Chauffer l'huile dans la poêle - cela devrait noter la

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Chauffer l'huile dans une poêle, peut être nocif. Par conséquent, il faut utiliser les bonnes huiles pour friture et ne doit pas être trop chaud la graisse.

Quelle huile peut être chauffée

Toutes les huiles ne sont pas également approprié pour le faire frire. Considérez ceci, si vous souhaitez chauffer l'huile dans une poêle.

  • Utilisez la meilleure huile sur le plateau, ce qui ne change pas à des températures élevées.
  • Il se agit principalement des huiles qui contiennent des acides gras principalement insaturés.
  • Moins approprié, cependant, sont des huiles contenant z. B. acide linolénique, qui varie grandement lorsque inconvénients chauffée, ce qu'est la santé.
  • Huiles pressées à froid tels. Comme l'huile d'olive, vous devriez généralement pas aussi vif dans la poêle, de sorte que vous êtes limité pour la friture. Les huiles raffinées, cependant, vous êtes plus susceptibles d'utiliser pour la friture.
  • Autres graisses, tels que, par exemple, la graisse de beurre, vous pouvez utiliser pour la friture excellent.

Traiter la graisse dans la poêle bien

Depuis de nombreuses graisses et huiles sont différents, vous devez chauffer différemment dans la casserole.

  • Voulez-vous revenir seulement à basse température, vous pouvez utiliser les graisses comme le beurre, l'huile d'olive extra vierge ou d'autres huiles. Ce est par exemple le cas si vous souhaitez chauffer l'huile dans une poêle et faire frire dans de légumes.
  • Voulez-vous quelque chose de frire et faire frire tels. Comme les pommes de terre, vous devez utiliser des huiles qui peuvent résister à une température plus élevée. Vous pouvez le faire huiles ou de noix de coco huile raffinée, qui reste stable même à haute température.
  • Mais assurez-vous toujours que pour chauffer l'une des huiles trop élevées. Entrez la nourriture de toujours le faire avant que l'huile commence à fumer. La bonne température de l'huile dans la poêle, vous pouvez vérifier avec un thermomètre. Ou vous pouvez tenir votre main légèrement au-dessus du poêle et la sensation, se il fait chaud.
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