Conseils pour la cuisson des légumineuses - de profiter pour la cuisson

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La cuisson des légumineuses est fondamentalement très simple, ce est pourquoi de nombreuses recettes de la bonne vieille cuisine maison contiennent aussi des ingrédients tels que les légumineuses. Selon qu'il est séché ou des fruits frais et des légumes de la boîte, vous devez les faire cuire différemment.

Les légumineuses sont très sains et contiennent peu de matières grasses. Cependant, en aucun cas vous ne devez manger crus, car ils sont alors toxique. Seulement lorsque la cuisson de ces toxines sont détruits.

Trempage

Légumineuses décortiquées sont les mieux trempées une nuit avant la cuisson pendant plusieurs heures. D'abord, vous lavez les pois et sorties dans un grand bol avec de l'eau. Les fruits qui flottent à la surface de l'eau ci-dessus, vous devez disposer. Dans le même temps, vous devriez être prudent lorsque trempage ou plus tôt lors du lavage, des petites pierres entre les fruits sont.

L'eau de trempage est ensuite également utilisé pour la cuisson le lendemain, en venant les légumineuses telles que une soupe ou un ragoût fait. Dans l'eau dans laquelle les fruits ont été trempés, il ya un certain nombre de vitamines et autres nutriments, il ne doivent pas être jetés négligemment.

Ceux qui ne ont pas le temps ou le désir de faire tremper les légumineuses pendant des heures, ils peuvent porter à ébullition dans une grande casserole avec de l'eau et laissez gonfler quelques heures dans cette eau.

Cuisine

Pour la cuisson, vous êtes l'eau de trempage avec les légumineuses dans une casserole et met le couvercle sur elle. Alternativement, les haricots, les pois et les lentilles peuvent également être cuits dans un autocuiseur. Ce est bien sûr beaucoup plus rapide que dans une casserole. Broth, sel ou d'autres épices devraient avoir juste avant la fin de la durée de cuisson ou sur les légumineuses, parce que le temps de cuisson ce qui serait autrement considérablement prolongé.

Bien sûr, vous utilisez les légumineuses de la boîte de sorte élimine le temps de cuisson et les heures de trempage.

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