Cerfeuil - utilisation et les aspects de la santé

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Cerfeuil ne est pas l'une des épices les plus connus. Néanmoins, il était connu dans l'Antiquité comme un remède pour la purification du sang.

Mais nous trouvons cette herbe dans de nombreux jardins. Les feuilles rappellent la saveur de l'anis et le persil.

Les fleurs de cerfeuil, de mai à Juin, Août et Septembre il est recueilli puis séché. L'herbe séchée est utilisée comme une utilisation de herbe culinaire.

Il va très bien avec les plats salés et donne la nourriture une touche spéciale. Les feuilles en filigrane délicates et donnent des salades et soupes, ainsi que les légumes, les poissons et d'herbes beurre et de la lumière de la volaille goût frais.

Le cerfeuil est étroitement liée avec le persil et sa feuille souviens aussi leur apparition. Parmi ses ingrédients les plus importants sont les flavonoïdes, substances amères, huiles essentielles, apiin et zinc.

Origine et utilisations comme une épice de cuisson

Initialement cerfeuil vient de l'Europe du Sud-Est, l'Asie occidentale et la Russie du Sud. Pendant ce temps se développe et il se développe dans toute l'Europe et en Amérique du Nord. De mi-Mars à Août le lui remplacé au marché ou dans le marchand de légumes.

Quand il est utilisé frais, il développe sa pleine saveur. Surtout, nous avons utilisé les feuilles fraîches, mais aussi les tiges peuvent être consommés. Il est souvent recommandé de récolter le cerfeuil avant la floraison, donc il prend sa pleine saveur.

Parfois, le cerfeuil est conservé dans le vinaigre et l'huile. Cette huile à base de plantes ou de vinaigre à base de plantes, de la nourriture peuvent ensuite être assaisonnés.

Cerfeuil ne doit pas être mitgegart, mais on ajoute juste avant la fin de la cuisson. Dans de nombreuses régions de l'Allemagne est une soupe de cerfeuil que l'on mange le Jeudi Saint, connue comme la tradition. En outre, le cerfeuil pour rehausser la saveur des autres herbes.

Il est également partie intégrante du mélange d'herbes français "fines herbes" de. Beaucoup de recettes donne seulement le touche spéciale de cerfeuil.

Utilisez comme herbe médicinale

Mais pas seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés médicinales comprennent le cerfeuil les épices habituelles. Ses principaux effets de purificateur de sang, la formation du sang, le métabolisme propriétés stimulantes et diurétiques. Par conséquent, il est utilisé en phytothérapie dans les abcès, l'eczéma, le rhume, la fièvre, la goutte, les maux de tête, oedème, l'insomnie et une mauvaise peau.

Continuez à lui écrire diurétique, expectorant et propriétés diaphorétiques. Il stimule la circulation et a une variété de propriétés favorables à la santé. Lorsque une piqûre d'insecte fraîchement râpé Kerbelbätter peut apporter un soulagement.

En outre, le cerfeuil adapté pour une cure de jouvence printemps. Le corps est purifié et le métabolisme se accélère. Parce que de cerfeuil a en effet sang-nettoyage et des propriétés diurétiques.

Hauptsächlich à la senne ätherischen OLE et Bitter Stoffe regt l'Kerbel au Tätigkeit Nieren et bringt l'Verdauung en Gang.

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