Une lasagne au saumon et courgettes maman italienne

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Plats à lasagnes sont avec moi très préférée pour plusieurs raisons. Il est savoureux, facile à préparer et à préparer à l'avance et donc très approprié si vous obtenez des points noirs sur le sol et ne voulez pas rester dans la cuisine. Avec cette recette, je vous prends à la cuisine de ma mère italienne en droit où le délicieuse combinaison de courgettes et le saumon est originaire et aussi je donne brièvement l'histoire de la lasagne.

L'histoire des pâtes

L'histoire des pâtes en Italie remonte aux Grecs et les Romains. Les Grecs avaient une sorte de large, pâtes plates, "laganon ', ressemblant à lasagne contemporaine. La grande différence, cependant, est que les Grecs ne lasagne cuit les pâtes mais le rôti de pâtes ou cuit au four, semblable à la présente pizza.

Cuisine italienne

Pasta est depuis des siècles liés à l'histoire et la culture de l'Italie et est préparé dans toutes les manières possibles. Outre le célèbre pâtes pâtes al pomodoro est combiné avec le chou-fleur, les pommes de terre coupées en dés dans une sauce tomate avec des lentilles ou des haricots cuits avec des tomates et il ya même une pizza à base de pâtes. Pour moi, il est aussi un monde ouvert en 1997 quand je étais premier dans mes futurs parents, puis se installe à table même après 5 heures de séance et il a essayé de me persuader de prendre une dernière bouchée. Dans les années qui ont suivi, je ai beaucoup d'heures avec ma mère a passé dans la cuisine et elle m'a beaucoup appris sur les propriétés des différents ingrédients et comment les fruits et légumes de saison combiner mais surtout ne jamais jeter la nourriture loin mais plutôt des restes pour faire un nouveau plat.

La recette

Voici les ingrédients et la préparation de la lasagne au saumon et courgettes. Les quantités des ingrédients sont basés sur 8 personnes avec l'idée italienne qu'il ya toujours des gens inattendus peuvent se joindre. Le plat de cuisson qui est utilisé dans ce plat a une taille de 20 par 30 centimètres. Je ai moi-même plat pour 4 personnes préparés pour cela et vous pouvez facilement utiliser la moitié des ingrédients, sauf la sauce béchamel. Pour faire des lasagnes est préférable d'avoir un peu de béchamel trop faites et puis maintenez que vous avez trop peu, trop court pour 4 personnes vous pouvez compter sur 5 cuillères à soupe de farine et 1 litre, environ 1200 ml de lait. Lasagne est préférable quand il est un certain temps après la cuisson, puis réchauffée dans le four. La lasagne est une structure beaucoup plus fort, plus facile à manger et plus savoureux. Voulez-vous le servir immédiatement laisser refroidir pendant au moins quinze minutes.

Ingrédients

  • 300g tranches de saumon fumé
  • 1 paquet de lasagnes ou si elle est disponible feuilles de lasagne de frais cuits
  • 1 kg de courgettes
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 2 litres de lait
  • 100g de parmesan
  • 200 grammes de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel

Préparation

Coupez les courgettes en tranches et faire cuire les courgettes à court de sorte qu'ils restent un peu croquants et frais. Dans l'intervalle, la sauce béchamel peut être faite. Mélanger la farine avec le lait, ajoutez une pincée de sel et porter à ébullition. Continuer de remuer jusqu'à ébullition afin d'empêcher l'accumulation de la béchamel. Ajouter le beurre, le parmesan et un peu de noix de muscade. Prenez le plat de cuisson et de commencer avec une fine couche de sauce béchamel et poser la première couche de lasagnes, puis suivre avec les courgettes et le saumon. Verser une couche de béchamel au sujet d'environ 1 cm d'épaisseur sur lequel vous placez la seconde lasagne couche. Allez à la troisième couche de feuilles de lasagne et terminer avec une couche de sauce béchamel. Dans un four préchauffé pendant 40 minutes à 220 degrés. Utilisez-vous des feuilles de lasagnes fraîches cuites puis garder le nombre de minutes qui se trouve sur le costume qui sera d'environ 15/20 minutes.

Boire un bon vin blanc, de préférence cours d'Italien et Buon Appetito!
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