Vinaigre, conservateur, de la nourriture et de détergent

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Vinaigre, conservateur, de la nourriture, la beauté remède et de détergent. Il ya quelques aliments qui peuvent aller au nettoyage et encore moins conservateurs que vous nettoyer les toilettes. En outre, ce qui est bon contre une allée de jardin vert et la peau sèche? Le vinaigre est la panacée par excellence. Le vinaigre est bon marché, et non pas butin de vinaigre rapidement, le vinaigre est disponible dans de nombreuses variétés.

Content

  • Le vinaigre est vin acide
  • Les bactéries de l'acide acétique
  • Air et l'alcool
  • Copeaux de bois, de l'oxygène et de bactéries
  • Chimique ou traditionnelle
  • Vinaigre et le vinaigre
  • Vinaigres
  • Vinaigre vous utilisez:

Le vinaigre est vin acide

Le vinaigre est un fait devenu un peu plus d'acide vin. Le nom français pour le vinaigre est donc vinaigre, aigre fin traduit en néerlandais marques ?? ?? vin aigre. Auparavant vinaigre a été fait littéralement, le vin et la bière a été aussi longtemps stockée dans des cuves ouvertes qui ?? ?? acide était. Probablement tout simplement le fruit du hasard, mais les anciens Egyptiens ont reconnu le grand effet de conservation de vinaigre. L'histoire raconte que Cléopâtre occasionnellement dans un bain est allé avec un filet de vinaigre car il ferait des merveilles pour sa peau.

Les bactéries de l'acide acétique

Jusque dans le vinaigre Moyen Age a été principalement utilisé comme agent de conservation et de remède à la maison contre toutes sortes de petits inconvénients. Vinaigre a bien fonctionné contre la fièvre, les blessures mineures et les morsures de serpent. Mais même alors, le vinaigre a été utilisé dans les plats. Le procédé de fabrication du vinaigre est resté constant pendant des siècles dans de grands conteneurs étaient de la bière ou du vin acide ?? ?? créé. Le vinaigre est acide acétique par les bactéries, ces bactéries transforment l'alcool en acide acétique. Dans ce processus, l'oxygène est nécessaire, depuis que l'oxygène seul était en mesure d'atteindre le liquide au sommet, l'acide était dans le vin faisant un long processus. Bien sûr, vous pouvez y aller beaucoup d'erreurs dans des bacs qui sont des mois.

Air et l'alcool

Après le Moyen Age, le processus de fabrication du vinaigre a été progressivement perfectionné. Le Néerlandais Boerhaave découvert pour la fabrication de l'alcool de vinaigre et l'air étaient nécessaires, la découverte des bactéries acétiques montrait encore attendre un peu. Boerhaave avait de l'eau dans laquelle les raisins ont été fermentés à faire deux grands bacs, le liquide a été pompé encore d'un réservoir à un autre, ce qui rend plus facile l'oxygène pourrait atteindre les bactéries. En outre fait tiges de raisin que les bactéries acétiques pourraient bien se développer. Ce était avant la découverte de bactéries et de l'oxygène. Priestley isolé en 1774 l'oxygène en chauffant l'oxyde de mercure. Louis Pasteur a découvert que dans le 19ème siècle que les bactéries étaient responsables pour le vin aigre et non l'oxygène.

Copeaux de bois, de l'oxygène et de bactéries

Vinaigre a été faite de plus en plus dans de grandes cuves en bois qui ont été remplis près de la moitié de copeaux de hêtre. En raison de cette grande quantité de hêtre boucles d'oxygène pourrait facilement être pompé dans tout le liquide. Les bactéries acétiques adhèrent bien les boucles rendant l'ensemble du processus de vinaigre encore plus rapide. En outre, ils ont commencé à maintenir les fûts à une température constante de 30 ° C quelle que soit la production est venu à un puits. Vieux vin a été utilisé comme matière première mais par exemple jus fermenté aussi se est bien passé.

Chimique ou traditionnelle

De nos jours, le vinaigre est faite par voie chimique ou à l'aide de bactéries. Traditionnellement, le procédé déjà mentionné de bactéries d'acide acétique, de l'oxygène, et une température constante d'environ 30 ° C. Dans la bactérie de production chimique convertit l'éthanol en acétaldéhyde dans l'acétaldéhyde, puis dans l'acide acétique. Le vinaigre chimique est moins cher que le vinaigre traditionnel fait dans le processus et est parfois aussi forte. Le goût et l'odeur du vinaigre traditionnel est déterminé par les navires, le bois et le fluide de base. Vinaigre chimique contient tous les parfums et les saveurs de ne pas être ajoutés plus tard. Sur les deux types de vinaigre ?? ?? on peut ajouter toutes sortes d'herbes qui donnent un goût de vinaigre et de l'odorat.

