Comment reconnaître de haute qualité et volaille fraîche

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La volaille est pas aussi durable que par exemple la viande bovine. Si la viande de volaille est rose, ce est donc un critère fiable pour la fraîcheur.

Par les bactéries de la viande de retraites tels que Salmonella peut être transmise aux humains. La diarrhée sévère peut entraîner.

Par conséquent, il est important lors de l'achat de viande - pour garantir la qualité et la fraîcheur - et en particulier chez les volailles.

Couleur

Le poulet frais semble rose, vieille viande de volaille, cependant, a plus d'une couleur grisâtre. Il ya encore des os sur la viande de volaille, qui sont gris ou légèrement brunâtre, il est donc préférable de rester loin de ce morceau de viande. La couleur de l'os fournit également des informations sur la fraîcheur de la viande.

Odeur

Viandes fraîches de volaille odeurs agréable et a une surface lisse. Plus le morceau de viande, moins clair, ce est la structure de la surface et les plus muffliger sentir. Ceci peut être vu, bien sûr, que si vous ne achetez pas la viande marinée.

Par mariner la couleur et la texture de la viande est généralement plus reconnaissable. Ici on devrait alors accorder une attention particulière au goût et éventuellement jeter après la cuisson si elle a un goût inhabituel.

Origine et emballage

Acheteur de viande de volaille devrait toujours se assurer d'où il provient. Si vous achetez de la viande chez le boucher, on peut se demander si elle vient de notre propre boucherie ou lorsque le boucher a acheté à partir d'ici. Lorsque la viande est emballée sous vide, comme vous le feriez reçoit habituellement à l'épicerie, alors vous devez faire attention aux détails.

Chaque fabricant doit spécifier le type de viande il est. En outre, la viande est divisée en une classe. A est de très bonne qualité, C-viande est traitée que dans l'industrie.

Meilleur viande de volaille est obtenu si on l'achète fraîche et non congelés. La chair pas de ressorts ou des traces devraient être plus visibles, il doit sentir bon et ne pas saigner, viande de volaille, alors vous avez acheté de haute qualité.

Si vous achetez une viande emballée sous vide ou congelés, il est donc essentiel de noter la date d'expiration et réfrigérer la viande en permanence.

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