Un rôti d'oie - Conseils du Cuisine professionnelle

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Que ce soit pour Noël, Nouvel An ou un anniversaire, une oie est toujours le meilleur choix pour un repas de fête. Si on se met à rôtir une oie, mais vous devez tenir compte des conseils d'une cuisine professionnelle.


La préparation d'une parfaite d'oie pour un délicieux repas en vaut la chandelle. Qui veut faire cuire une oie doit noter quelques conseils pour en faire une grande fête. Lorsque vous achetez l'oie vous devez absolument vous assurer que vous achetez un animal de la gamme libre. Il ne devrait pas "Stopfgans« marcher dans le panier. Pour faciliter son travail l'oie devrait déjà être plumé et éviscéré. Alors on peut oser se "rôtir une oie" au projet.

Une oie rôti: Temps de préparation et four

  • L'oie doit d'abord être soigneusement lavé, puis il va au remplissage. Le remplissage traditionnel est fabriqué à partir de pommes, poires et oignons, qui sont sautées dans une casserole. En outre, venir, selon les goûts, les raisins secs, le persil, marjolaine, basilic et un peu de noix dans le remplissage. L'assaisonnement parfait est atteint avec sel, poivre et une pincée de muscade.
  • Le remplissage est ensuite placé dans la poule et de l'ouverture fermée avec un fil ou des cure-dents. Les ailes et les pattes sont attachées au corps. Ce processus empêche les pics sont trop sombres. Le four doit être préchauffé à environ 180 degrés. Avant de pouvoir griller l'oie, il est encore assaisonné avec du sel et du poivre.
  • Dans l'oie à rôtir est doré de tous les côtés et obtient une belle bronzage uniforme. Par la suite, côté poitrine vers le haut au-dessus dans le four. Après 30 minutes la nourriture avec l'arrière - comme souhaité légumes ou de poulet - pour. Il est important qu'il est régulièrement arrosé de sauce. Le temps de cuisson est d'environ deux heures dans le four.

Pro Conseils: La sauce et les plats d'accompagnement

  • Rôti une oie est une chose, la préparation de sauces et de plats d'accompagnement d'une autre. Prévoir une sauce savoureuse les jus de viande dans une casserole et écumer la graisse. Puis versez encore et assaisonner avec l'arrière. Chou rouge traditionnel est servi avec des boulettes comme un plat d'accompagnement. Il doit être utilisé, pas de graisse supplémentaire, puisque l'animal est intrinsèquement très audacieux. Le Garprobe aura lieu au point de l'oie la plus épaisse. Quitte pas de jus rougeâtre, puis a été parfaitement frit.
  • Une oie peut être cuit, même à 100 degrés, mais le temps de cuisson est plus de cinq heures, puis l'animal doit être versé avant la cuisson avec de l'huile chaude de sorte que les pores se ferment. L'avantage de ceci est que l'oie est quelque chose de plus juteux. Est de rôtir une oie, si de temps, mais pas sorcier et vous serez récompensé avec un savoureux tribunal beau, de la nourriture.
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