Châtaignier: symbole national de l'Ardèche

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Une écorce épineuse, une peau brune et un noyau blanc constitué d'un ou deux fruits, Ce est la châtaigne, le symbole national de l'Ardèche. Là, ils font toutes sortes de goodies dans la qualité AOC ?? d ?? Châtaigneraie Ardèche ??. Dans Joyeuse révèle le musée de la châtaigne faits intéressants sur ce fruit particulier. Le musée est situé au cœur de la ville médiévale de Joyeuse. La ville a toujours joué un rôle important dans l'histoire de l'Ardèche. Témoins silencieux de ce est le temple de la renommée établie sur le roc au pied du musée, une belle 17ème collège siècle. Sur elle sont représentés inclure le Roman Cult Marqués Passus, Big Cartel et la comtesse de Montpensier.

Ils ont tous mangé des châtaignes? Probablement, parce que tout le pain de cette région était autrefois cuit la farine de châtaigne. Pour cultiver du blé et de l'orge ou acheter les habitants étaient trop pauvres.

Deux cents espèces

Parmi les 265 espèces de châtaignes venus de l'Ardèche. La riche moisson est le résultat d'une sélection rigoureuse et des greffons pour plus de cinq cents ans. Il existe deux types de châtaignes: le marron et châtaigne. Le Maroon compose d'une seule base, le châtaigne se compose de deux par une cloison noyaux distincts.

La reprise de la récolte est un travail intensif. Un seul arbre produit de 60 à 70 kilos de châtaignes et par personne choisit un 10-15kg moyenne. Après séchage de la châtaigne il est laissé à tremper dans l'eau pendant 24 heures. La viande de châtaigne est broyé dans les usines qui ont une résistance suffisante, grâce aux nombreuses rivières et les sources de l'Ardèche.

Caractère fort

Merci à son caractère fort changé l'arbre pas dans un saule pleureur. Pourtant, elle se tient debout. Sa vie est un drame. Après mille ans de loyaux services comme le fruit à pain diminué sa population depuis le 18e siècle dans le pétrin. De 1870 à 1960, a diminué sa production de 60 000 hectares à 6000 hectares.

La culture du mûrier supplanté la châtaigne. En raison de la haute rendement du fil de soie pourrait désormais acheter le seigle et le blé. Pour rendre son histoire encore plus triste, blotti moisissure sur les racines de l'arbre de châtaigne. Cela signifiait la mort pour 15 000 hectares.

Châtaignier a pris sa revanche en se plaçant comme une spécialité dans le marché. Le gros de la récolte des fruits à pain qui cuit le pain une typique de l'Ardèche. Pour la farine sans gluten est mélangé avec de la farine de blé augmente. Aussi on fait châtaignier base confitures, liqueurs, la bière et des biscuits.

En outre, la châtaigne offre inspiration pour les restaurants de la prestigieuse Confrérie Goute ?? d ?? ?? Ardèche. Sert Le Chêne Vert Rocher un menu mettant en vedette châtaignier. Autres chefs préparent des repas à base de châtaignes. ?? Concevoir recettes est un défi », dit Catherine Gohier la chambre et table d'hôte ?? Mas de la Cigale à Vernon
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