Baked Aubergine - Un goût est comme les Perses

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Baked aubergine peut profiter à la fois dans un restaurant et vous préparer. Avec les bonnes épices et les recettes d'aubergine peut alors goûter presque comme les Perses.

La plupart des Allemands vont régulièrement pour l'italien, peut-être aussi au repas grec ou chinois. Restaurants persans, cependant, il ya assez peu.

Cependant, la cuisine persane propose de nombreux plats différents, comme l'aubergine au four ou frit. Quand les Perses ils sont généralement servi avec des tomates et un pain plat spécial.

Ingrédients

Pour préparer l'aubergine à la maison vous-même, vous avez besoin en plus de l'ingrédient principal réel de ce plat, aubergines, même les tomates, huile, ail, vinaigre, et en fonction de la recette, par exemple, le jus de grenade, jus de citron, coriandre et / ou chili.

Quelle huile est utilisée, est une question de goût. Dans la plupart des cas, les deux tournesol et l'huile d'olive sont adaptés.

Préparation

Selon la recette, les aubergines sont juste une petite coupure, puis mettre au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou en tranches, puis chauffé dans une casserole avec de l'huile.

La coque peut être retiré dans les deux cas, mais pas nécessairement. Aubergine est ensuite mijoté ainsi par exemple avec de l'oignon et des épices dans une casserole.

Conseils pour l'achat

Avec nous, vous pouvez acheter l'aubergine toute l'année dans le supermarché. Vous devez vous assurer que la pulpe blanche interne n'a pas de taches brunes, car ce est un signe que l'aubergine est un peu plus âgé et mature.

Aubergine parmi les légumes qui ne devraient pas être consommés crus, car ils contiennent de la solanine appelé. Lorsque l'aubergine est chauffé, se évapore cet alcaloïde, et vous pouvez apprécier les légumes sans hésitation.

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