Champignons et riz - Recette délicieux risotto aux champignons

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Les champignons sont savoureux et nutritifs. Ils ont peu de calories, mais riche en fibres, en protéines et riche en minéraux. Dans la cuisine italienne, ils sont souvent utilisés.

Ingrédients

Champignons donnent un risotto une saveur particulière. Pour une variation de recette est requis

  • 300g de champignons: cèpes ou
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Riz à grains ronds 300g
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Vin blanc sec 150 ml
  • 600 ml de bouillon
  • 2 c thym frais
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 50g de parmesan râpé
  • Sel
  • Pepper d'un moulin à poivre

Préparation

Laver et éplucher les champignons, puis les couper en tranches. Pelez l'oignon et hachez finement. Thym et le persil lavé, secouée sec et éventuellement épongées avec du papier absorbant. Le persil est coupé très fin, l'feuilles de thym à arracher de la tige.

Maintenant l'oignon dans l'huile d'olive alevins vitreux, puis ajoutez les champignons et les faire frire brièvement. Maintenant, ajoutez le riz et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que complètement recouvert d'huile est. Puis versez le vin blanc. Laisser mijoter à feu moyen plus maintenant.

Lorsque le vin a été absorbée par le riz, donner progressivement le bouillon de viande. Toujours avec une louche tellement que le riz gonfler. Maintenant, vous pouvez même donner le thym. Si tout le bouillon est absorbé, le riz doit être cuit.

Risotto doit avoir une consistance crémeuse, mais le riz doit être encore ferme à la morsure. Maintenant, vous placez le beurre et le parmesan et le persil et agité y compris tout sous. Assaisonner avec le sel et le poivre est assaisonné.

Ce plat peut être servi en accompagnement de viande, de volaille ou de poisson. Il se intègre également bien comme un repas principal végétarien lorsque le bouillon est remplacé par le bouillon de légumes.

Variations

La recette peut varier une en utilisant d'autres types de champignons tels que les chanterelles ou d'autres herbes fraîches prend. Au lieu parmesan peut également utiliser pecorino ou autre fromage à pâte dure.

Risotto adapte très bien laitues. Au lieu d'un oignon, échalotes goût également très bon et si vous aimez vous pouvez également ajouter l'ail. Le risotto peut être d'obtenir une saveur différente, saupoudrer de noix de muscade.

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