Vitamine B12: aliments en vitamine B12

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Obtenir suffisamment de vitamine B12 des aliments. La vitamine B12, également appelée cobalamine, est une vitamine soluble dans l'eau. Toutes les vitamines B et la vitamine C sont solubles dans l'eau. Ces vitamines, le corps ne peut guère ou pas de stocker, à l'exception de la vitamine B12, qui est stocké en grandes quantités dans l'organisme, principalement dans le foie. La vitamine B12 a le corps requise pour aider dans la production de globules rouges et pour le bon fonctionnement du système nerveux. La vitamine B12 est normalement trouvé dans les produits animaux comme le lait, les produits laitiers, la viande, les produits à base de viande, poisson et les œufs.

La vitamine B12 nutrition

  • La carence en vitamine B12
  • La vitamine B12 dans l'alimentation
  • substituts de viande ne ont pas la valeur nutritionnelle de la viande
  • Supplément de vitamine B12

La carence en vitamine B12

La vitamine B12 est une vitamine importante et une carence peut pâle ressembler, avoir un sentiment de boitement et fatigué, mais aussi un des étourdissements ainsi que d'un manque d'appétit. Ce sont les premiers signes d'une carence en vitamine B12. Avec une carence en vitamine B12 persistante ou chronique, vous pourriez éprouver des symptômes neurologiques parce que le système nerveux est touché. Cela peut se manifester par des picotements et des engourdissements dans les mains et les pieds. Sont en outre des problèmes de coordination et de troubles mentaux comme la dépression sont fréquents. Il est donc important que vous preniez assez de vitamine B12.

Il ya des gens qui sont à risque de carence. Comme la vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits animaux, les végétaliens sont à haut risque de carence en vitamine B12. Aussi, les personnes âgées atteintes d'une maladie de l'estomac gastrite atrophique ou ceux avec une carence de protéines digestif facteur intrinsèque, au risque de carence. Donc, même si vous mangez sain et varié, vous pouvez obtenir une carence en vitamine B12.

La vitamine B12 dans l'alimentation

La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits animaux comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs. Cependant, il existe un certain nombre d'aliments végétaux qui contiennent une teneur élevée en cette vitamine. La vitamine B12 est donc à la fois une forme végétale de la vitamine B12 d'origine animale et végétale, mais ne peut pas être utilisé par le corps humain. La vitamine B12 dans les produits végétaux ne fonctionne pas dans le corps humain, comme la vitamine B12 sont analogues. Les analogues, bien que similaire à la vitamine B12, mais, cependant, ce ne est pas une forme active de la vitamine. Ce qui est possible en présence de la vitamine B12, est si peu que vous ne avez jamais, jamais venu à l'apport journalier recommandé. Cela signifie que la vitamine B-12 qui se trouve dans, par exemple, des algues et des algues, il ne est pas utile à l'homme. Les végétariens et les végétaliens sont donc à haut risque de carence en vitamine B12, bien que les végétariens qui laitière quotidienne dans leur processus de régime ce peu compensent encore. Les végétaliens mangent mais pas à tous les produits d'origine animale. Une carence en vitamine B12 est dans ce cas en attente. Si vous ne avez pas la viande et les produits laitiers ne soit pas utilisé simultanément les œufs, il peut être nécessaire d'utiliser un complément alimentaire.

substituts de viande ne ont pas la valeur nutritionnelle de la viande

Maintenant jure certains végétaliens à des substituts de viande. Cependant, la recherche montre que pas de substitut de viande pleinement les nutriments essentiels comme les protéines, le fer et la vitamine B12 prévoit que la viande fait. En ce sens, ces produits font leur nom comme un substitut à la viande ne est pas vrai. La recherche montre également que la plupart de ces produits contiennent trop de sel. Cela permet à l'Association néerlandaise des consommateurs en 2014 après une enquête de 30 substituts de viande provenant de différents fabricants. Ce est en vue de la valeur nutritionnelle, les protéines, le sel, le fer et la vitamine B12.

Supplément de vitamine B12

Les végétaliens nourriture dans l'ensemble pas de produits animaux et, par conséquent, conseillé de les avaler des comprimés de vitamine B12. Fondamentalement obtenir suffisamment végétariens laitiers qui font utiliser suffisamment B12. Vous pouvez également manger des aliments avec ajout de vitamine B12. Par exemple, le lait de soja est ajoutée à la vitamine B 12 pour la vente. En outre, l'extrait de levure, tel que marmite, contient de la vitamine B12 et, si désiré, peut être considérée comme un supplément. Rappelez-vous que 100 grammes d'extrait de levure délivre pourtant la moitié des besoins quotidiens d'un adulte. Un supplément met plus d'améliorer la situation.
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