Aubergines et les tomates - l'explosion de goût sain

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Ma mère-frère est une très belle femme. Et pas seulement parce que, malgré de nombreuses années à New York conserve son charmant accent français. Mais aussi parce qu'il a combiné ses racines européennes avec la pratique depuis ses maintenant plus de 40 ans, nouvelle maison d'une manière unique. Cela se traduit, par exemple, dans de nombreuses recettes françaises, elle se est adaptée à la conscience de la figure américaine typique.

Un de ces recettes est une variante de ratatouille incroyablement délicieux, sur la base d'aubergines et de tomates et éclairé sur les papilles un véritable feu d'artifice. Selon son tempérament franco-américaine, elle a également trouvé un nom adéquat: "Feux d'artifice au France".

Ce plat a ses origines en Provence, mais en diffère par la préparation de la ratatouille classique de manière significative. Ici, les légumes sont cuits pendant une longue période jusqu'à ce qu'ils fusionnent pour un confit. La version traditionnelle de la recette comprend anchois finement haché. Vient ainsi en existence pendant l'ébullition une épice typique. Vous pouvez le faire sans lui, mais ils donnent à l'ensemble un goût profond et riche sans être trop dominant.

Ingrédients

  • £ 2 aubergines
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons moyens
  • 3-4 gousses d'ail
  • £ 3 tomates fraîches bien mûres
  • Sucre 1/8 cuillère à café de
  • 2 filets d'anchois, rincés à l'eau pendant cinq minutes, puis hachées
  • 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1 branche de basilic
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de basilic Nachschmecken

Préparation pour le français-type à New York

Rôtir l'aubergine. Laisser refroidir, puis coupez-les en tranches épaisses d'environ un pouce.

Chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Puis ajouter les oignons. Laissez les oignons pendant environ cinq minutes Garren et remuer constamment à cela. Maintenant, faites l'ail dans la poêle et laisser mijoter pendant une minute ou jusqu'à ce que répandre l'odeur caractéristique de l'ail.

Vous quantités dans les tomates, les aubergines, le sucre, les anchois, le thym, le basilic et le brin de sel et de poivre. Mélanger le tout vigoureusement avec une cuillère approprié et laisser mijoter.

Réduire le feu et mettre un couvercle sur la casserole. Remuer le tout de temps en temps de faire et laisser mijoter pendant environ une heure pour 90 minutes a été créé à un mélange épais parfumée. Retirez le bouquet de basilic et assaisonner au besoin après. Disperser le basilic haché, enfin sur l'ensemble du plat dans une poêle.

Cette variante Ratatouille peut être servi à l'apéritif, plat d'accompagnement ou plus de polenta, riz ou des pâtes.

La recette décrite ici fournit six portions.

Refroidi "Fireworks au France" tient pendant quatre à cinq jours. Toutefois, les radicaux peuvent également être utilisés comme garniture pour des omelettes ou des sandwichs.

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