BRASSICÉES - têtes saines

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Carbon vient dans de nombreuses variantes. Parmi les variétés connues telles que le chou-rave, chou-fleur, chou rouge, chou blanc ou de chou aux variétés plus exotiques de chou que le chou chinois ou le bok choy.

Comme le carbone est récolté dans la saison froide, ses ingrédients actifs sont stabilisés par le gel. Ainsi, ils peuvent être mieux absorbés par l'organisme. Le chou est riche en ingrédients et comme il pousse ici à notre porte et donc ne encourent de longs trajets, aussi généralement avec moins de l'exposition aux pesticides.

Le chou est riche en vitamine B, E, K et provitamine A. La provitamine A, qui est transformé dans l'organisme en vitamine A est importante pour notre vision, immunitaire et nos os. La vitamine B nécessaire à l'organisme entre autres choses, les nerfs, les cheveux, la peau et les ongles. La vitamine E prévient le vieillissement prématuré et la vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine. Couverture 250g carbone l'ensemble du besoin quotidien en vitamine C Parce que certains des co-enzymes sont incluses dans le carbone, le reste de la vitamine C par ailleurs thermolabile par chauffage. Cependant, vous devriez profiter de votre carbone aussi de temps en temps que la salade de chou, comme un ingrédient important, indole, est détruit par la cuisson de moitié. Indole-3-carbinol est une action antioxydante et anti-carcinogène substance phytochimique. Une consommation élevée de légumes indoliques pour protéger contre le sein, de l'utérus et le cancer de la prostate. En outre, le charbon contient une autre substance anti-cancer, le sulforaphane. Il stimule la production de glutathion, ce qui peut rendre les toxines de cellules et de substances favorisant le cancer toxique.

Lorsque vous magasinez, vous devez vous assurer que le chou est croquante et ferme et ne pas avoir de feuilles jaunes. Les feuilles extérieures doivent être enlevés car ils contiennent souvent des polluants. Carbone doit toujours être préparée avec de l'huile, de sorte que les vitamines solubles dans les graisses peuvent être absorbés de façon optimale. Pour éviter quelque chose odeur désagréable lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de chou de céleri ou une noix entière.

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