Végétarienne tableau riz

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Cuisine indonésienne est parfait pour les repas végétariens. Aux Pays-Bas, nous pensons souvent dans une table de riz avec de nombreux plats de viande. Pourtant Indonésiens mangent souvent peu de viande. Les repas se composent simplement en manque d'argent, souvent de plats avec des substituts de la viande comme le tofu, tempeh et l'œuf. Souvent, quand savourer l'un des plats de viande, de poulet ou de poisson, mais cela bien sûr ne fonctionne pas. Une table de riz végétarien est tout aussi savoureux! Cuisine indonésienne a de nombreux plats possible tofu, tempeh et des œufs. Cela vous permet de faire varier donc beaucoup. Pour une table de riz végétarien, vous pouvez préparer les plats suivants:
  • Sambal Goreng Tempe Peteh
  • Tahoe Telor
  • Kang Kung
  • Concombre mariné
  • Emping

Les recettes sont des recettes traditionnelles indonésiennes sans une préparation trop compliqué. La plupart des ingrédients sont disponibles à la boutique, mais dans les grands supermarchés est souvent aussi beaucoup à gagner. Si vous faites toutes les recettes que vous avez assez d'environ 6 à 8 personnes.

Sambal Goreng Tempe Peteh

Sambal Goreng Tempe est un plat épicé avec des bandes de tempeh frits. Par la sauce et les tomates de soja sucrée obtenir le plat une saveur douce qui enlève aussi le piquant du piment. Peteh fèves qui poussent sur l'arbre Parkia speciosa dans les forêts tropicales d'Asie du Sud-Est. Ils se développent dans une nacelle, ainsi que des fèves. Toutefois, le goût est très différent. Peteh est également connu comme la fève puante en raison de la forte odeur, qui, après la nourriture est souvent aussi à sentir l'urine. Les fèves donnent un goût délicieux à l'antenne.

Ingrédients
  • 1 bloc tempeh
  • 50 grammes de haricots Peteh
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1,5 tomates
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek
  • Poudre de bouillon 1 cuillère à café de
  • Sauce soja sucrée 5-6 cuillères à soupe épaisse, par exemple, le tiga marque kika ou ABC
  • huile de salade ou l'huile d'arachide

Préparation
  • Coupez le tempeh en tranches d'un demi-centimètre, puis en lanières.
  • Chauffer dans une casserole une couche d'huile et faire revenir l'tempeh en bandes 2-3 minutes, marron clair et croustillantes.
  • Laissez-les égoutter délicatement sur du papier absorbant.
  • Peler et couper les oignons en rondelles. Éplucher et écraser l'ail dans un mortier fin.
  • Cuire dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile l'oignon et l'ail à feu doux jusqu'à tendreté.
  • Laver et couper les tomates en cubes. Ajouter la tomate et la pâte de piment au mélange d'oignon et cuire pendant quelques minutes.
  • Couper les haricots Peteh de moitié et ajouter le tempeh, Peteh et le bouillon en poudre.
  • Ajouter égale alors la sauce de soja et bien mélanger.

Tahoe Telor

Telor signifie oeuf. Telor Tahoe est une grande omelette aux morceaux de tofu frits. Le plat est très savoureux avec la sauce d'arachide.

Ingrédients
  • 10 œufs
  • 1 bloc de tofu frais
  • 1 morceau de poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de noix de muscade
  • Poudre de bouillon 1 cuillère à café de
  • sel
  • 1 sachet mélange pour petjel, disponible dans la boutique
  • sauce soja sucrée épaisse
  • huile de salade ou l'huile d'arachide

Préparation
  • Coupez le tempeh en cubes de 1 cm x 1 cm. Faire revenir les dés de 3-4 minutes dans l'huile et égoutter sur du papier de cuisine.
  • Casser les œufs dans un bol. Ajouter le sel, poudre de bouillon et la muscade.
  • Battre le mélange d'oeuf bien avec un fouet et ajouter le tofu en dés.
  • Laver et couper le poireau en fines rondelles. Peler et écraser l'ail dans un mortier.
  • Faire frire les poireaux et l'ail cuits dans une poêle avec un peu d'huile.
  • Ajouter le mélange de poireaux au mélange oeuf-tofu et bien mélanger.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Cuire épeler le mélange de tofu d'œuf quelques grandes omelettes.
  • Mélanger le mélange pour petjel avec de l'eau et une pincée de sauce de soja bouillante.
  • Servir les omelettes avec la sauce.

Kang Kung

Kang Kung est un légume de marais qui pousse dans l'eau. La tige du végétal est creux de sorte qu'il flotte sur l'eau. En néerlandais signifie épinard d'eau de kung-kang. Le légume peut également être consommées comme des épinards. Dans ce plat, le kung-kang aromatisé avec Terasi. Terasi est une pâte de crevettes séchées et fermentées. L'odeur est très forte et est considéré par la plupart des gens que désagréable. La version indonésienne est vendu comme un gâteau pressé. Parce qu'il est fait à partir de crevettes est Terasi pas végétarien. Ce plat peut donc Terasi remplacer la poudre de bouillon.

Ingrédients
  • 500 grammes kangkung
  • 1 tomate
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • Terasi Bakkar ou de poudre de bouillon
  • poivre
  • huile de salade ou l'huile d'arachide

Préparation
  • Était le kung-kang et retirez le voler des feuilles. Gardez les feuilles et voler séparément
  • Peler et couper l'oignon en demi-anneaux. Éplucher et écraser l'ail dans un mortier fin. Couper le poivron rouge en fines tranches.
  • Chauffer l'huile dans un wok et faire revenir les oignons, l'ail et le poivron rouge. Ajouter le poivron et Terasi ou de bouillon en poudre.
  • Couper une tomate en dés et les ajouter au mélange d'oignon.
  • Ajouter la voler du kung-kang et cuire quelques minutes.
  • Ajouter à la fin et faire revenir brièvement avec les feuilles de la kang kung.

Concombre mariné

Atjar est un plat de légumes aigre-douce. La saveur fraîche est un délicieux accompagnement à une table de riz. Atjar peut être fait de nombreux légumes. Cette version est de concombre.

Ingrédients
  • 1 concombre
  • 1 échalote
  • 100ml de vinaigre
  • 1 demi-poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • sel

Préparation
  • Chauffer le vinaigre avec une partie d'eau, le sucre, le poivre finement haché et le sel jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
  • Laissez le mélange de vinaigre pour refroidir et couper le concombre en attendant bandes.
  • Pelez et émincez l'échalote en rondelles et ajoutez les lanières de concombre.
  • Verser le mélange de vinaigre refroidi sur le concombre et laisser le plat au moins une heure au réfrigérateur.

Emping

Emping est un plat d'accompagnement qui ressemble craquelins. Il a un goût de noisette légèrement amer typique. Emping est contrairement au craquelins, végétarien. Il est fait de abattu melindjoenoten. Emping est cuit et vendu crue.

Ingrédients
  • emping crue
  • huile de salade ou l'huile d'arachide
  • sel

Préparation
  • Laissez la chaleur de l'huile dans une poêle et faire revenir l'emping un par un dans quelques secondes jusqu'à ce que croustillant.
  • Laissez le drain emping sur du papier absorbant et assaisonner de sel.
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