Vous voulez encore plus sanglante? Différents types de steak Steak House

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Dans un steak house est un restaurant qui se trouve sur les steaks - spécialisée - ce est à dire des tranches de viande de bœuf. Malgré cette forte confinement du menu, cependant, ne est pas la monotonie ou l'ennui dans le steak house, car il ya une grande variété de styles de steak et des modes de préparation. Mais quelles sont les différences peuvent être identifiées dans ce contexte que permettent que steaks peuvent être appréciés dans une variété de formes?

Divers degrés de cuisson

Tout d'abord, différents degrés de cuisson peuvent être réalisés avec des steaks. Une fois que vous en conséquence commandé un steak dans un steak house, il faut décider de ne pas seulement pour un steak endroits, mais aussi un degré de cuisson.

Celles-ci commencent d'abord avec le degré de cuisson brut, dans lequel les couches extérieures des steaks sont même peine poêlé. La deuxième étape est de nouveau mentionné dans la langue allemande en bleu. Même ici, mais il est encore un steak, qui est la plupart du temps encore à l'intérieur brut.

La première étape, que l'on souhaite généralement invité fréquent, est sanglante. Dans ce cas, bien que le noyau est encore à vif. La coque extérieure du steak est cuit, mais alors pour donner le steak sanglante au point de vue du goût est une expérience de contraste intéressant.

Cependant, ne est que le tréfonds encore à vif, puis l'ensemble est appelé le degré de cuisson anglais. Les niveaux de cuisson rose et rose moitié nouveau désignent la moitié ou presque des steaks fait dans lequel aucun corps complètement premières se trouvent plus.

Veut mettre fin à un steak de cuisson parfaite, alors seulement un steak doit être commandé, qui doit être effectué.

Différents types de steak

En outre, les maisons de steak diffèrent également entre les différents types de steak. Ils viennent de différentes parties de la vache et ont un goût différent et différents types de textures et les temps de cuisson sur.

Un classique est le steak bande dans ce contexte. Il se agit d'une plaque de bifteck de l'arrière de la nervure. Le tournant Entrecфte est juste une tranche de la nervure, mais qui peut également provenir de la rôti de boeuf et principalement entre 200g et 500g est difficile.

Filets avec maximale de cuisson de trois minutes à leur tour constitués de la partie médiane du filet pesant environ 200g. Rumstecks ​​sont enfin jusqu'à 3 cm d'épaisseur tranches de rôti de boeuf, qui pèsent environ 250g et jusqu'à cinq minutes doit être cuit.

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