Alimentation - industrie du sucre est partout

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Le sucre industriel est dans presque tous les aliments sauf qu'il est aliments diététiques qui remplacent le sucre par des substituts.


Presque tous les aliments contiennent du sucre ces jours - même ceux qui ne ont pas un goût sucré et que nous ne seraient donc pas se attendre. Il ya plusieurs raisons. D'une substances amères sont neutralisés, qui sont dans de nombreux aliments et nous serions donc autrement ne auraient pas, d'autre part rend les aliments de sucre d'une durée de conservation plus longue. L'une des principales raisons, mais le goût: Evolution histoire était fondamentalement tout goûté doux et comestible et acceptable, alors un goût amer a été généralement considéré comme un signal d'avertissement. Par conséquent, la personne peut encore tout un goût sucré, même se il pourrait ne pas percevoir le goût superficiel.

Les noms de paquet pour le sucre
Dans le cadre d'une alimentation saine et diversifiée Süßungsmöglichkeiten mais les mots Indstriezucker ou Zuker ne trouverez pas sur de nombreux packs aujourd'hui. Au lieu de cela, nous avons lu un certain nombre de termes inconnus, presque euphémismes ce que cela signifie en fin de compte la même chose. Au lieu de sucre est-il des «glucides», «fructose» ou «glucose», en principe, toutes les substances se terminant par ose, tous juste pour cacher le fait que, finalement, mais seulement le sucre épaisse faire est inclus. Qui veut manger des sucres, doivent respecter certaines valeurs. Peu importe la façon dont la substance est nommé, devrait se appliquer: pas plus de cinq grammes de sucre par 100 grammes d'aliments solides et pas plus de 2,5 grammes par 100 grammes de nourriture liquide. Seuls les produits qui répondent à ces critères peuvent "faible teneur en sucre» portent aussi le prédicat. En tant que "sans sucre" peut être renvoyé à un produit que si elle contient moins de 0,5 grammes de sucre par 100 grammes ou millilitres. Souvent produits contiennent encore cette signalisation mais cachés sucres en petites quantités, que nous absorbons inconsciemment.

Différence entre les pays développés et de fructose
Il doit également être distingués si le sucre industriel ou de sucre de fruits est contenu dans le produit. Sous fructose nous comprenons les sucres simples qui se produisent naturellement dans les fruits et le miel, le sucre des ménages, cependant, est également obtenu la canne et de la betterave à sucre et purifié par raffinage. Cela apportera des exigences très spécifiques pour la pureté et la composition de sucre industriel se appliquer. Les produits conditionnés et de commodité, par exemple, contiennent du sirop plus de glucose, donc un édulcorant, qui est obtenu industriellement à partir d'amidon que le sucre d'origine naturelle, pour ces produits, il est tout d'une chose: le temps et des économies de coûts. Édulcorant produit industriellement tels que le sirop de glucose sont moins chers, mais nuire à la santé, car ils tous les ingrédients normaux, comme les minéraux et vitamines ont été retirées. Ce qui reste est un composé chimiquement pur et très concentré qui soulèvent des niveaux de sucre dans le sang très rapidement. En conséquence, une libération immédiate de grandes quantités d'insuline causé, réduire les niveaux de sucre dans le sang sont réduits très rapidement et la nécessité de quelque chose de sucré se pose. En clair, cela signifie que l'industrie sucrière est très addictif. Sucres naturels sont produits industriellement préférable pour toujours. Le plus haut le sucre dans la liste des ingrédients, le plus de lui est réellement inclus dans le produit. Aliments dans lesquels le sucre apparaît en premier, par conséquent, doivent être évités.

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