Asperges général

FONTE ZOOM:

Lorsque les asperges est appelé un populaires et sains légumes de saison. Il appartient à la famille des Asparagaceae.

Asperges est également connu que les légumes communs des asperges ou des asperges et appartient à la famille Asparagaceae. Il bénéficie d'une nutritifs légumes de saison très populaire.

Caractéristiques

Quand les légumes asperge est une plante herbacée vivace. De son rhizome conduit à la formation d'un rouge blanchâtre ou pâle, charnue et pousses succulentes qui est occupé par spirale bas-feuilles. au-dessus du sol, le barreau étendue à une ramifié tiges, atteignant une hauteur de 0,6 à 1,5 mètres.

Les branches en forme d'aiguille sont comme une feuille et lisse. Les petites fleurs sont de couleur blanche.

Asperges est cultivé dans des lits de colline, conduit à la formation de tiges blanches. Se ils sont exposés à l'influence de la lumière au cours de la croissance, formant une décoloration pourpre, bleu, et enfin vert.

L'utilisation de couteaux spéciaux vous poignarde les asperges juste au-dessus du rhizome. Cela se produit lorsque des fissures se forment dans les lits des collines ou les pointes d'asperges sur la surface à la lumière. Ainsi, les asperges peuvent prospérer, il a besoin de chaleur et un sol qui est lâche, de sable et pas trop humide.

Comme les pousses doivent être récoltées à la main, la récolte est très intensive en main. Utilisation d'une machine de tri sépare les asperges à l'asperge individuelle de qualité. Ils sont ensuite vendus directement ou transmises à des grossistes.

Cultivation

En Allemagne, vous construisez des asperges dans les états de Bavière, Bade-Wurtemberg, Rhénanie-Palatinat, Rhénanie du Nord-Westphalie, Basse-Saxe, Schleswig-Holstein, Brandebourg, Saxe-Anhalt, Thuringe et Hesse.

En plus de l'Allemagne sont la France, les Pays-Bas, Belgique, Espagne, Grèce, Hongrie, Pologne et aux principaux pays producteurs européens. Selon la région, il vous récoltez de Mars à Juin.

Asperges est divisé en quatre groupes: les asperges blanches, asperges pourpre, violet-vert et asperges vertes.

Origine

Comme un légume et plante médicinale asperges était connue des anciens Egyptiens il ya 4500 années. Les Grecs et les Romains l'utilisaient. Ici nous avons utilisé asperges sauvages comme plante médicinale contre Abführprobleme et la jaunisse.

En Allemagne asperges est cultivé depuis le 16ème siècle. Initialement, nous avons planté ne asperges vertes. Vers la fin du 19ème siècle a finalement été ajouté et les asperges blanches.

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