La brasserie culture Kölsche - de Köbes à Halver Hahn

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Brasseries ya des restaurants traditionnels, qui sont également disponibles selon étroitement avec les us et coutumes de chaque région dans le cadre. Le même est vrai aussi dans la culture Kölschen Brauhaus dans laquelle de nombreux éléments de la cuisine et la culture rhénane potable ont été incorporées. Mais que devez-vous absolument savoir comme un outsider pour naviguer dans un Kölsch Brauhaus sans problème?

Les Köbes

Un concept central de la culture Kölsch Brauhaus est le Köbes. Lorsque Köbes est un serveur, qui, cependant, est caractérisé par plusieurs caractéristiques. Tout d'abord, un Köbes porte toujours un tablier bleu et généralement une chemise bleue.

En outre, il ne effectue aucune bourse, mais une poche d'argent ceinturée. Ceci crée également le claquement typique de pièces de monnaie dans le trajet du Köbes. En outre, il est aussi dans la nature de Köbes pour amener le client toujours une nouvelle bière sans une commande antérieure dès que la précédente est vide.

Si vous, cependant, ne voulez plus de bière, alors seulement le bouchon de bière doit être placé sur le verre. Cela rend l'Köbes signalé que pas plus la bière est souhaitée. Dans un tel cas, les Köbes mais voulez interroger après un certain temps, si vous voulez payer.

Les Köbes terme remontent aux anciens agents de la brasserie même de désignation. Ceux-ci avaient alors aider aussi souvent déverser de la bière dans le restaurant. Au fil du temps, les serveurs ont donc été alors si intitulé, malgré le fait que ceux-ci en fait pas agi pour serveurs typiques.

Halver Hahn

En plus de cette particularité d'une culture potable en Rhénanie devrait également être suffisamment informés de la cuisine Rheinische. Un repas populaire est dans ce contexte de Halver Hahn. Ce est un petit pain de seigle, servi avec du fromage, les oignons, le beurre et la plupart du temps la moutarde.

Lorsque Halver Hahn il est donc un repas copieux, qui est néanmoins offert à des prix abordables.

Sauerbraten

Une autre particularité à laquelle de nombreuses brasseries dans cette région peut être rencontrée, le Rheinische Sauerbraten. Il se agit d'un rôti braisé, qui a été inséré pendant environ une semaine dans une marinade de vinaigre, les verts, le vin et d'autres ingrédients.

Ce multi-jours mariner assure non seulement le goût typique de ce rôti sure, mais aussi assure que la viande soit tendre et devient ainsi plus doux.

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