Le Sacher Torte de l'Hôtel Sacher - une tarte avec l'histoire

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La culture de café viennois jouit d'une réputation unique au monde. Un produit de cette institution permanente de la vie culturelle autrichienne est la Sacher Torte. Mais quel est-il exactement et pourquoi était l'histoire de ce corps aussi mouvementée?

Des variantes de la Sachertorte

Dans la Sachertorte est vraiment seulement un gâteau au chocolat classique, qui a d'ailleurs enrichi de confiture d'abricot et d'un glaçage au chocolat est couvert.

Quant à la composition exacte il ya des incohérences dans la culture de café viennois. Ainsi, par exemple, il Sacher différents fabricants, qui contiennent deux couches de confiture, alors qu'aujourd'hui aussi tartes sont appelés à une seule couche de confiture aussi original Sacher Torte.

Histoire

Au moins aussi intéressant que la composition, l'histoire est d'avoir ce gâteau. Leurs origines, la Sachertorte dans le 18ème siècle. Même se il était à cette époque pas de dessert appelé Sachertorte.

Cependant, on peut trouver dans certains livres de cuisine variations de gâteau traditionnel qui sont semblables à Sachertorte d'aujourd'hui forte. Environ 100 ans plus tard, en 1832, cependant, l'histoire de la Sachertorte commence.

A cette époque, le prince de Metternich a ordonné sa cuisine pour créer un gâteau qui était d'inspirer ses invités. Ce est cette tâche exigeante a pris un apprenti du nom de Franz Sacher, qui a remplacé le chef malade et sa création gâteau célébré un grand succès.

Cependant, bien que ce nouveau gâteau a été un succès, elle a été donnée dans la période subséquente pas plus loin de l'attention.

A été compliqué toute la question, comme le fils de Franz Sacher a repris la recette de son père. Le fils, cependant, n'a pas fonctionné pour l'épicerie du Père, mais le Hofzuckerbäckerei Demel.

Pour cette raison, dès allumé un litige entre la famille et la Sacher Hofzuckerbäckerei Demel, puisque les deux voulaient revendiquer le droit de fabriquer le Sachertorte pour eux-mêmes. Le différend entre la famille et la Sacher Hofzuckerbäckerei devrait se poursuivre pendant de nombreuses décennies.

À certains moments, cette nourriture était donc, par exemple, Eduard Sacher Torte Sacher Torte ou originale. Ce dernier était indispensable, surtout après 1930, car de plus en plus encombré avec des concurrents recettes similaires sur le marché, mais qui ne avait ni le droit ni la recette pour faire la Sachertorte correctement.

Le tout litige terminé seulement en 1963. Depuis lors, il ya les portes Sacher et Sachertorte de Demel.

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