Vins d'Australie

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Ce qui a commencé comme un vin pour l'Angleterre est devenue une production très moderne avec des vignerons plusieurs célèbres. L'Australie est synonyme d'innovation dans des domaines tels que l'irrigation et les capsules à vis sans sacrifier la qualité.

Fond

Le début du vin australien est en Afrique du Sud, car il est venu en 1788 les premières vignes à partir; prise par Arthur Philip, le premier gouverneur de l'Australie. Cependant, la première tentative échoua, parce que le sol était riche en nutriments et le climat trop humide. Plus tard, à Sydney, ils ont eu plus de succès. À la demande du gouverneur Angleterre envoya quelques prisonniers français pour aider, mais ils ne savaient rien de vin ... Il est venu plus tard pris son envol en Australie du Sud avec des pionniers comme James Busby, George Wyndham et immigrants allemands à Barossa Valley.

Le gouvernement britannique était heureux que plus de vin a été produit, parce qu'ils sont tellement espéraient réduire rumconsumptie. Le vin contient moins d'alcool et a dû servir d'alternative. Les vins légèrement sucrée ont donc été principalement destinés à l'exportation vers l'Angleterre. En changeant la vinification du reste du monde, l'Australie a maintenu sa tradition. Les Australiens se sont retrouvés leur propre vin aussi très bien. Dans les années soixante-dix, la production se est déplacée à travers le monde des vins secs encore mieux apprécié. Ce est allé très vite parce que les vignerons inoculent les raisins blancs sur les bâtons bleus. Cela rend les pôles doivent être dédouanés; une corvée fastidieuse. Le gouvernement australien a fait une rame en en encourageant la plantation de meilleures variétés.

Bien que l'Australie était d'abord assez derrière le couvercle a maintenant atteint les autres pays demandent les vignerons australiens pour obtenir des conseils. Ils volent partout dans le monde pour expliquer les dernières techniques, tels que fermenté à basse température et le vieillissement en fûts de chêne. En outre, des techniques ont été développées, qui permettent aussi pour les régions plus chaudes pour produire des vins frais et fruités.

Origine

Vins australiens sont très mûrs et fruité. Cela a tout à voir avec le climat très ensoleillé. La majorité de l'Australie est trop chaud pour les raisins. Au milieu se trouve le désert, tandis que le nord et l'est a plages tropicales. Le vin est donc dans le sud; la zone a une longueur de 5000 km.

Classification de la zone
Bien qu'il existe des vignes dans toutes les provinces australiennes, les domaines suivants sont les plus importants:

  1. Australie du Sud: Adelaide autour avec la plupart de production du total. Barossa Valley et McLaren Vale sont les meilleures zones de la ville. Plus au sud, est le Coonawarra refroidisseur qui est surtout connu pour son Cabernet Sauvignon et Shiraz. Dans cette province, nous trouvons également Adelaide Hills, Clare Valley et Padthaway.
  2. Victoria: environ Melbourne. Des vins doux dans le nord aux vins mousseux dans l'Est, cette région viticole a une longue tradition et est très diversifiée. Yarra Valley et les Pyrénées sont un peu plus élevé et sont connus pour leurs vins blancs. Victoria prend environ 20% de la production totale représentait.
  3. Nouvelle Galles du Sud: région de Sydney. Cette région de vin produit 30% du total. Hunter Valley est célèbre pour ses vins particulièrement puissants qui est due à la forte soleil. Dans ce domaine, le Shiraz est un cépage populaire.
  4. Nouvelle-Zélande: Bien sûr que non province de l'Australie, mais les vins de ces pays sont souvent mentionnés ensemble. La production est inférieur à celui de l'Australie, mais de plus en plus. En 1960, il n'y avait que 400 hectares de terrain vin maintenant, ce est que tous les 18 000 acres. Le climat permet une longue période de maturation accrue par les nombreuses heures d'ensoleillement et nuit zeebried cool. Maturation longue donne au vin de Nouvelle-Zélande une pleine saveur. Les principaux domaines sont la baie de Hawke, sur l'île du Nord et Marlborough dans l'île du Sud. Cette dernière région est extrêmement sec et ensoleillé qui est bon pour le Sauvignon Blanc et Chardonnay Blanc qui jouissent désormais une renommée mondiale.

