Colorants alimentaires - imitation de couleurs naturelles

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colorants alimentaires pour fabriquer des aliments pour la consommation intéressant. Sous le slogan \ "régal pour les yeux \" réglé spécifiquement pour les enfants dans une tentation de bonbons est.


colorants alimentaires sont utilisés dans l'industrie alimentaire de présenter les produits visuellement attrayants que possible. Perte de la couleur associée à l'application sont tellement équilibré et offrent une qualité de consommateurs sont joués, ce qui ne est pas disponible dans certaines circonstances. Seulement place depuis 1993 dans l'Union européenne d'une législation largement uniforme sur l'utilisation de colorants dans les aliments.

espèces de colorants et leur préparation
Les colorants sont divisés en naturel, la nature des couleurs identiques et artificiels. Les colorants naturels sont fabriqués à partir de plantes, comme les tomates, les épinards et les poivrons. Colorants qui sont chimiquement calquées sur les structures de la nature dans le laboratoire, sont parmi ingrédients les plus de nature identique. Ils se distinguent par leur sensibilité à la chaleur et de la lumière et sont donc d'une utilité limitée. Colorants artificiels, toutefois, être effectués régulièrement à partir de gaz naturel ou de pétrole. Faire de cette connu comme additifs colorants azoïques dans l'industrie alimentaire allemande seulement environ un pour cent de toutes les couleurs utilisées dans l'alimentation de. Leur utilisation extensive, par exemple pour colorer les textiles, ils doivent leur acide, la chaleur et résistance à la lumière et leur excellent rapport qualité-prix. Hors de l'Union européenne, par exemple, aux Etats-Unis, ceux-ci AZO - colorants, cependant, en partie, est interdite.

L'utilisation de colorants et d'additifs
Certains aliments ne peuvent être ajoutés à certains des colorants à protéger les consommateurs contre la tromperie. À quelques exceptions près, ce sont des produits non transformés. Parmi les aliments auxquels colorants sont ajoutés, notamment des boissons et, de fromage ou de produits du poisson en conserve et de charcuterie. Mais aussi de la nourriture, la plupart de ce qui signifie qu'ils ne nécessitent pas de couleur peut être agrémenté d'additifs. Il se agit notamment du beurre et de la margarine, de la moutarde ou les produits de boulangerie. Certains colorants, mais ne sont approuvés que pour des impressions ou des logos sur les denrées alimentaires.

Étiquetage sur l'emballage
Certains aliments est à la regarder colorer immédiatement, parce que les couleurs comme le bleu à venir dans la nature et donc pas profiter moins popularité. Ce est peut-être aussi la raison pour la gomme bleue manquant porte bonbons dans le sac. Les autres couleurs sont, cependant, fréquemment utilisés rouge par exemple. Cette couleur rouge produit sur la base de betterave ou de bêta-carotène, comme les autres colorants naturels totalement inoffensifs. Pour que les consommateurs reconnaissent les colorants, ils doivent être identifiés sans exception. Par conséquent, l'étiquette devrait un avis noter - "colorant". Comme il ne est pas reconnaissable, si les colorants artificiels ou naturels sont destinés suite à un numéro E avec un nombre entre 100 et 199. D'autre part, le colorant peut être imprimé en particulier.

Colorants et l'organisme humain
Les colorants naturels et nature-identiques sont largement amortis risques pour la santé. Mais surtout dans les additifs artificiels effets nocifs sont souvent observés. Les scientifiques pensent que les colorants alimentaires ont des propriétés cancérigènes et mutagènes. Chez les personnes particulièrement sensibles certains colorants allergies, des éruptions cutanées et des crises d'asthme peuvent causer. Comme les effets des colorants ne sont pas finalement résolus sur l'organisme humain à ce jour, il ya des limites légales.

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