Botulisme - intoxications causées par des aliments avariés tels que la viande

FONTE ZOOM:

Comme le botulisme est appelée intoxication alimentaire sévère, qui peut être la vie dangereuse. L'empoisonnement est causée dans la plupart des cas par la viande pourrie.

Le botulisme est une des formes les plus graves d'intoxication alimentaire. Causes Ce est mal aliments dans lesquels le poison toxine botulique est préservée. Puisqu'il se agit d'un botulisme pur, il n'y a aucun risque d'infection.

Le botulisme se produit en Europe centrale et en Amérique du Nord que rarement. En Allemagne chaque année plus de dix cas sont signalés. Cependant, comme tout le monde ne Botulismusfall est détecté, il est possible que le nombre réel est plus élevé en cas de maladie. La principale cause d'intoxication alimentaire grave formant habituellement des aliments qui ne ont pas été emballés ou stérilisés insuffisante. Il peut être de la viande ou du poisson en conserve, saucisses, viande fumée, des bocaux de verre ou de confitures maison conserve. Une forme très rare représente le botulisme des plaies, dans lesquelles les bactéries se multiplient dans les plaies. Est responsable de l'empoisonnement de la toxine botulique de poison. Ceci est réalisé par la bactérie Clostridium botulinum de la famille de Bacillaceae. Il ya un total de 15 types différents de cette bactérie. Les toxines de type A, B, E et F sont considérés comme particulièrement dangereux pour l'homme. Un terrain fertile pour trouver les bactéries dans la viande et le poisson en conserve, dont le processus de fabrication dans des conditions d'hygiène déplorables. En outre, l'agent pathogène contre la déshydratation, le froid et la chaleur sont très résistants. La toxine botulinique peut être désactivé par un temps de cuisson de 15 minutes à une température de 100 degrés Celsius. Cependant, parce que les spores sont capables de supporter des températures élevées, elles peuvent après ouverture d'une augmentation de préserver et de produire des toxines par la suite.

Les symptômes typiques du botulisme comprennent la nausée et les vomissements, d'abord, parce que l'organisme essaie de transmettre le poison du corps. Cependant, comme les cellules nerveuses sont endommagées par des toxines se produire au cours de la paralysie, qui se manifeste sous forme de parole et de troubles de la déglutition. Il existe un risque qu'il se agit de recouvrir la paralysie dans tout le corps, et enfin vers les muscles respiratoires. D'autres symptômes incluent des troubles visuels tels que la vision double, sécheresse de la bouche, la diarrhée sévère suivie par la constipation et les pupilles dilatées. La période entre la consommation de poison et l'apparition des symptômes est comprise entre 12 et 36 heures. Un temps d'incubation court est indicative d'un empoisonnement très grave. risque de vie est plus grande lorsque les muscles respiratoires sont paralysés, ce qui peut conduire à la mort par suffocation.

Diagnostiqué avec le botulisme en raison des symptômes typiques. Il est également important que le médecin peut voir si en conserve ou des produits similaires ont été consommés. En outre, il ya la possibilité sang, de selles, vomissures ou les résidus alimentaires pour enquêter sur la toxine botulique. Toutefois, étant donné qu'après deux jours, il ya un résultat de test, à partir de la plupart des cas avant même son arrivée au traitement afin de ne pas perdre un temps précieux, parce que les soins médicaux intensifs doit être faite dès que possible. Noyau de traitement est l'administration d'antitoxine. Cette antivenin neutralisé librement dans le sang circulant toxine botulinique. Cependant, l'antidote ne est efficace que se il est administré rapidement, car même après 24 heures, il se agit de la liaison de la toxine à des structures nerveuses.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité