Ainsi, même des petits pains cuits au four sont croustillantes et croquantes

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Que serait un petit déjeuner sans petits pains fraîchement sortis du four? Pas tous le pain vient de la boulangerie du coin, la plupart proviennent de grandes boulangeries. Raison, mais aussi au dimanche de ne pas distribuer avec le pain frais, veulent cuire le pain lui-même de nombreux ménages.

Ceux-ci devraient alors être également possible et être aussi nette que le boulanger. Lorsque votre petit déjeuner, vous avez l'avantage de connaître les ingrédients exacts.

Parce que pas beaucoup de traction et auxiliaires sont utilisés, l'auto-Baked aller sur pas si forte. Par conséquent, ils sont généralement bonnes dans le goût. L'industrie de la boulangerie a des ingrédients tels que le bicarbonate de malt qui sont si rarement utilisé dans les ménages privés.

Ingrédients et la production de la pâte

Pour une recette de base de pain vous avez besoin de 400 g de farine type 550, 240 ml d'eau tiède, 1/2 cuillère à café de sel et 1 sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraîche.

La farine est tamisée dans un bol et rend la levure émiettée et d'eau tiède une éponge, ce est autorisé à aller 10 minutes. La levure sèche est mélangé directement dans la farine.

Maintenant, vous êtes le sel de cette et progressivement l'eau tiède. La pâte est pétrie aussi longtemps jusqu'à ce qu'il se détache du bord de la cuvette. Vous pouvez même ajouter un peu de farine.

Laisser reposer la pâte et former

Maintenant la pâte dans un endroit chaud doit reposer pendant environ une heure. Le bol peut couvrir avec un torchon humide. Le volume a doublé, la pâte est pétrie de nouveau et il façonne le chignon. Ils sont utilisés sur une plaque à pâtisserie recouverte et les laisse dans un endroit chaud, nouveau aller une demi-heure.

Puis vous faites avec un couteau pour faire petite fissure longitudinale dans la surface de la brioche, et frappez avec une brosse avec de l'eau. Après cela le place dans un four froid sur l'étagère du milieu.

Cuire les petits pains

Un plat de cuisson ou de grande rôtissoire un être à moitié rempli d'eau et placé dans le fond du four. Cela empêche les rouleaux sont difficiles, mais restent nettes.

Les rouleaux sont cuits pendant environ 20-30 minutes à 200 ° C. Ils devraient avoir une croûte dorée. Ensuite, on laisse refroidir à la grille. Maintenant, vous pouvez en profiter.

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