Végétarien au Pérou

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Lorsque au Pérou en tant que touriste de prendre un taxi, toujours la première question, après avoir indiqué votre nationalité péruvienne ce votre plat préféré. Selon la région, puis suit une liste enthousiastes y compris lomo saltado, Picante le cuy, causa rellena, cheviche, aji de gallina, etc. A cette époque, les réponses que vous ni chair ni poisson est comme prestation de serment. La cuisine péruvienne est la fierté nationale. Cependant, ce ne est vraiment pas d'alternative pour les végétariens? En regardant la carte dans un restaurant local, va bientôt voir que les plats végétariens sont identiques aux entrados ?? ?? ou apéritifs. Bien que les communautés montagnardes locales végétarien souvent on mange, un restaurant typique offre peu ou pas de choix. Un repas complet au Pérou est encore un repas avec de la viande ou du poisson.

Cependant, apparaît ici et là des alternatives locales. Ainsi, dans chaque ville ou pour trouver un restaurant végétarien locale offrant un menu pendant l'après-midi. Ceux-ci sont welvaak affiliés à un mouvement religieux comme le Hare Krishna, mais offrent des repas savoureux.

Depuis que je suis végétarien et un an Je ai vécu au Pérou, je voudrais ici mon petit guide végétarien travers. Avant quelques plats à la liste, je suggère mes deux restaurants préférés à Lima.

Restaurants végétariens à Lima

Almazen: Un petit restaurant cosy à Miraflores qui offre probablement la meilleure nourriture végétarienne au Pérou. Comme un restaurant bio reconnu Almazen se distingue de tous les autres restaurants. Même l'eau a un label biologique. Pour les végétariens ce est un endroit de rêve. Le menu change tous les jours et offre cinq entrées et cinq plats principaux, tous au départ de légumes de saison. La variété de saveurs, allant de caviar d'aubergine à un brocoli Curie, servi dans une atmosphère relaxante faire de ce lieu une source de plaisir culinaire et la tranquillité dans la métropole chaotique qui est de Lima.

Almazen est situé dans la Calle Recavarren 298, Miraflores. . Un plat coûte environ 20-25 sol, un plat principal 35 sol.

Au dernier étage de la maison, est la Galerie Revolver ?? ??. Cette galerie est une des plus connues de Lima et montrant tranchant art contemporain d'Amérique latine et représente des artistes péruviens internationales.

Un restaurant végétarien locale dans le centre de Lima est proche de la Parque de la Exposición, le Museo de Arte de Lima et le nouveau stade national est un petit restaurant local qui offre des interprétations végétariens de cuisine péruvienne typique. Il est situé dans le cul de sac Herman Velarde, à côté de Clifford Hôtel et face à un parc, un beau quartier calme avec quelques belles Casonas. Au cours de l'après-midi vous mangez ici un délicieux menu 5-10 sol. Essayez certainement le ?? rellena papa ?? et ?? papa huanca ??, les deux sont délicieux. Ce est l'endroit idéal pour un végétarien à apprendre sur la cuisine péruvienne.

Bio-Feria à Miraflores

Chaque samedi 08 heures et demie-14h30 en ?? Parque Reducto Miraflores ??, ils organisent un marché avec seulement des produits organiques. Vous trouverez à côté de fruits et légumes frais aussi des aliments secs tels que le riz, le quinoa, les lentilles, les haricots avec de la confiture, de l'huile d'olive, etc. Certains restaurants comme Almazen fournissent des repas chauds pour être petit.

Certains de délicieux plats végétariens péruviens

Papa a la Huancaine: originaire de la ville de Huancayo, Papa a la Huancaine aujourd'hui est un plat national. Toujours servi à l'apéritif, Papa a la Huancaine comprend quelques pommes de terre baignant dans une sauce au fromage jaune avec un œuf et de la laitue. La sauce est préparée à partir le fromage frais, des craquelins et de poivrons rouges.

Ocopa: Un apéritif qui est très similaire à ?? Papa a la Huancaine ?? est Ocopa. Il se compose de pommes de terre servies avec une sauce verte, des oeufs, de la laitue et des olives. La sauce est de Arquipa et doit sa saveur et la couleur de l'herbe verte ?? péruvienne Huacatay ?? ou ?? Huatacay ?? appelé.

Papa Rellena: Une pomme de terre frite rempli de toutes sortes de légumes, comme les oignons, petits pois et carottes. Très simple mais très savoureux.

Palta Rellena: Un avocat rempli d'un mélange de légumes froide et la mayonnaise. La farce est généralement fabriqué à partir de haricots verts, petits pois et carottes.

Tacu Tacu: Un mélange de riz et de haricots qui est frit comme une omelette et servi avec l'oignon, la laitue et parfois une brise. Le plat a ses origines dans les esclaves qui ont été amenés d'Afrique au Pérou pendant l'occupation coloniale. Se il vous plaît noter que ce plat est parfois servi avec de la viande. Cependant, vous pouvez toujours demander à omettre la viande.

Causa rellena: Un plat typique péruvienne avec de la purée jaune, l'oignon, le poivron jaune, citron, la mayonnaise et avocat. Ce plat est traditionnellement fabriqué avec du thon, mais le thon est omis dans la version végétarienne ou remplacer un autre légume ou, dans certains cas, même par la mangue.
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