Vinaigre et le vinaigre

Vinaigre doit contenir au moins 4% d'acide acétique, sinon il ne peut pas être appelé vinaigre. Le vinaigre Néerlandais contient généralement entre 4,5% d'acide acétique de -5%, dans la plupart des autres pays, le pourcentage est plus élevé. Est la teneur en acide en dessous de 4% que le liquide aux Pays-Bas ne devrait pas être appelé mais le vinaigre vinaigre. Le vinaigre est un genre très lumineuse ?? ?? vinaigre.

Vinaigres

Il ya beaucoup de différents types de vinaigre, souvent appelés à l'ingrédient de base ou des herbes qui ont été ajoutés plus tard. exemple de vinaigre pleinement préparé à partir de vin et est considéré par les experts le meilleur vinaigre. Vinaigre de vin rouge est parfait pour toutes sortes de plats de viande. Vinaigre de fines herbes, vinaigre herbes sont ajoutés au cours du processus de fabrication. Les herbes comme le basilic, l'estragon, le thym et le laurier. Inmaakazijn est plus acide que les autres vinaigres et plus approprié pour préserver toutes sortes de légumes. Le vinaigre de cidre, le nom dit tout, la base de ce vinaigre est pommes. Vinaigre de Xérès, un vinaigre assez sombre parfois des années se trouvent ?? ?? maturité.
Nettoyage vinaigre a une acidité beaucoup plus élevé que tous les autres types de vinaigre, le pourcentage d'acide acétique est d'environ 8%. Nettoyage vinaigre ne est pas adapté pour une utilisation dans les plats. Il ne sent pas bien, donc gants sont une nécessité.

Vinaigre vous utilisez:

  • Lors de la cuisson, le plus célèbre application de vinaigre est bien sûr la combinaison d'huile et de vinaigre comme un pansement pour les salades. Le goût de la sauce est déterminée par la saveur du vinaigre. Vinaigre de vin rouge est un excellent plastifiant ?? ?? pour le rôti. L'acide acétique se décompose le tissu conjonctif dans la viande hors tension. Par conséquent, une variété de marinades de vinaigre fait des merveilles. Le poisson-frites en Angleterre ne sont pas complet sans une touche généreuse de vinaigre.
  • Pour préserver, pas tous les légumes sont aptes à être mariné dans du vinaigre, mais betteraves, concombres et cornichons sont. En outre, le poisson et certaines viandes peuvent être conservés dans le vinaigre. Légumes où beaucoup d'humidité, est en fermées la nuit dans le sel. Le sel attire l'humidité des légumes, afin que le vinaigre ne est pas trop dilué.
  • dans le jardin: le vinaigre tue l'herbe très respectueux de l'environnement entre les carreaux dans le jardin. Convient également en tant qu'herbicides. Vinaigre dans un flacon pulvérisateur et arroser ainsi les mauvaises herbes. Lorsque l'eau dans un vase 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillerée de sucre font, fait des merveilles pour vos fleurs. Il semble que le vinaigre fonctionne bien contre les chats visiter le jardin.
  • Santé: orties signent tamponner avec une boule de coton avec du vinaigre. Même si vous êtes après une journée à la plage des coups de soleil rentrer à la maison que vous venez de pat votre peau avec du vinaigre. Faites comme Cléopâtre, une touche chaleureuse de vinaigre à l'eau du bain est bon pour la peau sèche.
  • pour la lessive: nouveaux vêtements de couleur pour le lavage 10 minutes dans de l'eau avec du vinaigre tout à fait mettre, afin que les couleurs sont belles. Vinaigre dissout toutes sortes de taches sur et est toujours le plus approprié pour les taches de graisse.
  • nettoyage pour le vinaigre est un excellent détartrant pour toutes sortes de dispositifs, mais aussi pour l'attaque dans les toilettes dans la salle de bains et la cuisine. Qui pense que les fenêtres ne stries patchés peuvent être mis vinaigre dans l'eau et tout le monde peut le faire. Le vinaigre est un nettoyant tout usage et aussi un très pas cher!
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