, ne pas manger trop. Ce est le message central du livre "Un plaidoyer pour la vraie nourriture» par Michael Pollan. L'épicerie des Farmers Market sur. Cuisine traditionnelle à la place de l'alimentation occidentale. Le livre est un manifeste d'un mangeur, qui a acquis une renommée mondiale Michael Pollan.

Michael Pollan

Michael Pollan est l'auteur du livre intitulé "Un plaidoyer pour la vraie nourriture," un manifeste de mangeur. Le titre original est In Defense of Food et est apparu en 2008. Entre-temps, en mai 2010, la quatrième édition de la traduction néerlandaise de l'ouvrage publié par l'éditeur Querido.

Michael Pollan ao a remporté le prix James Beard pour l'alimentation écriture. Pollan est un journaliste et philosophe. Il enseigne à l'Université de Berkeley et écrit régulièrement pour le New York Times.

Un plaidoyer pour la vraie nourriture

"Nous devrions acheter moins de nourriture, et doivent payer plus pour cela. Nous sommes mieux eux-mêmes, mais aussi l'environnement, notre écosystème et notre société. En regard à travers le monde au régimes traditionnels nous pouvons se trouver une alimentation saine et équilibrée." Comment faire que Michael Pollan nous dit dans son livre "Un plaidoyer pour la vraie nourriture." Avec le slogan «manger de la vraie nourriture. Pas trop. Surtout plantes" la chose la plus importante à dire, mais oui Pollan voulait écrire un livre et ainsi il a même collé une petite, très lisibles 200 pages serré. Attendez-vous à ne livre avec des photos de plantes plats succulents, mais plutôt un produit de manger philosophie.

Le livre se compose, outre l'introduction de trois pièces principales, chacune subdivisée en un certain nombre de chapitres.
  • I. L'ère de la nutrition ISM
  • II Le régime alimentaire et les maladies de la civilisation occidentale
  • III l'ISM de nutrition sont le patron

Nutrition Isme
La nutrition Isme est né, lorsque l'accent a été décalé dans le contexte des enseignements des aliments pour la santé des nutriments. La caractéristique de la pensée nutritionistisch que les nutriments devraient être divisés en éléments nutritifs sains et malsains / bonnes et mauvaises.

Pollan Nutrition ISME pas défini comme la nutrition, mais comme une idéologie. Et l'idéologie sont toujours en doute, comme d'ailleurs celle de l'ISM de la nutrition. Parce que ce sanctifie la proposition de laisser la nourriture soit ton médicament, ce est à dire que vous mangez uniquement pour maintenir votre santé physique et promouvoir. Mais la nourriture doit également faire face à d'autres questions telles que le plaisir, le confort ou l'identité, qui - selon Pollan - les gens ne font pas en moins bonne santé, mais peut-être que sain.

Fabricants embrassé cette idéologie que trop heureux, parce que l'application de la nutrition ISM est venu voie libre pour produire des aliments de contrefaçon. En effet, en vertu de ces nutrition pourrait être la contrefaçon alimentaire plus nutritif que la vraie nourriture.

Sciences de la nutrition à la pelle
Pollan fait la déclaration audacieuse que l'ISM de la nutrition a non seulement beaucoup de nos repas en ruines, mais parfois notre santé pourrait se sont détériorées. Pour étayer cette Pollan a un article par un groupe de nutritionnistes éminents "de types de graisses alimentaires et le risque de maladies cardiovasculaires: un examen critique." Un examen très critique, qui d'un seul coup un grand nombre de table hypothèses sont balayés. "Il est de plus en plus reconnu que la campagne pour la nourriture faible en gras a été basée sur peu de preuves scientifiques. Et possibles effets sur la santé involontaires a eu." Et ainsi, la considération que: "il ya un lien de posititef faible et non significative entre le taux de cholestérol dans le régime alimentaire et le risque de maladies cardiovasculaires." Pollan va naturellement dans différents chapitres beaucoup plus profondes sur cette question.

Échapper à l'alimentation occidentale
Le Isme Nutrition se concentre sur les différents aliments, plutôt que des produits alimentaires dans leur ensemble ou dans les habitudes alimentaires. Cela conduit à des déclarations contradictoires. Pour les maladies de civilisation patron pour être, nous devons rompre avec le régime alimentaire occidental et encore vraiment mangeons. De vrais aliments au lieu de substituts alimentaires comme; sauvegarder la culture et de la tradition.

Pollan donne un certain nombre de règles de base:
  • Rien qui ne reconnaîtrait pas que la nourriture de votre grand-mère Manger
  • Évitez les aliments qui contiennent inconnu, de ne pas parler plus au nombre de cinq, ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose
  • Évitez les aliments qui prétendent être bon pour la santé
  • Magasinez dans la périphérie de la supermarché, parce que vous trouverez le plus de la vraie nourriture à
  • Si possible, rester à l'écart du supermarché et préfèrent aller à un marché de producteurs.

Surtout plantes
Si vous parvenez à manger de la vraie nourriture, vous êtes habituellement très bien. Pourtant, il existe des différences qualitatives entre les aliments naturels. Par conséquent Pollan donne quelques lignes directrices o.a.:
  • principalement manger des plantes, en particulier les feuilles
  • vous êtes ce que vous mangez
  • acheter un congélateur pour stocker dans la vraie nourriture en saison ou d'occasion
  • manger comme une molette pour: plus la diversité est grande, plus la probabilité de la présence de tous les principaux composants dans la charge
  • manger de la nourriture ainsi passée de sols sains
  • Mangez selon les règles d'une culture alimentaire traditionnelle
  • boire un verre de vin avec le dîner.

Comment mangez-vous
Payer plus, manger moins est un slogan qui ne est pas financièrement viable pour certains groupes. Pour beaucoup de gens, cependant; il est souvent une question de priorités. La même chose se applique à la fois que vous voulez avoir poignardé à préparer la vraie nourriture. Dans tous les cas, la règle suivante se applique: plus de saveur, plus de satisfaction. D'autres recommandations sont de manger des repas complets au lieu de grignoter, manger à la table, de préférence pas seulement manger et manger lentement et.
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