Woks à induction sur: délicieux et sain!

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Sautés ne est plus une technique de cuisine exotique plus, mais d'une manière quotidienne rapidement et la cuisine. Sautés à l'induction ne est désormais plus un problème. De plus, grâce aux derniers produits wok sur une plaque à induction plus polyvalent et intéressant que d'un poêle traditionnel. Traditionnellement, un wok a une forme ronde. Par conséquent, vous deviez cuisinière à gaz wok nécessaire qui a été équipé d'un brûleur pour wok puissant et un wokrooster. Le wok avait alors une puissance supérieure qui était continu, de sorte que vous ne pouvait pas seulement woks mais d'autres préparations ?? comme mijoter exemple ?? étaient pas de problème.
Woks sur une plaque de cuisson en céramique ou une plaque à induction pourraient, mais il était nécessaire d'utiliser un wok avec un fond plat. De toute évidence, ce ne est pas tout à fait le même que un wok ronde, qui est destiné par sa forme pour faire sauter en douceur. Un autre défaut était de plaques vitrocéramiques ou électriques que le pouvoir ne était pas toujours facile à contrôler, de sorte que le résultat final ne était pas toujours bon.
Pendant ce temps, beaucoup de choses ont changé et vous pouvez également travailler avec un véritable wok ronde sur une plaque à induction, en particulier avec le wok à induction.

Wokweetjes

  • Un wok est un pan semi-circulaire du trou semblable à une boule réduit de moitié utilisée dans la cuisine orientale. Le mot ?? wok ?? est dérivé du cantonais, et a le même sens.
  • Wok chinoise a une longue manche en bois et est originaire de l'acier martelé. Le wadjan vient de la cuisine indonésienne et indienne et n'a pas de poignée mar bois deux poignées, également appelés oreilles.
  • Le wok est plus profond et généralement plus mince qu'un poêle et est principalement utilisé pour les sautés. Rempli avec de l'huile dans le wok est également utilisée pour la friture. Aussi vapeur alimentaire, rôtir ou de fumer est possible.
  • A l'origine, un wok a été fabriqué à partir d'une pièce plate en acier. Qui a été battu avec un marteau à long manche en forme de sorte que les points caractéristiques ont été soulevées dans le wok. Utilisé correctement, elles marchaient woks durent toute une vie. Aujourd'hui, la plupart des woks en acier inoxydable, en fonte ou en aluminium avec l'émail ou en téflon revêtement antiadhésif.

Wok à induction

Le wok à induction est en fait une plaque à induction avec wokzone creuse. La grande plaque de cuisson 38 cm est équipé d'un bol en céramique de verre qui se adapte un wok inclus. Qui est un type spécial de wok wok surchauffe aucune chance. Un inconvénient bien connu de nombreux woks, ce est qu'il est difficile de trouver la bonne température. Par conséquent, la nourriture est en surchauffe, il brûle et colle au fond. Ce est avec ce wok passé. Même à la force maximale, le wok ne sera jamais plus chaud à 250 ° C maximum. Jusqu'à environ 220 ° C va réchauffer le produit normalement comme tout autre wok, mais au-dessus de cette température la puissance de la cuisinière à induction diminue progressivement et se stabiliser quelque part entre 245 et 250 ° C Puis il ajuste automatiquement la quantité de force nécessaire pour maintenir cette température ou pour compenser la perte de chaleur dans l'air ou dans les aliments.

Un maximum de confort

La table de cuisson à induction est extrêmement polyvalent. La zone d'induction en forme de bol avec wok de légumes spéciale peut être très rapides et de haute température, de la viande, du poulet et du poisson sautés. Par le chauffage rapide, les ingrédients restent croustillantes et conservent leur couleur, la saveur et la valeur nutritive. Par commodité, le wokvermogen idéal est préprogrammée et connaît la zone d'induction en forme de bol une fonction de coup de pouce de 3000 W.

Diverses techniques de cuisson

Merci à la basse température réglable avec précision, même braconnage des œufs possible. En outre, la forme ronde du wok est adapté pour les crèmes à fouetter, sauces ou un parfait. Et avec le couvercle sur la casserole wok appartient étranglement de légumes et de poisson, dans son jus, parmi les possibilités. Mais plats à braiser, par exemple le lait de coco, le vin ou le bouillon ne posent aucun problème.
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