En outre, il est le petit mais croissant secteur Margaret River, près de Perth en Ausrtralia occidentale. Australie du Sud est un terme utilisé pour le vin de Nouvelle-Galles du Sud, Victoria, la Tasmanie et parties de Queensland et en Australie du Sud.

La production

Au cours de la dernière décennie, la superficie totale des vignes doublé pour atteindre 160 000 hectares. Environ 60% de la production australienne est destinée à l'exportation. Dans la dernière décennie, la popularité en Europe a beaucoup augmenté, surtout en Angleterre. Il ya plus de vin australien vendu que le français. La qualité constante est une clé ici. Avant les vins sont expédiés, ils sont soumis à un contrôle de qualité strict. Les viticulteurs australiens ne sont pas liés par toutes sortes de règles, afin qu'ils puissent choisir l'raisins, de la technologie et de la méthode de transformation. Australiens voir le processus de production inverse, ce est à dire qu'ils veulent surtout faire le meilleur vin. Pour cela, ils se mélangent différentes variétés de différentes régions, l'origine est d'une importance secondaire. Si la qualité est bonne.

Les cépages en Australie, principalement en provenance d'Europe, avec une préférence pour les espèces françaises. Parmi les cépages blancs Chardonnay les plus populaires, suivis par le Sémillon, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Variétés exotiques comme Verdelho et Pedro Ximenez ont conquis une place. Selon les raisins bleus Shiraz est très populaire. Cette espèce est originaire du Rhône, l'une des régions les plus chaudes en France. Les vins rouges de l'Australie sont sur le mars, avec Pinot Noit, Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon le meilleur sortir par le haut. En raison des grandes différences de sol et de climat vins de différentes régions sont vraiment différent.

Idées modernes
Comme mentionné précédemment, l'Australie est à la tête de la production de vin moderne. L'irrigation de la colle à la goutte avec précision. En Australie, il régulièrement une grave sécheresse, afin que l'eau est très précieuse. La chaleur est un peu une pierre d'achoppement, parce que quand trop de soleil les raisins mûrir trop rapidement. La plupart des vignobles sont donc autant que possible vers le sud et plantés sur les pentes où il refroidit la nuit. Le cépage est souvent limitée à des espèces qui ne mûrissent pas rapidement. Les raisins blancs sont tôt le matin ou même la nuit cueillies et fermentés à basse température. Malgré la chaleur, le vin sera toujours frais.

Les Australiens et les Néo-Zélandais mènent également la voie à l'utilisation de la capsule à vis. Nous associons ce genre de moins bonne qualité, mais ils ne sommes pas d'accord. Les partisans de liège croient que ce est mieux parce qu'il ya de l'oxygène de passer à travers. Recherche tirer cet argument, parce que la bouteille contient suffisamment d'oxygène pour de plus amples maturation ou de maintenir fruité. Le bouchon a un certain nombre d'avantages: les vins peuvent être mis en position verticale, la bouteille peut plus facilement ouvrir et se fermer et un vin gâté par le liège infecté ne se produit plus. Ce est juste une entorse à la tradition, mais cela ne empêche pas Down Under.

Des noms célèbres
Penfolds est l'exemple ultime de la méthode australienne qui permet la saveur du vin vient en premier. La société fait partie des cotées Sud Corp Vins et appartient au monde. Il ya environ 150 ans, elle a été fondée par l'Anglais Christopher Rawson Penfolds. Les vignes sont situées dans toute l'Australie du Sud et d'autres régions. On y accède qualité constante en sélectionnant plusieurs fois les meilleurs raisins, quelle que soit la région où ils sont cultivés. Les vins ont une saveur riche.

Peter Lehmann est connu comme "Le baron de Barossa". En 1978, les vignerons avaient un surplus de raisins et de vignerons ne ont pas été diminuent raisins. Lehmann fondée quand les amis et entreprise viticole familiale et enregistré dans de nombreux agriculteurs de la faillite. A présent, son fils à la tête de l'entreprise qui obtient ses raisins de 183 vignobles de la Barossa Valley. Constant sélection des meilleures combinaisons rend cette cave un des plus plus respecté en Australie.
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