Vins d'Afrique du Sud

FONTE ZOOM:
Vins d'Afrique du Sud est de plus en plus populaire. Les noms pour le Néerlandais souvent plus facile à prononcer, mais l'orthographe particulier exotiques à faire. Afrique du Sud est en nommant les différents groupes de population ayant des flux d'immigrants exotiques et différents juridiques ont contribué au vin d'Afrique du Sud et la cuisine.

Fond

Bien que les Pays-Bas ne est certainement pas un pays de vin, mais ce sont les Néerlandais qui ont jeté les bases de l'industrie du vin sud-africain. En 1652, la Compagnie des Indes a commencé avec un poste au Cap de Bonne-Espérance pour rafraîchir navires en Inde. Outre les légumes ont également augmenté raisins. Toutefois, le vin ne était pas encore bien défini.

Cela a changé avec l'arrivée du gouverneur Simon van der Stel et les huguenots. Cette protestants français ont fui vers les Pays-Bas en raison de leur foi et les viticulteurs ont été diffusés par le COV en Afrique du Sud. Cette expertise a été nécessaire dans le vin sud-africain et a fourni une impulsion positive.

Dans les siècles après les huguenots ont montée et en descente avec le vin, mais les dix à quinze dernières années, le niveau a été très élevé. Avec l'abolition de l'apartheid a ouvert le vin sud-africain est pour le monde entier.

Origine

Vin sud-africain est cultivé sur la côte sud-ouest, autour du Cap. En outre, le pays est trop chaud et trop sec. Le climat sur la côte sud-ouest est comparable à la Méditerranée. Il ya beaucoup de soleil et une brise agréable de la mer. La nuit, la température descend ce qui est bon pour la saveur de raisin. Avec un tel climat stable est l'écurie de la qualité du vin.

Classification de la zone
La région viticole d'Afrique du Sud est divisée en deux unités géographiques: Northern Cape et du Cap occidental. La plupart des régions sont dans le Western Cape. La zone est en outre divisée quatre régions avec d'assez grandes différences de climat.

  1. Le littoral
  2. Olifants River: au nord de la région côtière
  3. Breede River Valley: l'est de la région côtière
  4. Klein Karoo: Est de Breede River Valley

Dans Breede River Valley et Little Karoo est beaucoup plus chaud et plus sec que dans les deux autres régions.

Les régions sont divisées en unités plus petites encore: d'abord de tous les districts, quartiers, puis que les derniers domaines. Un district est une zone avec plusieurs fermes. Les exemples incluent Paarl, Stellenbosch et Robertson. Stellenbosch est le centre du vin sud-africain et a une université du vin, même. Stellenbosch est nommé d'après le village voisin. Ce village a été fondé à l'époque de la COV et a une architecture de style hollandais frappante. Les salles sont plus petites zones où certaines fermes sont actifs. Exemples Franschhoek et Constantia. Une succession ou une succession est un bon vin. Parfois il ya des multiples côté à côte, mais ils ne sont qu'une partie du même domaine que l'opérationnel. Si la succession est indiqué sur l'étiquette, il ya des raisins cultivés et le vin est vieilli dans les caves là. Ruitersvlei exemple est un domaine dans le district de Paarl. La plupart des noms des domaines font néerlandais, mais il ya aussi l'apport des huguenots français.

Nom Doublure
Pour être autorisés à entrer le nom d'une région, le district ou le quartier, le vin doit répondre à plusieurs exigences en matière de raisin et d'alcool. Cela est indiqué par "vin d'origine» ou «Wyn d'origine". Vins exportation sont contrôlées par le Conseil Wine & Spirit établi dans Nie Au-delà, près de Stellenbosch. Cela donne un joint de vins de qualité avec le numéro d'identification et le terme «certifié» ou «gecertifiseer". En Afrique du Sud, l'anglais et l'afrikaans sont menées sur les étiquettes.

La production

Parce que les saisons sont à l'opposé l'Afrique du Sud à la nôtre, le millésime commence dès Février et Mars. Les premières semblent donc de l'Afrique du Sud pour les premières d'Europe. La première récolte se compose principalement de raisins blancs. Ce est aussi la partie principale de la production de vin sud-africain; Aujourd'hui 55 pour cent, même si la première fois était de 85 pour cent. La pierre de raisin ou de Chenin Blanc prend 18% des parts, la sultane est à 10%, suivi par le Colombar, chardonnay et sauvignon blanc. Les cépages rouges sont particulièrement Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinotage, Merlot et cinsault. Comme on peut le constater, la plupart des variétés sont d'origine française. Le Pinotage est le seul véritable course d'Afrique du Sud: un croisement entre le Pinot Noir et Hermitage / cinsault.

La taille totale de tous les vignobles d'Afrique du Sud est de 100.000 hectares et il vient chaque année plusieurs milliers d'acres au. Cette Afrique du Sud est un petit pays de vin, la région est aussi grand que la région de Bordeaux. En 2005, produit 800 millions de bouteilles dont 45 pour cent a été exporté en Afrique du Sud. Sur le marché mondial, cette production une brise, seulement 3,1% de la production totale de vins du monde entier. Remarquablement, il existe un nombre relativement important de vin sud-africain aux Pays-Bas. L'état avec 17% des exportations à la deuxième place.

Il ya 90 domaines distincts et un total de plus de 4 600 établissements vinicoles. La plupart des domaines sont de grande taille; plus de 100 acres. Outre la gestion de domaines viticoles incluent souvent un restaurant et logement. Il ya beaucoup de coopération entre les vignerons, car il ya environ 70 coopératives qui fournissent l'essentiel de la charge de production. Les producteurs indépendants qui fournissent vin de leurs propres vignobles et / ou la transformation des raisins provenant d'autres agriculteurs.

Où un vin d'Afrique du Sud au?

Selon la cour, un vin d'Afrique du Sud est un bon choix. Le vin est bien sûr mieux lorsqu'il est combiné avec un coût Afrique du Sud. La cuisine sud-africaine est un grand mélange de cuisine néerlandaise, accents indiens et javanais et français, les influences britanniques, allemandes, portugaises et grecques. Une cuisine du monde réel, de sorte.

La plupart des Sud-Africains mangent de la viande avec du riz ou des pommes de terre avec des légumes et de la salade. Autres favoris sont Bobotie, saucisson, de la viande, des cornichons et des fruits secs. Le braai est un barbecue à son sud-africaine. Tous les plats traditionnels correspondent à un vin rouge local, mais le blanc avec des poissons, de crustacés ou de coquillages. Autruche ou se combine bien avec le rouge.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité