Curcuma comme épice et Färbepflanze

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Mais ce est aussi une épice polyvalent et Färbepflanze.

Le curcuma est un ingrédient de la poudre de cari et lui donne sa belle couleur. Dans la cuisine asiatique curcuma est aussi un aliment précieux et indispensable. Le goût piquant amère caractéristique donne la nourriture la note typique. Dans l'industrie alimentaire, le curcuma est utilisé comme colorant alimentaire, aussi parce qu'il est beaucoup moins cher que la couleur tout aussi intense de safran. Vous utilisez le curcuma pour le beurre de coloration, la margarine, le fromage, la moutarde, les pâtes et les produits de boulangerie.

Dans la cuisine

Dans la cuisine, des pansements, des sauces, des plats et des gâteaux de riz curcuma donne une belle couleur. Curcuma se intègre bien avec des plats de viande, de poisson et de légumes. La racine fraîche est également utilisé pour certains plats exotiques, sinon la racine séchée est pulvérisée. Ce doit être stocké dans un endroit sombre, sec et pas trop long, parce que sinon perd sa saveur et l'intensité des couleurs.

L'utilisation industrielle

De l'industrie curcuma est utilisé pour la teinture des onguents, le papier, les textiles, le cuir et le bois. Les robes de moines bouddhistes sont colorés avec du curcuma jusqu'à aujourd'hui. Le principal producteur de curcuma est l'Inde, couvrant la part du lion de la demande mondiale.

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