Albуndigas - les boulettes de viande délicieux

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L'Espagne est célèbre pour ses tapas. Un vrai classique, le Albуndigas. Ce sont de petites boulettes de viande épicées. Il ya plusieurs façons différentes de cuisson, qui varient par région. Ils sont souvent cuites à la sauce tomate.

variante de recette pour Albуndigas

Ce il vous faut:

  • 1/2 kg de tomates
  • 300g hachée
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • huile d'olive vierge
  • 1 coup de vin rouge sec
  • 2 c bouillon de légumes instantanée
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • Paprika
  • Sel et poivre fraîchement moulu moulin
  • 1 oeuf
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 de pain sec

Premier pas

D'abord, vous fournissez les tomates lavées dans une casserole d'eau bouillante environ 20 secondes. Ensuite, ils peuvent décoller facilement. Ils sont ensuite découpés en petits cubes. La viande hachée que vous êtes dans un bol, pain sec est trempé dans l'eau. Maintenant vous épluchez l'oignon et hachez il petit, alors ils devraient être collectées à la viande hachée.

2 gousses d'ail pelées et pressées à travers le presse-ail à la viande hachée. Maintenant appuyez sur de la brioche et il est également à la viande hachée. En outre, l'œuf est ouvert et y est ajouté. Eh bien assaisonné avec du sel et du poivre. Ce malaxage d'une Hackfleischteig.

Deuxième étape

L'autre ampoule est également pelé et coupé. Les 2 gousses d'ail restantes pelures sont également et les forces à travers le presse-ail. Oignon et l'ail sautés dans l'huile d'olive et cuit à la vapeur vitreux.

Maintenant vous supprimez avec un fort coup de vin rouge. Puis ajouter les tomates coupées en dés préparés et assaisonné avec deux cuillères à café instantanée bouillon de légumes, le sucre 1 cuillère à café de sel, poivre et le paprika.

Troisième étape

Les petites billes sont formées à partir de la Hackfleischteig, ce est frit dans de l'huile d'olive sur les deux côtés. Ensuite, vous prenez-les avec une écumoire et les placer dans la sauce tomate. Là, ils seront toujours cuire à feu doux. La sauce va épaissir un peu.

Maintenant vous vous lavez le persil et secouez sec. Il est alors très finement haché. Maintenant, mettez le persil dans la sauce, donc environ 2 cuillères à soupe. Maintenant il suffit de remplir les Albуndigas dans un bol, saupoudré d'un peu plus de persil et servi avec du pain blanc frais.

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