Vin cuit: vin cuit

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Vin cuit ou «vin cuit» est en fait pas de vin du tout. La base de vin cuit est fraîchement pressé jus de fruits. Quels fruits sont utilisés dépend de la région. Les deux pommes, poires, cerises, prunes et raisins peuvent être utilisés.

L'histoire du vin cuit

Vin cuit déjà été fait à l'époque romaine. Il a ensuite été utilisé pour prendre une douche avec de la viande et des desserts. Il a également été servi avec du foie gras. Vin cuit est une excellente façon de se gâter rapidement fruits comme les cerises et les prunes, de conserver. Français, cependant, ont tendance à croire que tout est dans l'alcool est une drogue. Comme on l'a également attribué une propriété médicinale à vin cuit: renforcement en mauvaise santé.

Provence

En Provence vin cuit joue un rôle traditionnel et faire à Noël. Bons voeux sont avec de Noël prononcé avec un verre de vin cuit.

Comment vin cuit fait

Selon paysans provençaux faisant vin cuit semble plus simple que ce est. Tout d'abord, le fruit doit être pressé. Immédiatement après avoir appuyé sur le jus doit être chauffé. Il est amené très lentement à ébullition. De préférence sur un incendie qui a été fait avec du bois de vignes taillées, parce que ce bois peut se consumer lentement. Ce consumation lente est nécessaire pour la bonne température pour le processus long et lent.

Lit dans la cuisine

Selon les agriculteurs, vous en faisant vin cuit mettre votre lit dans la cuisine, car il doit être constamment surveillé. Le processus se déroule trop rapidement, puis le produit final est trop acide en ce que le caramel ne peut se développer. Si le vin est en ébullition trop longtemps, le vin devient trop élevé dans la fermentation du sucre ce qui se tient dans la manière. Le processus de cuisson totale prend environ 24 heures pour terminer.

Clair

Une fois le processus de cuisson est terminée, le vin est cool. Lentement. Clearing se produit pendant le refroidissement. Puis le vin doit être léger et peut être filtré dans la bouteille.

Vente

Vin cuit ne est pas vendu avant Décembre, parce que la boisson est traditionnelle pour la saison de Noël.

Pour Servir

Vin cuit est bu en apéritif ou vin de dessert. Il se combine avec:
  • sauvage
  • foie gras
  • desserts à base de café, caramel, chocolat ou prune
  • plateau de fromages
  • crème brûlée
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