Vins de Sud de la Hongrie: Villany-Siklos

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Longtemps venait du sud de la Hongrie à dominante rouge et blanc pays du vin, mais au cours des dernières années, la région a travaillé son chemin jusqu'à. Profitez d'une grande réputation vins situés principalement des Pecs proximité, Villany-Siklos. Dans le «tombeau du diable" Bacchus trouve son paradis il.

Villány- Siklos

Les routes sinueuses, les vignobles, les bosquets, les maisons vertes et jaunes, des rangées de caves long de la route, Mary chapelles et traverse avec un Christ souffrant, même un pèlerinage. Ce est Villany-Siklos, la région la plus méridionale du vin situé en Hongrie.

Selon les documents du musée du vin dans Villány planté les Romains au 2e siècle, les premières vignes. Ils ont appelé les bosquets Sopionae au bien par eux à ce moment-là fondée Pècs. Après l'occupation turque de viticulteurs allemands Hongrie eux planté les espèces connues: Portugieser Blaufrankos, Zweigelt et-Rhin Riesling. Parmi les espèces indigènes comprennent: Kadarka, Hárslevelű et királyeány .Further prospèrent ici, y compris les espèces françaises Cabernets, le Chardonnay et le Riesling-Olasz. Vins du Portugieser ont une couleur rouge intense, un bouquet parfumé de violette et d'un bel équilibre. Vins de-Olasz Riesling sont magnifiquement équilibré et avoir un goût pour les amandes amères tendant.

Méditerranée

Le climat est très chaud de la Méditerranée, en se abritant collines vignobles. Dans l'ombre des vignes prospèrent sur un riche et varié avec le sol de loess, de schiste et de marne. Des générations de pères d'enseigner à leurs fils comment faire du vin. Tout ce qui fait la meilleure région viticole de Villány de la Hongrie, mais les meilleurs vins proviennent des bosquets Teufelsgraben et Kopar.

Avec une récolte de 800-1000 bouteilles par vignerons hectare efforcer en particulier pour la qualité. En 1991, 1994 et 1997 étaient les vignerons Ede Tiffany, Attila Gere et József Bock, la distinction: ?? vigneron de l'année ??. Malgré ses excellents vins ultramoderne Shaushka était loin pas à ce prix.

Teufelsgraben

Teufelsgraben qui doit sa réputation ??? Ede Tiffany répéter ma question. ?? Sur le terrain. L'étage inférieur est constitué de 20 mètres de calcaire profond, mais surtout qui est loess. La terre brune l'eau de pluie permet facile. Les vignes poussent à une pente raide de plus de 32%, ce qui rend la récolte d'un enfer d'un travail. Ce est pourquoi nous appelons ce vignoble Teufelsgraben. ??

La, cueillies à la main, des grappes de raisin sont dans le vignoble et soigneusement sélectionné à l'arrivée. Ensuite, ils sont dépouillés de leurs tiges et meurtri doux. Après trempage à froid la fermentation alcoolique se déroule en cuves d'acier inoxydable, mais la fermentation malolactique pour les cabernets en fûts de chêne de 2000 litres et fûts de 600 litres. Ce vin est également à maturité.

Lorsque Tiffany Bacchus a son propre palais souterrain. Dans la cave à vin odeurs de moisissures et échappé à l'arôme de ?? des tonneaux de vin remplie. Blanc et les champignons gris couvrent les murs. Voici Tiffany nous donne une boisson divine: une cuvée composée de 50% de cabernet sauvignon et 50% de Cabernet Franc de 1997.

La cuvée 1997, un Cabernet exquis arômes de mûres et avec un soupçon de vanille grâce à la maturation du bois. La bouche est veloutée, avec de beaux tanins achevés, et de fruits mûrs plein. Les vins de très haute qualité Tiffany déplacé Jan van Lissum et Eric Sauter dans une collaboration avec Tiffany Ede appelés Domaine Mondivin.

Kopar

Vignes se développent mieux dans un sol pauvre prouver les vins de Kopar. ?? Le mot est dérivé du mot hongrois pour étriqués, ?? explique Attila Gere. ?? Le sol se compose d'ardoises et est peu couverte de loess. Comme les autres vignobles de Villany bénéficie également de Kopar de l'énergie géothermique, mais avec une hausse de 1 ° C par 10 à 15 mètres de plus que ceux d'ailleurs de température. Le vignoble contient de nombreuses sources d'eau chaude. ??

Gere nous donne une cuvée Kopar 2006. Il se agit de 2% de cabernet sauvignon. 46% de merlot et 52% cabernet franc. Le vin de grands fûts de chêne fermenté est intense rouge rubis en couleur. Dans la saveur de fumée, nous découvrons les herbes et la forêt mais aussi fruits rouges. La saveur complexe, avec des notes de chocolat et de tabac et de fruits rouges surtout, est bel équilibre. La finition est complexe avec des notes de fruits noirs. En 2006, le premier vin est venu à posséder la fermentation dans de grands barils en bois, mais déjà fermenté en barriques petits.

Dans d'autres domaines de la vie fait Gere nom. Son restaurant avec spécialités hongroises est une cuisine de grande renommée. Nouveau est un vin-bien-être: Pour vous détendre peut prendre un bain de vin ou de masque ici. Le chianti fait masques ne sont pas de l'Italie, mais d'Espagne. Chaque année au mois de Juin Gere dans un festival international du vin.

Bock

Même avec Bock fait bon vivre. Comme beaucoup d'autres vignobles le long de la route des vins a aussi cette entreprise familiale fondée en 1850, un excellent restaurant. Bock dirige régulièrement ses invités autour dans le sous-sol. Il blondir vins qui sont parmi les meilleurs en Hongrie. Le cabernet franc est de deux ans mûri dans de grands fûts de chêne. L'année 2007 a un nez complexe et le goût du beau fruit rouge et un poivron agréable.

Fièrement Bock permet également Kadarka 2007, originaire de Hongrie vin, dégustation. Il a une couleur rubis, plein légèrement crémeuse, saveur, velouté avec mûres, myrtilles et de miel.

?? Si vous pouvez faire un bon Kadarka, alors vous êtes aussi heureux vigneron ?? rit ?? Joszef Bock mais seulement ½ hectares de notre vignoble de 140 hectares est destiné à Kadarka. La taille du fruit, ils se bousculent pour coller avec de nombreux fruits parce meurtri. Le vin inspiré Liszt à son quintet à la truite et a été bu par Chopin ??.
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