USA: Krispy Kreme Doughnuts

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L'ancien détective thriller et film américain était tout simplement impensable sans "beignets." Il a semblé être la police de la babiole préférés, mais aussi l'ordinaire américaine a tenu à cette pâte rouleaux. L'histoire de mon beignet favori, Krispy Kreme.

Quels sont beignets?

L'origine de beignets est indéniablement une recette européenne a été créée dans les Pays-Bas comme le "smoutebol." Les premiers colons hollandais introduits déjà dans les années 1650 la recette de ce mets pas cher en Amérique et en pétrole frit boules de pâte, où une note a été traitée . Les Britanniques ne pouvait évidemment pas prononcer le mot "smoutebol", mais la combinaison de pâte et utiliser rapidement devenu «beigne» ou beignet orthographe américaine moderne. Peu à peu disparu de la note, car ils étaient très chers, et autour de 1847 était le jeune Gregory Hanson sur l'idée d'aplatir la boule de pâte plat et faire un trou dans le milieu, de sorte que toute la masse serait frit pâte à fond.

Compétition

Années agitaient la marque Dunkin 'Donuts sur la tranche presque ensemble du marché américain et les films américains avec les flics de beignet-manger sont légion, mais il caractérise la force et combien de temps cette délicatesse a déjà été introduite. Cette smoutebollen américains sont très gentils quand ils sont frais et chaud, mais déjà après un jour ils goûtent moins bon. Cependant, les beignets Krispy Kreme sont moins lourds et gras, et un peu plus résistant au vieillissement. Se ils viennent fraîchement sorti de la machine, ils ont juste fondre sur la langue!

Le Krispy Kreme histoire

Le début

L'histoire officielle de Krispy Kreme est des histoires de succès que tous les passages-américains fortement exagérées et quelque peu malheureux sont généralement à l'aise avec le manteau de l'oubli couverte ... Voici donc ma version. En 1933, Vernon Carver Rudolph et son partenaire ont acheté une beignerie à Paducah par un chef français de la Nouvelle Orléans et a obtenu une recette secrète pour beignets de pâte levée. Le fonctionnement de cette boutique ne doit pas avoir été trop casser, parce que déjà en 1935 ils ont déménagé à Nashville, et il avec quelques boutiques de la famille ouverte à Charleston et Atlanta pour la vente de beignets aux épiceries locales.

Refaire

Soit un retour de l'affaire ne est pas trop bon, soit il y avait une famille dans la soupe, mais il est un fait que Rudolph en 1937 son partenaire, la famille et l'ensemble du lot juste dans le plan de gauche à son propre magasin de beignets pour se établir ailleurs. Avec deux compagnons, il a conduit à Winston-Salem, avec seulement sa recette encore, un peu de réconfort dans le coffre et le nom de Krispy Kreme Doughnuts. Un vrai Américains qu'ils avaient beaucoup d'explication, mais à peine $ 25 dans la poche commune ... Avec ces sous, ils ont loué un bâtiment à Salem et comme il ne avait pas encore plus d'argent pour acheter également les ingrédients nécessaires, il a parlé un commerçant local à ceci pour lui de tirer ses beignets serait fini.

Succès!

Le 13 Juillet 1937, les premiers beignets Krispy Kreme ont été faites dans le magasin avec la destination des fruits et légumes à nouveau les Winston-Salem. Mais bientôt arrêtés il des individus ont également commandé ses beignets et Rudolph bizarre mais soudain frappé un trou dans le mur du bâtiment pour pouvoir vendre directement aux passants. La poursuite de la relation avec le propriétaire est allé après ce trou, l'histoire ne dit pas ...

Développement de machines

Dans les années 1950 elle se est graduellement développé des machines pour mécaniser l'artisanat et finalement allé coulée et couper la pâte, la friture, glaçures et empiler de manière entièrement automatique. En 1962, il y avait à nouveau un saut parce que la pâte ne est plus a été coupé, mais a été soufflé à haute pression. Vernon Rudolph est mort en 1973 et trois ans plus tard ses héritiers vendu l'ensemble de l'entreprise à Beatrice Foods Company de Chicago. Le siège restés à Winston-Salem.

Franchise

En 1982, un groupe de franchisés a acheté le Krispy Kreme Doughnut Corporation retour de Beatrice Foods et peu à peu ils sont devenus très célèbres dans tout le sud-est des États-Unis. En 1995, elle a ouvert le premier magasin en dehors de cette région à Indianapolis, et puis il est allé rapide avec New York en 1996 et Los Angeles en 1999. En 1997, Krispy Kreme était solennellement sa reconnaissance dans la communauté américaine parce que ses produits ont été exposés au Smithsonian Musée national d'histoire américaine à Washington DC ... Ce ne peut se produire en Amérique, imaginez-vous si Jeanne jamais Vandervaeren nous ne obtenir une médaille pour son smoutebollen ...

IPO

En 2000, Krispy Kreme a bénéficié de l'engouement du marché boursier américain en émettant 13,8 millions parts à 5,25 $ par action sur le NASDAQ avec le symbole KREM. Ce rijfde la société un sloppy 72 millions de dollars en fonds de roulement et, en 2001, les principaux actionnaires ont vendu 9.313.300 parts à $ 16,75, ce qui en fait en un an a atteint un incroyable but lucratif $ 107 000 000 ...

La société se est également vendu 1.086.700 parts, leur donnant seulement un petit bénéfice $ 12,500,000 rendement et donc ils ont acheté Java numérique, une petite entreprise de café de Chicago. L'intention était de ramasser pour amener le succès des cafés et une offre complémentaire de leurs beignets, comme une tarte et une tasse de café ... Un moment plus tard, le NASDAQ a commencé sa descente raide et les parts ont été transférées à la hâte le New York Stock Exchange sous le symbole KKJ.

Développement technologique

Or il y avait soudainement espèrent Moolah disponibles pour la recherche et immédiatement un système entièrement automatique a été développé, le "Krispy Kreme Doughnut Hot machine», qui sur un côté de la pâte préparée est inséré et d'autre part de lancer les beignets entièrement finis là-bas. L'énorme machine vaut vraiment une visite et est, en outre, toujours placé derrière une vitre, afin que les clients ont une vue complète de l'ensemble de la fabrication. Toujours en 2001, est devenu le premier magasin a ouvert en dehors des USA à Mississauga, juste à l'extérieur de Toronto au Canada et est allé une autres nouveaux magasins au Canada, le Mexique, l'Australie et la Grande-Bretagne.

Milliards Donuts

Maintenant il ya plus de 285 magasins dans 38 états et produit 7,5 millions de beignets par jour ou environ 2,7 milliards par an! Chaque magasin peut produire au moins 3000 beignets par heure et les grands magasins même aller jusqu'à 12 000 par heure. Toutes les 22 secondes, le groupe produit une pile de beignets Krispy Kreme, qui est aussi haut que l'Empire State Building et la dernière folie sert beignets sur les réceptions de mariages. Mais le café se porte bien, ou plutôt puits d'injection, car en 2002 il y avait plus de 100 millions de litres de café servi ...

La gamme Donuts

Le dougnhut le plus vendu est le vitrage d'origine, mais il ya d'autres variétés telles que chocolat glacé, Arrosé, etc., et les versions inévitables de cannelle. Il ya aussi des sphères, qui sont ensuite remplis d'un type de baie gelée ou de crème, et enfin, il ya aussi des versions gâteau. Il est certainement intéressant de voir approuver le client moyen et le voir puis marcher à l'extérieur avec un ou plusieurs dizaine Krispy Kremes sous le bras ...
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