Conseils pour le nettoyage et la préparation des champignons

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Le nettoyage de champignons comestibles est la première étape avant la cuisson. Il ya quelques techniques importantes pour se assurer que les champignons puis bon goût.

Le plus souvent, les champignons sont cuits avec nous. Ici, un premier grand morceau de la tige doit être supprimée. Depuis ces champignons sont pour la plupart issus de l'élevage, ils sont peu sales. Mais garder quelque chose de propre avant de poursuivre la préparation. Vous prenez un chiffon humide et dressing sorte que les têtes des champignons. résidus dans le sol doivent bien entendu être retirés dans tous les cas. Champignons et autres champignons cultivés sont alors prêts pour la préparation.

Nettoyez les champignons de la forêt à fond

Si vous ne avez même recueilli champignons dans la forêt, alors bien sûr conforme aux champignons de terre. Cela peut aussi être retiré avec un chiffon ou une brosse. Dans tous les cas, même lorsque les champignons auto-collecté, par exemple les chanterelles, couper les tiges vers le bas et les champignons sont soigneusement nettoyées avec un torchon de cuisine. Se il ya des taches brunes sur les champignons, ce qui devrait être coupé avec un couteau. Pour les champignons cueillis auto vous devez également supprimer la couche du disque car ici, depuis l'incident de Tchernobyl peut encore trouver des métaux lourds.

Champignons ne devraient être lavés dans l'eau quand ils sont très sales. Grâce à l'eau, le goût des champignons est affectée parce qu'ils trempent. Faites les champignons sont lavés, alors vous devez les mettre dans un bol d'eau tiède et laisser retirer et égoutter après une courte période.

Préparation

Chaque champignons qui ont été recueillis dans la forêt, vous devriez réchauffer ou cuire avant de manger. Champignons de l'élevage tels que les champignons peuvent être mangées crues en salade. Pour la friture ajouter les champignons dans une poêle. Si le liquide sortant des champignons, on fait bouillir à nouveau, ils peuvent être assaisonnés et servis. Pour l'assaisonnement ne nécessitant que le sel et le poivre.

Après les restes doivent être conservés de plats de champignons immédiatement dans le réfrigérateur. Ils peuvent manger le lendemain encore, quand bien chauffée. Après cela, vous devriez jeter les restes, cependant, et pas réchauffer à nouveau.

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